三松兄弟|預(yù)制菜的第四個(gè)現(xiàn)象：C端預(yù)制菜創(chuàng)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略
這次報(bào)告我們的主題是“中國(guó)一二線市場(chǎng)預(yù)制菜的C端產(chǎn)品”。因?yàn)槲覀兤髽I(yè)接觸到的預(yù)制菜報(bào)告，更多是趨向于B端的，而且我們接觸的很多客戶，他們也是趨向于B端。
但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，我們的下一代，這些Z時(shí)代、95后、00后他們這一群人不斷的成長(zhǎng)，他們將是社會(huì)消費(fèi)的主流，而他們對(duì)燒菜這方面也不是很懂，那么預(yù)制菜它必然會(huì)是蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。
基于這么大的一個(gè)前提下，所以我們把視角放在了C端。
預(yù)制菜C端消費(fèi)第四個(gè)現(xiàn)象
趨勢(shì)性預(yù)制菜更愛(ài)川系、粵系，可能大家在一些數(shù)據(jù)上面也看到過(guò)，也了解過(guò)。
那它背后具體的數(shù)據(jù)是什么？
因?yàn)槲覀冞@次的報(bào)告是結(jié)合了企業(yè)的實(shí)效的落地性，所以有些數(shù)據(jù)可能是你意料之中，但是我們更想要的就是把這種普通的常規(guī)的數(shù)據(jù)，讓大家能夠更詳細(xì)的了解，讓大家有意料之外的收獲，能夠真正的落地。
預(yù)制菜產(chǎn)品品類現(xiàn)象1 —— 預(yù)制菜菜系選擇排序更愛(ài)：川>粵>湘>魯
我們問(wèn)消費(fèi)者您知道以下哪些菜系？
川菜的75.3%，
粵菜的70.6%，
湘菜、魯菜40%左右。
這是在消費(fèi)者在預(yù)制菜菜系選擇這個(gè)板塊它的排序，川菜、粵菜它有明顯的優(yōu)勢(shì)。
預(yù)制菜產(chǎn)品品類現(xiàn)象2 —— 預(yù)制菜菜系選擇：川菜、粵菜更有記憶
我們?cè)倮^續(xù)問(wèn)問(wèn)消費(fèi)者，八大菜系，這些菜系你知道哪些菜？
川菜：辣子雞、毛血旺、水煮魚、水煮牛肉、魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁、老媽蹄花、缽缽雞
粵菜：白切雞、鹽焗雞、蒜香排骨、蓮子豬肚湯
魯菜：九轉(zhuǎn)大腸、四喜丸子、油燜大蝦
湘菜：小炒黃牛肉、小炒肉
徽菜：臭鱖魚
閩菜：佛跳墻
其他：梅菜扣肉，粉蒸肉，紅燒排骨、紅燒肉
△說(shuō)明：菜品順序?yàn)榻y(tǒng)計(jì)后，回答人數(shù)越多的菜品越靠前
消費(fèi)者寫出了很多能夠代表這些菜系的一些名菜。
比如說(shuō)像川菜里面的什么辣子雞、毛血旺、水煮魚，什么宮保雞丁、魚香肉絲等等，這是消費(fèi)者能夠信手拈來(lái)的。
還有粵菜的，什么白切雞、鹽焗雞、蒜香排骨、蓮子豬肚湯等等。
為什么這樣？
因?yàn)榇ú?、粵菜餐飲比較火爆，像辣味基本上是國(guó)民口味了，他有強(qiáng)烈的認(rèn)知感。
三松兄弟第四個(gè)預(yù)制菜洞察
三松兄弟洞察到了背后的一個(gè)消費(fèi)者需求，在消費(fèi)預(yù)制菜的消費(fèi)者當(dāng)中，他們已經(jīng)習(xí)慣于全國(guó)性的地域味道。在他們眼中地域味道是什么呢？代表著味道記憶，代表著背后的故事。我是安徽池州人，我們家鄉(xiāng)池州也有地域的那些名菜，這個(gè)菜小時(shí)候從小吃到大，不僅是一道菜，更多的是滿滿的回憶跟記憶，是一種情懷。
三松兄弟第四個(gè)營(yíng)銷建議
在預(yù)制菜產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新這一塊，我們不要去改變消費(fèi)者認(rèn)知，我們更好是要迎合消費(fèi)者認(rèn)知，我們就奔著各大菜系它的頭牌菜去優(yōu)先開(kāi)發(fā)，比如有全國(guó)知名菜系的名菜，還有一些各大菜系代表的名菜，地域菜系代表的名菜，我相信每個(gè)人每個(gè)家鄉(xiāng)每個(gè)菜系都有，這就是我們首先要考慮的優(yōu)先考慮的。我相信我們的很多企業(yè)家們可能也在做這件事情。
三松兄弟上兩個(gè)案例大家就非常明白了。
案例一：川菜辣子雞
△案例圖片來(lái)源平臺(tái)截圖
就拿川香辣子雞來(lái)看，我們?cè)谀硶厦婧?jiǎn)單搜了一下，某書上面關(guān)于辣子雞的其中一個(gè)教學(xué)視頻點(diǎn)贊量就超過(guò)了28萬(wàn)。這什么概念？
某書上最低有超過(guò) 28 萬(wàn)的人想要吃辣子雞，但是又不知道怎么做，需要一些視頻進(jìn)行教學(xué)，讓他吃上自己的認(rèn)知里面的美味。
案例二：粵菜蒜香排骨
△案例圖片來(lái)源平臺(tái)截圖
還有像蒜香排骨也是一樣的，教做菜的點(diǎn)贊量超過(guò)18萬(wàn)，非?；鸨?。
這些都很好地說(shuō)明了這些菜品背后的機(jī)會(huì)。
下一期上海三松兄弟與大家分享：
預(yù)制菜的第五個(gè)現(xiàn)象：C端預(yù)制菜定價(jià)策略
重要提示：三松兄弟后續(xù)會(huì)在全網(wǎng)將《2024中國(guó)一二線市場(chǎng)預(yù)制菜C端8大洞見(jiàn)與營(yíng)銷建議》和《預(yù)制菜 C 端潛力需求洞察與營(yíng)銷論壇》兩場(chǎng)直播分別以視頻和文章的形式發(fā)布，感興趣的可以關(guān)注三松后續(xù)的分享。
同時(shí)2024 年三松兄弟將投入更多的精力，從更多的行業(yè)來(lái)豐富《三松兄弟·腳踏十地》系列報(bào)告，三松兄弟希望在 2024 年能通過(guò)自己的腳踏實(shí)地為各企業(yè)提供腳踏實(shí)地的營(yíng)銷建議和策略。
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