青椒咖啡、烤紅薯咖啡、皮蛋拿鐵……如今的咖啡都主打一個離譜？
咖啡創(chuàng)新起來，簡直不要太離譜。
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
當青椒和咖啡同時出現(xiàn)的時候，愛吃青椒和愛喝咖啡的朋友都沉默了，畢竟沒人能想到有朝一日青椒也能成為裝咖啡的容器……
還有人戲稱這樣也挺好的，青椒拿回家洗洗干凈還能炒盤菜，簡直不要太超值！
但不管怎么說，這青椒咖啡出現(xiàn)的時候還是叫人無語了一波，再想起曾經出現(xiàn)的咖啡泡飯、章魚拿鐵、皮蛋拿鐵時，真的會發(fā)自內心的疑惑：難道如今的咖啡創(chuàng)新主打的就是一個離譜了嗎？
01.過于大膽的咖啡
如今的咖啡行業(yè)，只有消費者想不到的創(chuàng)新，沒有店家做不到的創(chuàng)新，什么姜蔥雞美式、苦瓜手沖、牛肉丸拿鐵已經很炸裂了，還有更令人一言難盡的存在叫人只覺得不知道到底要不要嘗試。
比如兩顆大皮蛋和咖啡碰撞出的皮蛋拿鐵、一只章魚和咖啡組合出來的章魚拿鐵，甚至連青椒、烤紅薯都能當做是咖啡的容器，不管看起來還是喝起來都讓人覺得震驚。
對于這種咖啡創(chuàng)新方式，只能說確實想要咖啡創(chuàng)新，但沒想被咖啡創(chuàng)死??！
不過值得一提的是，這些感覺喝起來能“創(chuàng)死”人的咖啡，價格可是不便宜，原本也就十來塊的咖啡在進行了一番創(chuàng)新后，搖身一變就要賣三五十塊，咖啡泡飯售價35元，沙茶牛丸拿鐵48元，皮蛋咖啡33元，烤紅薯拿鐵25元。不得不說，這些咖啡在創(chuàng)新點子上很大膽，就連價格也很大膽。
02.奇葩咖啡=流量
其實這些千奇百怪的咖啡頻出的原因很好理解，那就是為了流量。如今咖啡賽道內卷嚴重，頭部連鎖品牌競爭激烈，一些普通咖啡店更是艱難，而創(chuàng)新出這樣的奇葩咖啡能短暫的在互聯(lián)網平臺獲取一波流量，但推出這些奇葩咖啡的咖啡店通常會在熱度過后下架相關產品。
因此如今再去這些咖啡店打卡這些奇葩咖啡已經很難再找到它們的身影了，對咖啡店來說，這些奇葩咖啡大都只是門店吸引關注的噱頭，并不是長久營收的品類。
而咖啡品牌們也是在利用年輕人的獵奇心理，以奇葩產品突破年輕人的認知度，通過年輕人探索欲望來使門店獲得流量和熱度，從而實現(xiàn)短暫出圈的機會。
03.創(chuàng)新還需回歸本質
盡管這些奇葩咖啡能夠出圈吸引更多人的眼球，但咖啡創(chuàng)新歸根結底還是需要回歸本質，再怎么折騰咖啡，到最后還是需要咖啡好喝，畢竟獵奇的元素再怎么添加，咖啡豆才是最終的主角。
所以如何讓一杯咖啡在有創(chuàng)意的同時兼顧口味才是咖啡店家更需要考慮的問題，真正有創(chuàng)意的咖啡絕對是能被大多數(shù)人接受并且會回購的產品，而一昧用獵奇博取眼球則可能為了噱頭而走上“歧途”。
其實對于消費者來說一定是樂于見到創(chuàng)意產品的，但店家在進行創(chuàng)意的時候仍需考慮產品的生命力以及基本的大眾接受度，不然最后創(chuàng)意變創(chuàng)死，過度流量反噬自身，帶來的后果就不那么美好了。
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