花大價錢買“草料”吃！輕食成“輕奢”?
放下手里的貴價“草料”吧！
作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀
每到這春夏交接的時候，總會有不少惦記著減肥的朋友們念叨著“三月不減肥，六月徒傷悲”的話，一邊哼哧哼哧的開始運(yùn)動，一邊開始為自己準(zhǔn)備上各種“草料”輕食。一碗看著綠油油很是健康的輕食，不知為多少減肥的朋友開啟瘦身之路，但也讓不少人吃著吃著就開始懷疑人生。
畢竟這些輕食無一例外都沒有那么好吃，而且相對于平常吃的蓋澆飯、拉面等快餐要貴很多，
又貴又不好吃的輕食真的叫人越吃越不想吃，吃到最后難免會叫人覺得，自己好像真的就是那個“牛馬”才吃這么素
……
尤其是有數(shù)據(jù)顯示，
目前市面上門店數(shù)量靠前的10個輕食品牌均價都在30元足有，比普通的快餐貴了一倍還不止
，毫不夸張的說，如今的輕食真的對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說都是“輕奢”了。
01.高端輕食刺痛錢包
像北京、上海等一線城市的消費(fèi)者提起輕食，可能第一反應(yīng)就是超級碗了，畢竟這個中高端輕食品牌的門店都開在核心商業(yè)區(qū)或是寫字樓園區(qū)中，什么望京、金地中心、雍和宮等地區(qū)。面向中高端消費(fèi)群體的超級碗相對來說食材也會更加考究一些，盡管人均客單價已經(jīng)到了40元左右，但食材也更受消費(fèi)者歡迎，像什么香煎三文魚、牛腩等都是價值不菲的食材，所以盡管單價不便宜，但依舊有很多消費(fèi)者買單。
只是買單歸買單，這并不代表著就沒有消費(fèi)者對這個價格沒有異議，像不少消費(fèi)者都表示只是為了健康而購買，若非如此的話這個價格真的貴了
。
甚至到了上海的商場中，消費(fèi)者還能看到賣112元的牛油果土豆泥沙拉，73元的蜜汁紅酒醋佐餐和牛肉，117元的深海紅蟹意大利面色拉……貴到?jīng)]邊的輕食吃到最后真的就是讓人想落淚。
02.中式輕食崛起
在菜葉子、牛油果的輕食流行多年后，消費(fèi)者表示這種西施輕食吃的真的膩了。因此中式輕食也應(yīng)運(yùn)而生，如今也受到了相當(dāng)多消費(fèi)者的歡迎，相比起普通輕食來說，中式輕食吃起來更有中國味道，而且給人的感覺更像是在吃一頓正餐，而不是在“啃綠化帶”。
其實中式輕食和普通炒菜差不多，常見的菜品就是涼拌金針菇、果仁菠菜、白灼菜心搭配上紅薯、玉米等主食，吃起來更好吃也更符合國人的胃口，更重要的是中式輕食也更便宜。
與動輒三四十的輕食相比，中式輕食的價格大多維持在20元左右，這個價格也更符合普通消費(fèi)者的接受范圍
。
03.新式輕食涌現(xiàn)
很多對輕食領(lǐng)域有了一定研究的消費(fèi)者在吃膩了市面上流行的各種輕食后，也不禁看透了輕食的本質(zhì)，不就是低糖少鹽少油高蛋白嘛！
于是聰明的消費(fèi)者就把目光停留在了麻辣燙上，反正都是水煮菜，只要不加醬料就是妥妥的輕食
！
因此可以看到的是，如今越來越多的消費(fèi)者在考慮到減肥時，首先第一反應(yīng)已經(jīng)不是輕食，而是楊國福、拌將、小谷姐姐等麻辣燙品牌，總歸都是水煮出來的菜也沒有什么熱量，而且自由度還很高，簡直就是輕食的高配版。
其實
如今的輕食已經(jīng)面臨著價格貴、物低所值、同質(zhì)化嚴(yán)重的問題了
，因此對于消費(fèi)者來說這種花大價錢買草料吃的行為即將變成過去式，所以說輕食品牌目前面臨的不光是即將失去消費(fèi)者心得問題，還有各大麻辣燙品牌跨界競爭的問題。若想再次牢牢把握住消費(fèi)者的心，輕食這個賽道還是需要再卷一卷出點(diǎn)新花樣啊。
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