人均三四十的“窮鬼餐廳”，用的都是預(yù)制菜卻是年輕人的快樂老家？

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舉報(bào) 2024-03-28

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不漲價(jià)的薩莉亞深受消費(fèi)者偏愛。

作者 | 王園編輯 | TOP餐謀

或許時(shí)至今日還有不少人清晰記得自己第一次走進(jìn)西餐廳時(shí)的情境，揣著兜里的錢包多少有些顫顫巍巍，似乎自己與西餐廳的精致格格不入。然而有這么一家西餐廳確實(shí)不少“窮鬼”年輕人的西餐啟蒙，那就是薩莉亞。

人均只要三四十，兜里隨便揣上點(diǎn)錢就能在薩莉亞吃上一頓正兒八經(jīng)的西餐，

雖然在薩莉亞可能享受不到什么西餐廳的精致優(yōu)雅范，但絕對(duì)能在保證口味的基礎(chǔ)上吃到飽。

因此明明是西餐廳的薩莉亞被不少網(wǎng)友戲稱是“外國版沙縣小吃”。

好

吃又便宜讓薩莉亞成為了很多年輕人的快樂老家，以至于從學(xué)生時(shí)代吃到邁入社會(huì)，懷念的還是薩莉亞的味道。

那么薩莉亞到底為何能如此便宜，又如此吸引人的呢？

01.為啥那么吸引人？

消費(fèi)者對(duì)于薩莉亞有這么幾個(gè)愛稱，

西餐界的沙縣、西餐界的蜜雪冰城、“窮鬼”食堂

……這家創(chuàng)立于日本的西餐廳主打的卻是意大利風(fēng)味，不僅好吃而且種類多，最重要的是他很便宜，明明做的是看上去高大上的西餐品類，但價(jià)格卻和街邊黃燜雞差不多。

店內(nèi)最受消費(fèi)者歡迎的芝士烤玉米香甜可口，雖然只有表面的一層玉米能和芝士充分融合，但不得不承認(rèn)的是，吃到嘴里味道還是很過得去的。什么黑松露奶油意面、溫泉蛋肉醬多利亞飯、雙重芝士披薩都獲得了相當(dāng)一部分消費(fèi)者的好評(píng)。

再加上菜品種類豐富，西餐廳該有的餐品薩莉亞都有，從前菜到正餐再到飯后甜點(diǎn)甚至起泡酒都應(yīng)有盡有，可選擇的菜品相當(dāng)豐富。

但這都不是最吸引消費(fèi)者的點(diǎn)，薩莉亞最讓消費(fèi)者捧為心頭好的原因還是便宜。有多便宜呢？薩莉亞100道菜品中有超過20道都是20元以下的，想想如今這20元買一杯奶茶的時(shí)代，十塊錢不到就能買到一份芝士烤玉米，用不了二十元就能吃上蒜香蝸牛，甚至一份6英寸的雙重芝士披薩也只要15元，這性價(jià)比真的不可謂是不高了。

這么算下來，人均三四十元就能吃到撐，最絕的是薩莉亞出餐還巨快，

有消費(fèi)者留心過薩莉亞的上餐時(shí)間，點(diǎn)15道菜9分鐘就能全部上齊

。好吃、便宜、可選種類多、出餐快，毫不夸張的說，薩莉亞簡直就是普通人的夢(mèng)中情餐！

02.預(yù)制菜玩家

薩莉亞在國內(nèi)的受歡迎程度近幾年直線上升，如今在國內(nèi)已經(jīng)開出了超過400家門店，而如此體量的薩莉亞使用的卻是預(yù)制菜。在近幾年消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜態(tài)度不明朗的情況下，使用預(yù)制菜的薩莉亞還能俘獲這么多消費(fèi)者的心，深究其原因還是因?yàn)楸阋伺c坦蕩。

其實(shí)薩莉亞與很多國內(nèi)目前使用預(yù)制菜的餐廳不同，他明明白白將使用預(yù)制菜的事表明在菜單上

。薩莉亞將炸蝦、蝸牛、雞翅等冷凍半成品明明白白放在菜單上售賣，這樣的坦誠相待反而博得了消費(fèi)者的好感。

再加上價(jià)格卻是便宜，更是沒有多少消費(fèi)者能拒絕。畢竟其實(shí)歸根結(jié)底，

消費(fèi)者反感的是在自己不知情的情況下貴價(jià)吃的還是預(yù)制菜，而便宜實(shí)惠的預(yù)制菜在吃的時(shí)候，心里的抗拒也會(huì)減少幾分。

而對(duì)于真的要就薩莉亞使用預(yù)制菜問題表示反感的話，則會(huì)有更多消費(fèi)者表示：人均30元還要啥自行車，吃頓黃燜雞也這價(jià)了。極致的低價(jià)造就了薩莉亞極致的性價(jià)比，因此和蜜雪冰城類似，過于便宜使得薩莉亞依舊受人歡迎。

憑借著眾多消費(fèi)者的熱愛，因此即使是薩莉亞賣的這么便宜，據(jù)日本薩莉亞發(fā)布預(yù)測(cè)稱，

2024財(cái)年（截至2024年8月）的合并凈利潤也將比上財(cái)年增長59％，達(dá)到82億日元（約為人民幣4億）

。

03.西餐現(xiàn)狀

有數(shù)據(jù)顯示，

目前西餐行業(yè)品牌總數(shù)為505個(gè)，遠(yuǎn)低于火鍋行業(yè)的2631個(gè)和茶飲行業(yè)的2256個(gè)

。近些年西餐的發(fā)展并不算樂觀，隨著餐飲市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者的選擇越來越多，對(duì)于西餐的追捧熱潮逐漸退去，如今曾經(jīng)人們耳熟能詳?shù)奈鞑推放埔灿瓉砹寺淠?，米氏西餐廳和新元素餐廳都是曾經(jīng)在上海風(fēng)靡一時(shí)的西餐廳，但最終還是沒有挺過2022年。這也也為這西餐光環(huán)逐漸褪去。

高檔西餐逐漸在消費(fèi)者眼中去魅，西餐在大多數(shù)消費(fèi)者眼中只是一中餐品，因此更加物美價(jià)廉的西餐廳開始更受消費(fèi)者的歡迎。例如比格、薩莉亞、樂凱撒等平價(jià)西餐品牌獲得了更多消費(fèi)者的偏愛。

毫不夸張的說，如今愿意為了“高端西餐”而買單的消費(fèi)者越來越少，這種物美價(jià)廉的品牌才是最終的選擇。

但不管怎么說，薩莉亞帶給了一代甚至幾代消費(fèi)者難忘的記憶，如今能成為消費(fèi)者的西餐TOP也是眾望所歸。畢竟如今這年代，三四十元的西餐，填飽的不僅僅是肚子還有很多囊中羞澀人的心。

參考資料：

1、《這家“窮鬼餐廳”賺瘋了，比沙縣小吃還香？》，首席品牌觀察

2、《西餐界「蜜雪冰城」，從窮鬼身上賺了100億》，室槽值
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