小龍蝦身價(jià)“暴跌”？是時(shí)候瘋狂開炫了！

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舉報(bào) 2024-05-11

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小龍蝦今年還有人吃嗎？

作者 | 劉青編輯 | TOP餐謀

天氣一熱，街上的燒烤攤、龍蝦館子都開始人滿為患了，尤其是小龍蝦作為夏季夜宵的C位選手，簡直是不少年輕人的心頭好。然而奇怪的是，曾經(jīng)的夜宵頂流小龍蝦今年卻傳來了身價(jià)“暴跌”的消息，甚至有小龍蝦店經(jīng)營者表示今年龍蝦市場沒有旺季，這又是怎么回事呢？

小龍蝦身價(jià)能有多“暴跌”？其實(shí)前不久的時(shí)候關(guān)于這個(gè)話題就已經(jīng)頻頻上熱搜引發(fā)了不少消費(fèi)者的討論，根據(jù)湖北小龍蝦交易平臺(tái)“蝦谷360”上的數(shù)據(jù)可得，從3月底至今，不同規(guī)格的青、紅小龍蝦，均出現(xiàn)不同程度的大幅下滑，

3月24日，湖北潛江小青蝦價(jià)格為23元/斤，中青為33元/斤，大青為47元/斤，每檔比5月7日的均價(jià)高出10-23元，平均跌幅達(dá)60%，

甚至有一些披薩市場還出現(xiàn)了5元/斤的小龍蝦。

01.為啥身價(jià)“暴跌”？

對(duì)于價(jià)格暴跌的原因，蝦農(nóng)們也有自己的說法：養(yǎng)殖人員變多、產(chǎn)量多了、供大于求了，賣不出去了……其實(shí)這些說法都是造成今年價(jià)格下降的原因。過去幾年隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷成熟，小龍蝦已然成為了一種脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，不少省份都引進(jìn)了小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，不斷增多的養(yǎng)殖戶再搭配上越發(fā)成熟的技術(shù)，這就明顯的提升了小龍蝦的產(chǎn)量。

根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2023》中數(shù)據(jù)顯示，

2016年，小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量還是82.7萬噸，到了2022年，這個(gè)數(shù)字就接近300萬，甚至到了2023年，我國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量首次超過鯽魚鯉魚，位列我國淡水養(yǎng)殖品種第4位。

盡管小龍蝦的產(chǎn)量不斷上升，但市場近幾年卻并沒有大幅度擴(kuò)張，尤其在2018年時(shí)小龍蝦市場迎來一波高峰后，小龍蝦的網(wǎng)紅光環(huán)似乎開始退去，到了2022年的時(shí)候小龍蝦的熱度更是逐漸下滑。

02.實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由？
對(duì)于小龍蝦身價(jià)“暴跌”這個(gè)消息，相信不少喜歡吃小龍蝦的消費(fèi)者一定是高興的，還會(huì)開始思考能不能實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由。然而在觀察了不少售賣小龍蝦的店鋪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)了個(gè)有趣的事實(shí)，那就是不少燒烤店、火鍋店里售賣的小龍蝦價(jià)格都不貴，而常去的專門售賣小龍蝦的店卻并沒有降價(jià)。

像一些火鍋店、燒烤店甚至湘菜館子里的

小龍蝦平均下來20-30元就能吃到一斤，甚至有些門店還能低到十幾塊一斤，同時(shí)還附贈(zèng)一些小菜之類的菜品。而

到了小龍蝦店中，每斤小龍蝦的價(jià)格大多還都維持在40元左右，有的小龍蝦折算下來單價(jià)都能到一百元左右

。

至于為啥小龍蝦店并沒有因?yàn)樾↓埼r身價(jià)“暴跌”而降價(jià)的原因其實(shí)也很好理解，畢竟很多小龍蝦店都是季節(jié)性的，一年到頭就靠夏季這個(gè)旺季來應(yīng)收，到了秋冬季這個(gè)淡季就幾乎沒有盈利，因此他們是需要在旺季的時(shí)候獲得足以支撐一整年運(yùn)營的利潤。同時(shí)小龍蝦店因?yàn)橹鳡I小龍蝦，所以對(duì)于小龍蝦的選擇成本上就會(huì)更高，所以類比下來比別的店鋪賣的更貴也可以理解。

只是對(duì)于消費(fèi)者來說，想要實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由還是有些困難，這波小龍蝦身價(jià)“暴跌”的消息，似乎與消費(fèi)者并沒有什么太大的關(guān)系。

03.小龍蝦消費(fèi)乏力

其實(shí)隨著如今消費(fèi)者越發(fā)理性，吃飯更加注重性價(jià)比的趨勢不斷明確后，小龍蝦消費(fèi)也逐漸開始乏力，畢竟對(duì)于很多消費(fèi)者來說，吃一頓小龍蝦的成本并不算低，尤其是三五好友吃一頓幾斤的小龍蝦算下來就要大幾百塊，有這個(gè)錢都可以去吃頓正餐了。

在格外講究性價(jià)比的如今，小龍蝦逐漸成為了消費(fèi)者的非必需消費(fèi)，因此這樣顯得并不“實(shí)惠”的小龍蝦開始逐漸失去消費(fèi)者的歡心，因此可以預(yù)見的是，由于各種原因的加持，小龍蝦的未來或許并不樂觀。

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