食安暴雷的錢大媽，已無IPO故事可講？

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舉報(bào) 2023-11-28

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錢大媽的招牌，被自己親手砸了。

前不久，廣州市市場監(jiān)管局公布的2023年第23、24期食品安全監(jiān)督抽檢信息中，錢大媽旗下4個(gè)批次的產(chǎn)品被列入“不合格產(chǎn)品”。

盡管錢大媽在11月23日及時(shí)作出回應(yīng)，聲稱涉事產(chǎn)品已第一時(shí)間下架，并按照公司制度更換了供應(yīng)商。但根據(jù)公告信息，錢大媽自身同樣扮演著部分涉事產(chǎn)品的供應(yīng)商身份。

難道，錢大媽打算將自己“換掉”嗎？

一、公然違反農(nóng)業(yè)部禁令，錢大媽形象盡毀？

很難想象，在2023年還能看到“農(nóng)藥”“殺蟲劑”等詞匯，和生鮮產(chǎn)品有所關(guān)聯(lián)。

錢大媽被曝不合格的產(chǎn)品中，共涉及蔬菜、配菜、水產(chǎn)三個(gè)類別。其中，水產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品獨(dú)占2個(gè)批次的通報(bào)批評(píng)。

被通報(bào)的蔬菜類別中，錢大媽廣州市越秀區(qū)順展食品店出售的菠菜，被檢測出“氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯”項(xiàng)目不合格，超標(biāo)了近一倍。

該項(xiàng)指標(biāo)屬擬除蟲菊酯類仿生物農(nóng)藥，也可以視之為中等毒性的殺蟲劑。少量進(jìn)入人體并不會(huì)引發(fā)急性中毒反應(yīng)，但如果長期食用，很容易導(dǎo)致免疫力下降、肝臟負(fù)擔(dān)加重等病況，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)致癌。

而被通報(bào)的配菜類別中，廣州市增城龔龔龔商行出售的紅頭香蔥，同樣被檢測出與菠菜相同的農(nóng)藥、殺蟲劑殘留，超標(biāo)規(guī)格為2.5倍。同時(shí)被查出來不合格的，還有“水胺硫磷”項(xiàng)目，超標(biāo)2倍。

令人擔(dān)憂的是，“水胺硫磷”是一種“速效”殺蟲劑。掛著“速效”名頭，可見其毒性強(qiáng)烈，再加上超標(biāo)倍率如此之高，很難說是否已經(jīng)造成了不良影響。

被曝光的2個(gè)批次的水產(chǎn)，分別是廣州市越秀區(qū)吱吱食品店出售的大口黑鱸，以及廣州市荔灣區(qū)錢大媽生鮮店出售的活鱸魚。

前者被檢測出可能導(dǎo)致溶血性貧血、神經(jīng)炎、肝臟壞死、致癌等癥狀的“呋喃唑酮”，在農(nóng)業(yè)部的規(guī)定中，該類藥物明確規(guī)定“禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出”；后者，則是被檢測出超標(biāo)近10倍的，影響腸胃、肝臟、神經(jīng)健康的“恩諾沙星”。

危害性如此高的藥物成分，究竟是怎么出現(xiàn)在這些生鮮產(chǎn)品之中，我們不得而知。但根據(jù)廣州監(jiān)管局的公告，除了活鱸魚供貨源未公布外，本次不合格產(chǎn)品的供貨商分別是錢大媽（江高）配送中心、廣州市錢大媽生鮮食品連鎖有限公司、錢大媽（東莞）水產(chǎn)配送中心。

很顯然，問題出在了內(nèi)部。

那么問題來了，錢大媽接下來將按照公司制度更換供應(yīng)商，究竟該如何操作？內(nèi)部整頓“自罰三杯”，還是將供貨源具體到農(nóng)戶、漁民，層層甩鍋？

至少目前可以肯定的是，以“日清”“新鮮”“不賣隔夜肉”等為宣傳核心的錢大媽，不管今后能否保證食品質(zhì)量的穩(wěn)定，在抽檢消息公布后，其品牌形象已受到極大打擊。

即便錢大媽能夠撐過這場危機(jī)，籌備多年的上市夢(mèng)和擴(kuò)張夢(mèng)，終究也是碎了。

二、加盟模式反噬，翻車后再無IPO故事可講？

2021年之前，錢大媽已然成為生鮮賽道的獨(dú)角獸。

作為廣州本地的生鮮銷售品牌，錢大媽從豬肉專賣店起步，在2013年左右才進(jìn)入社區(qū)生鮮賽道，開啟了全品類經(jīng)營。

而后錢大媽又在2014年引入加盟模式，憑借“20%以上毛利率”等快速回本的宣傳，以及當(dāng)天上市當(dāng)天清空的“日清”模式，吸引了大量加盟商的關(guān)注，并在隨后幾年間進(jìn)入高速發(fā)展窗口期。

在這期間，錢大媽在2015年開啟A輪融資，收獲和君資本約1300萬元的投資。而后又在2017、2018、2019年間，將融資輪數(shù)延展至D輪，受到啟承資本、高榕資本、泰康人壽等多個(gè)知名投資機(jī)構(gòu)的青睞，其估值一度高達(dá)100億元。

資本的協(xié)助下，到了2021年，錢大媽在全國各個(gè)地區(qū)的門店數(shù)量已經(jīng)超過3000家，最高時(shí)候一度接近4000家的體量。與之相應(yīng)的，上市的呼聲也越來越高，早在2019年就有傳聞稱，錢大媽將赴港股開啟IPO。

只是還沒有等到錢大媽將傳聞變成現(xiàn)實(shí)，2021年加盟商的集體維權(quán)，就率先將錢大媽的獨(dú)角獸形象祛了魅。

彼時(shí)，因?yàn)殄X大媽的加盟規(guī)則過于苛刻，加盟商不僅沒有進(jìn)貨權(quán)和定價(jià)權(quán)，“日清”模式下為了處理臨期產(chǎn)品，錢大媽頻繁鋪開的打折活動(dòng)也嚴(yán)重侵蝕了加盟商的盈利空間。不少加盟商都陷入了“客流量越大、虧損越大”的困境，在大量虧錢后只能選擇曝光維權(quán)。

隨著事態(tài)發(fā)酵，后續(xù)還引發(fā)了央視的關(guān)注。錢大媽迫于輿論壓力不得不對(duì)加盟模式進(jìn)行優(yōu)化后，擴(kuò)張勢頭立刻慢了下來，截至2023年7月份，全國門店數(shù)量也只維持在3500家左右。

通過天眼查也能看到，在錢大媽涉及的司法糾紛中，大部分都是與加盟商之間的經(jīng)營、合同糾紛。尤其是2023年，更是長期以來開庭公告最多的一年。

加盟模式推動(dòng)錢大媽成為行業(yè)獨(dú)角獸，但對(duì)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的預(yù)設(shè)不足，也在巔峰時(shí)刻成為更進(jìn)一步的拖累。再之后，錢大媽嘗試進(jìn)入生鮮電商、預(yù)制菜等新興領(lǐng)域，但由于底蘊(yùn)不足，再加上市場競爭日趨激烈，錢大媽已經(jīng)很難再現(xiàn)當(dāng)年的擴(kuò)張勢頭。

如今食品安全問題被監(jiān)管局點(diǎn)名批評(píng)后，錢大媽的供應(yīng)體系也將遭到長期的質(zhì)疑。加盟失衡、供應(yīng)不力，連續(xù)踩雷兩個(gè)與生鮮經(jīng)營休戚相關(guān)的關(guān)鍵領(lǐng)域后，想要再走上市的路子，錢大媽可能已經(jīng)沒有更好的IPO故事可以講了。

不過還是希望錢大媽能盡早梳理好這一次食品安全事故的前因后果，盡快給消費(fèi)者和投資市場一個(gè)交代，找回昔日的輝煌吧！

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