貴到離譜？網(wǎng)紅小吃怎么還身價(jià)倍增了

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舉報(bào) 2024-03-04

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網(wǎng)紅小吃越來(lái)越貴。

作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀

不知道大家有沒(méi)有覺(jué)得，現(xiàn)在的網(wǎng)紅小吃好像是越來(lái)越貴了……

拇指生煎一份動(dòng)輒就要30元，酸奶麻花一條12元是最常見的，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的烤苕皮也要15元起，曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的熱奶寶隨隨便便就得18、20元，甚至連烤紅薯加上料后都得38元。

對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，出門吃點(diǎn)小吃圖的就是種類多可以解饞，而且還便宜，但現(xiàn)在的這些小吃吃下來(lái)分分鐘就要趕上一頓正餐的價(jià)格了。

網(wǎng)紅小吃都悄悄漲了價(jià)，用一個(gè)“身價(jià)倍增”來(lái)形容真的是一點(diǎn)都不夸張！

01.價(jià)格勸退

這年頭踩著互聯(lián)網(wǎng)熱度火起來(lái)的網(wǎng)紅小吃越來(lái)越多，什么竹筒奶茶、華夫餅可頌、鹵肉卷餅、金幣面包、罐罐烤奶都是風(fēng)靡一時(shí)的網(wǎng)紅小吃。而在互聯(lián)網(wǎng)上走紅后，這些網(wǎng)紅小吃就會(huì)迎來(lái)一個(gè)噴發(fā)式的復(fù)制擴(kuò)張，不管消費(fèi)者走到哪個(gè)城市的哪個(gè)美食街都能看到他們的身影。

而憑借“網(wǎng)紅”這個(gè)名頭吸引來(lái)的消費(fèi)者卻往往會(huì)被價(jià)格所勸退，如今一份小吃幾乎都不會(huì)在10元以下，絕大多數(shù)網(wǎng)紅小吃的價(jià)格都不便宜，有的甚至?xí)F到離譜。

但對(duì)這些網(wǎng)紅小吃認(rèn)真考量后，卻不難發(fā)現(xiàn)網(wǎng)紅小吃大多物低所值。像冰粉、奶茶甚至烤紅薯這些原料都不貴的小吃，在撒上各種各樣的“小料”后，價(jià)格就翻了個(gè)番，然而這些小料也只是廉價(jià)的珍珠、紅豆、芋圓之類的東西，成本可能都不超過(guò)十塊，但卻搖身一變賣三十元左右。

而像烤制、炸物等小吃加上各種噱頭后同樣價(jià)格不便宜，在十八般武藝營(yíng)銷下，網(wǎng)紅小吃的價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，最終變成了光憑價(jià)格就能勸退消費(fèi)者的產(chǎn)品。

02.漲價(jià)的原因

其實(shí)當(dāng)一款小吃成為網(wǎng)紅之后，消費(fèi)者對(duì)其有了更高的期待和認(rèn)同感，所以很多商家往往會(huì)順應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)升級(jí)需求，通過(guò)提高價(jià)格來(lái)塑造高端品牌形象。不少網(wǎng)紅小吃在多年的進(jìn)化中，慢慢從一種小吃品類發(fā)展成了可以出現(xiàn)在正餐菜單里的菜品。就比如曾經(jīng)的烤苕皮只在街頭巷尾會(huì)看到，現(xiàn)在不少火鍋店中也出現(xiàn)了烤苕皮，而火鍋店里的烤苕皮價(jià)格自然而然漲了不少。

同時(shí)網(wǎng)紅小吃在獲取知名度的過(guò)程中，往往需要投入大量的資金用于店面裝修、食材選擇、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)以及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。尤其在短視頻、直播帶貨等新興渠道的廣告投放，使得宣傳成本顯著提升，這些成本自然也會(huì)算進(jìn)小吃的售價(jià)中。

03.快別漲價(jià)了！

盡管很多消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)紅小吃漲價(jià)一事并不敏感，只會(huì)覺(jué)得漲價(jià)后大不了自己不吃了，但不得不說(shuō)的是，網(wǎng)紅小吃的大幅度漲價(jià)并不是什么好事。畢竟網(wǎng)紅小吃價(jià)格的上漲可能會(huì)對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的價(jià)格水平產(chǎn)生一定影響，尤其是在同類競(jìng)品中形成價(jià)格參照，間接推高其他類似產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格。

就像加了小料的烤紅薯漲價(jià)后，普通的烤紅薯在不知不覺(jué)間也悄悄的漲了幾塊錢，這對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是錢包收到的莫名背刺。

隨著互聯(lián)網(wǎng)熱點(diǎn)的不斷更迭，網(wǎng)紅小吃也不斷變化，人們永遠(yuǎn)都不缺新火起來(lái)的網(wǎng)紅小吃。而對(duì)于網(wǎng)紅小吃來(lái)說(shuō)，想要將產(chǎn)品的壽命延長(zhǎng)，不隨著流量變化而逐漸消失的話就必須得更加專注于產(chǎn)品的打造。畢竟“性價(jià)比”才是現(xiàn)在的主流，單純的漲價(jià)一時(shí)獲得的利益是不長(zhǎng)久的。

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