爾濱，你還有多少驚喜是我們不知道的！

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舉報(bào) 2024-01-11

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哈爾濱終于迎來(lái)了潑天富貴！

作者 | 王園編輯 | TOP餐謀

這個(gè)冬天，哈爾濱以迅雷不及掩耳之勢(shì)火了起來(lái)，終于迎來(lái)了潑天的富貴！無(wú)數(shù)網(wǎng)友蜂擁到哈爾濱享受這北國(guó)風(fēng)光，眼睛收獲了性價(jià)比超高的美景，而胃里也被各式各樣的東北美食填了個(gè)滿滿當(dāng)當(dāng)。

萬(wàn)物皆可冰糖葫蘆、切盤裝的凍梨、在街上免費(fèi)發(fā)放的馬迭爾冰棍……這些滿滿東北地域特色的美食一躍成為了消費(fèi)者今冬最喜愛(ài)的美食品類，不少哈爾濱特色如今也開始紛紛拿捏流量密碼走上互聯(lián)網(wǎng)大舞臺(tái)，迎來(lái)了自己的高光時(shí)刻！層出不窮的新意、令人眼花撩亂的美食簡(jiǎn)直不禁讓消費(fèi)者感慨：爾濱啊，你到底還有多少驚喜我們不知道！

01.哈爾濱特色們賣爆了

2024年的開年巔峰絕對(duì)是哈爾濱，南方“小土豆”們把哈爾濱的熱度推向了一個(gè)前所未有的高度，元旦假期3天，哈爾濱市累計(jì)接待游客304.79萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游總收入59.14億元。游客接待量與旅游總收入達(dá)到歷史峰值。從烤紅薯到糖葫蘆再到凍梨甚至馬迭爾冰棍都被這些南方來(lái)的“小土豆們”買爆，尤其是馬迭爾冰棍在短短的元旦三天假期中，銷售量就達(dá)到了令人咂舌的10萬(wàn)支。

馬迭爾冰棍在哈爾濱本地受到無(wú)數(shù)人的追捧，這可就饞壞了不少去不了哈爾濱的網(wǎng)友?！叭靸?nèi)，我要全款拿到馬迭爾冰棍！”很多網(wǎng)友去不了哈爾濱，那就選擇哈爾濱的同款味道——馬迭爾冰棍，于是激情下單后也造就了京東超市銷售額同比增長(zhǎng)超104倍的盛況。

而除了馬迭爾冰棍，哈爾濱紅腸也是很多南方“小土豆”到了哈爾濱必選的伴手禮之一，哈爾濱紅腸作為外地游客“到哈必吃、離哈必帶”的特產(chǎn)在元旦三天中也賣爆了，百年老字號(hào)秋林·里道斯紅腸在元旦期間的銷量環(huán)比增長(zhǎng)130%。紅腸好吃，本地商店中擠滿了游客，線上商城同樣格外受人歡迎，京東哈爾濱商品會(huì)場(chǎng)中的紅腸甚至曾顯示售罄，由此不難看出哈爾濱紅腸的熱度有多高。

至于東北特色凍梨更是在哈爾濱一度被捧上神壇，曾經(jīng)2.5元一斤的東北凍梨在哈爾濱不僅能夠切盤，如今甚至可以澆上桂花碎和桂花糖漿，成為最受南方“小土豆”歡迎的東北甜品之一。不少來(lái)哈爾濱的南方“小土豆”都打起了用錫紙保溫袋打包凍梨的心思，淘寶搜索凍梨更是能發(fā)現(xiàn)熱度足有683w，本周就上升了15％。

02.實(shí)惠+驚喜=王炸

哈爾濱的這波爆火歸根結(jié)底還是因?yàn)樽屜M(fèi)者看到了誠(chéng)意，不少消費(fèi)者在吃東北菜的時(shí)候都會(huì)被極致的物美價(jià)廉所折服。有網(wǎng)友稱在哈爾濱旅游的時(shí)候，店里的88元雙人餐里有四道菜，包括老式鍋包肉、東北殺豬菜、香辣炒骨頭和哈爾濱紅腸，兩個(gè)人根本吃不完。

超高的性價(jià)比已經(jīng)足夠打動(dòng)人了，再加上哈爾濱很多餐廳為了給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)，特意將凍梨創(chuàng)新切盤，開發(fā)出凍梨咖啡、玫瑰凍梨水之類的新品，這樣驚喜連連硬生生把消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)拔高了不止一個(gè)檔次。

毫不夸張的說(shuō)，哈爾濱許多店鋪將地域特色挖掘的明明白白，什么主題冰屋火鍋、索菲亞教堂蛋糕都讓消費(fèi)者欲罷不能。而且這些驚喜創(chuàng)新產(chǎn)品價(jià)格都不貴，主打一個(gè)物美價(jià)廉，這也難怪這波哈爾濱的熱度久高不下。

03.打出名號(hào)

其實(shí)對(duì)于這些東北地方美食來(lái)說(shuō)，這波能夠借著哈爾濱的流量走向更大的市場(chǎng)，走進(jìn)更多消費(fèi)者的視線中真的是一件很不容易的事。地方特色美食往往都面臨著同樣的一個(gè)問(wèn)題，那就是在當(dāng)?shù)孛曧懥?，但出了?dāng)?shù)鼐秃茈y被消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)。

而對(duì)于這些帶有濃重地方特色的美食來(lái)說(shuō)，自身有著經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的好味道，也有鮮明的特色，缺的就是一個(gè)能夠走向全國(guó)的機(jī)會(huì)。就像很多哈爾濱當(dāng)?shù)孛朗?，南?lái)北往的游客品嘗過(guò)后會(huì)被口味所折服，但很多人在來(lái)到哈爾濱前都未曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)它們。于是哈爾濱一朝爆火，這些東北美食也開始走向更多消費(fèi)者的視線中，和淄博燒烤一樣，站上更大的舞臺(tái)后打出名號(hào)后，地域美食便成為了一個(gè)城市的標(biāo)簽。

對(duì)于哈爾濱來(lái)說(shuō)，這波爆火也可能成為這座城市轉(zhuǎn)型的契機(jī)，曾經(jīng)國(guó)內(nèi)最重要的重工業(yè)城市在轉(zhuǎn)型上面臨著巨大的困難，但伴隨著這次的爆火，越來(lái)越多的消費(fèi)者看到哈爾濱，也看到了哈爾濱的代表性美食。糖葫蘆、烤紅薯、凍梨受歡迎，鐵鍋燉、東北菜同樣打出名號(hào)，或許未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的消費(fèi)者沖著美食來(lái)到哈爾濱，哈爾濱成為新興美食城市也不是沒(méi)有可能。

參考資料：

1、《哈爾濱火了，東北食企贏麻了！有的銷量暴增超104倍》，納食

2、《3天收入60億，冰城哈爾濱爆火出圈，網(wǎng)友：憑什么？》，有書3、《哈爾濱火爆背后，誰(shuí)能成為“城市名片”？》，定焦
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