評分低才好吃？如今年輕人開始投向3.5分餐廳的懷抱了？
評分哪有舌頭可靠。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
曾經(jīng)出門吃飯，許多人都會打開評分網(wǎng)站直接點擊篩選，只有綜合評分在4分以上的店鋪才擁有被挑選的資格。然而用這個方式選餐廳久了后卻又有很多人發(fā)現(xiàn)，這高達4.5到5分的餐廳，怎么也會經(jīng)常踩雷呢？
但當(dāng)思路打開，選餐廳的標(biāo)準(zhǔn)不再拘于評分時，消費者卻被一些評分大概在3.5分左右的餐廳驚喜到，盡管評分不高但口味卻相當(dāng)過得去。當(dāng)越來越多的消費者發(fā)現(xiàn)這種反向篩選餐廳的方式后，曾經(jīng)在評分網(wǎng)站幾乎沒有多少人關(guān)注的3.5分逐漸成了年輕人的心頭好，甚至引得不少測評博主競相打卡。
01.相信評分，不如相信舌頭
近來這3.5分餐廳在互聯(lián)網(wǎng)上走紅其實也是偶然，最初是有些測評博主一身反骨想要試試這低分餐廳到底有多難吃，結(jié)果走進這些低分餐廳后卻發(fā)現(xiàn)結(jié)果竟遠遠超乎預(yù)期，原本大家都是抱著必會踩雷的心情走進這些店鋪的，然而嘗過這些店的菜品后整個人都恍惚了。
這些真的是評分只有3.5分左右的店？怎么吃起來和評分網(wǎng)站上的高分餐廳差不多呢？這評分相差這么多到底差在哪里了？或者說，這些3.5分左右的店鋪真的比那些高分店鋪差嗎？
其實結(jié)果很顯而易見，很多3.5分的餐廳和一些高分餐廳并沒有很大的差別，甚至有不少在評分網(wǎng)站上顯示已經(jīng)開了5年以上的3.5分餐廳比大多數(shù)高分餐廳還好吃。
而歸根結(jié)底，原因還是在于評分網(wǎng)站本身，如今的評分網(wǎng)站作為餐廳向消費者展示的平臺，許多餐廳會采取各種各樣的手段去絞盡腦汁來使消費者打高分，常見的方式就是打五星好評送飲料，寫評價送優(yōu)惠券等，所以許多高分店鋪都存在著評分虛高的情況。
而這些3.5分左右的店鋪卻大多并不會在評分網(wǎng)站上耗費過多的心力，因此評分反應(yīng)的就是最真實的情況。當(dāng)3.5分左右的餐廳和評分虛高的高分餐廳拉到同一個等級來比較的話，這也就出現(xiàn)了這些餐廳吃起來好像沒什么太大區(qū)別的現(xiàn)象。
3.5分左右的餐廳沒有想象中那么好吃，而高分的餐廳也沒想象的那么難吃，所以說啊，與其相信評分網(wǎng)站上的評分，還不如相信自己的舌頭。
02.好評的誕生能有多離譜
其實如今一些餐廳刷好評已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)心照不宣的動作了，很多餐廳在還沒有開業(yè)的時候就已經(jīng)把探店博主、好評返現(xiàn)等一條龍服務(wù)安排上了，然后等正式開業(yè)評分網(wǎng)站上開分的時候就會呈現(xiàn)出一個漂亮的成績。
高分吸引來更多的消費者，而為了維持住這樣的高分，店家更是使出了十八般武藝。送菜品送甜點都是常規(guī)操作，還有送代金券和優(yōu)惠券的，甚至有些店家會將好評與服務(wù)員的獎金掛鉤，這時就不難看到服務(wù)員各種放低姿態(tài)請求消費者打好評的場景。
因此若是這家餐廳口味一般，但消費者也會為了菜品或是優(yōu)惠券而打好評，但就算是拒絕了這些糖衣炮彈，很多消費者也無法拒絕服務(wù)員的請求，最終屈服在店家的十八般武藝下打下五星好評。
03.與其追求好評，不如專注菜品
走出門嘗試過各式各樣的餐廳后，大家不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多評分不高的店家都是已經(jīng)開了三五年的店，而且在店里的消費者都是一些上了年紀(jì)的人。而這樣的店生意很好，只是來這里消費的人幾乎沒有上評分網(wǎng)站打分的習(xí)慣，所以最終呈現(xiàn)出來的評分就并不會太高。
其實對于消費者來說，評分只是一個輔助工具，只是用來參考的一個標(biāo)準(zhǔn)，店家想要通過較高評分來吸引消費者的行為固然可以理解，但用各種手段出來的評分最終卻失去了原本的意義，也逐漸失去了消費者的信任。正是因為如今不少店家的評分虛高，無數(shù)消費者在高評分中踩了雷，這才導(dǎo)致如今年輕人開始反向篩選餐廳，朝著那些評分不算高但卻開了三五年的店家進軍。
總的來說，如今年輕人對3.5分餐廳的青睞也體現(xiàn)出了不少人開始厭倦了餐廳過多注重表面功夫忽略口味的情況，而想要重新挽回年輕人的心，高分餐廳們還是需要進一步打磨菜品，用真正好吃的菜品來拿捏年輕人的胃。
參考資料：
1、《恨透評分虛高的網(wǎng)紅餐廳，年輕人報復(fù)性擠爆“3.5分飯店”》，Vista看天下
2、《年輕人報復(fù)性擠爆“3.5分飯店”，高分餐廳不香了？》，中青評論· 文內(nèi)部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有
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