有人愛有人恨！香菜味啥時候成了流量密碼？
拿捏年輕人們的香菜。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
對于香菜這個物種，通常人們只會抱有兩種態(tài)度。
一種是“等我有錢了，我要把全世界都種滿香菜！”，而另一種則是“管他有錢沒錢，反正我要把全世界的香菜都鏟了！”
喜歡香菜的人愛的要死，而討厭香菜的人恨不得香菜這個物種滅絕，毫不夸張的說，吃不吃香菜的這個紛爭都能力壓甜咸粽子之爭。然而在消費者沒有注意到的時候，
香菜這種平凡但卻自帶話題度和流量的食材就已經(jīng)從單純的食材變成了一種口味，甚至成為了一些品牌拿捏流量的秘密
。
前些日子匯源果汁推出了一瓶足足含有15顆香菜的香菜汁瞬間走紅網(wǎng)絡(luò)，引得了不少網(wǎng)紅們的關(guān)注，一時間品嘗香菜汁并且分享品后感想的視頻獲得了大量的關(guān)注和點贊。其實這已經(jīng)不是香菜這個流量單品第一次在互聯(lián)網(wǎng)上掀起熱潮了，
之前的香菜泡面、香菜冰淇淋、香菜披薩，香菜進(jìn)行排列組合的食物越來越多，次次都叫不管是愛吃香菜的還是不愛吃香菜的人都沉默了下來
，這就不禁叫人好奇，這香菜啥時候就突然變成流量密碼了？
01.自帶話題度
既然要弄明白為啥香菜味為啥這么能引發(fā)爭議，首先就要從香菜這個本身極具熱度的菜品來說。香菜到底有多火，在互聯(lián)網(wǎng)上逛一圈就知道了，愛吃香菜的人和不愛吃香菜的人碰上總能吵兩句，
甚至不愛吃香菜的人在2月24日的時候還設(shè)立了一個世界討厭香菜日，可以說香菜本身這種極具爭議的食材本身就有走紅的潛質(zhì)
。
再加上如今還有很多品牌還紛紛“蹭”香菜的熱度，推出了各式各樣香菜產(chǎn)品更是把香菜的紛爭推上了一個新高度
。白象的香菜味泡面和匯源的純香菜汁一經(jīng)推出就引得了不少消費者的關(guān)注，在這一刻不管是愛吃香菜的和不愛吃香菜的人，基本都會因為好奇心而進(jìn)行嘗試，而嘗試時的反應(yīng)和評價又能引得更多人的關(guān)注，因此香菜味就在悄然見出了圈。
甚至有不少網(wǎng)友還親切地將白象香菜泡面和匯源香菜汁做了CP，真香定綠成為了無數(shù)網(wǎng)友玩梗的存在，因此香菜這個口味上獨樹一幟，可以玩梗自帶話題度甚至?xí)M者自發(fā)進(jìn)行營銷宣傳的的菜品自然而然就成了不少品牌在進(jìn)行新品研發(fā)的首選。
而為了與香菜這個熱門元素進(jìn)行搭配，各大品牌那是絞盡腦汁的開發(fā)新品，
如今許多零食品牌紛紛推出香菜口味產(chǎn)品，如香菜薯片、香菜味瓜子、香菜風(fēng)味豆干等。甚至在飲品領(lǐng)域，香菜口味也逐漸嶄露頭角，什么香菜檸檬水、香菜冰咖啡、香菜奶昔
的也十分炸裂，吸引了很多消費者的目光。
02.香菜，一大流行元素
其實香菜能走紅除了本身就極具特色，自帶話題度的因素外，和當(dāng)代消費者的消費心理也有關(guān)。對于消費者而言，香菜只是一個好玩的元素，
如今消費者對于食物的需求已從單純的果腹轉(zhuǎn)向追求多元化、個性化的味覺體驗，而香菜獨特的風(fēng)味恰好滿足了消費者嘗鮮、尋找差異化口味的心理需求
。
在消費者對于多元化的需求下，香菜只是恰巧自帶個性、有趣的點，因此若是其他食材能夠兼具香菜的特點，那么也有可能會將香菜的地位取而代之。所以如今爆火的元素可能是香菜，未來也有可能是折耳根之類的菜品，只要是滿足年輕人對于新鮮感的追求以及視覺味覺的強烈刺激，那么同樣能夠成為爆火因素。
03.未來的香菜該如何？
如今面對香菜口味在食品市場的強勁勢頭，未來也將有更多品牌加入這場“香菜盛宴”，而
食品品牌在產(chǎn)品研發(fā)中也更需要不斷創(chuàng)新，比如開發(fā)香菜與其他食材或風(fēng)味的復(fù)合搭配，或者在香菜加工工藝上下功夫，保留其風(fēng)味的同時優(yōu)化口感
。
而現(xiàn)在的食品品牌已經(jīng)通過巧妙運用香菜口味，成功吸引了消費者的關(guān)注，滿足了他們對新穎、獨特味覺體驗的追求，因此更需要巧妙拿捏消費者對于香菜這種喜愛和討厭的度，這樣才不會被香菜的流量所反噬。
除此之外也更考慮到部分消費者對香菜的“愛憎分明”，品牌在推廣香菜口味產(chǎn)品時，也需要兼顧市場細(xì)分，精準(zhǔn)定位目標(biāo)消費群體，同時做好口味教育與引導(dǎo)，讓更多消費者接納并喜愛香菜的獨特風(fēng)味。
參考資料：
1、《“香菜味一吃一個不吱聲”，食品品牌如何拿捏「重口味」打工人》，吳懟懟
2、《麥當(dāng)勞和白象，盯上同一個黑紅頂流》，DT商業(yè)觀察
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