從網(wǎng)紅到長紅，火出圈的椰子水還能怎么玩？
最近幾年茶飲品牌的新寵一定是椰子水，不管是奶茶還是果茶亦或者是咖啡都和椰子碰撞出了奇妙的口感，收獲了很多消費(fèi)者的喜歡。
椰子水憑借著清爽的口感和新穎的搭配成了許多茶飲品牌開發(fā)新品時最先考慮的元素
，除了瑞幸的超級爆品生椰拿鐵外，還有茶百道的黃金椰椰烏龍、奈雪的茶的霸氣好椰、滬上阿姨的鮮檸生打椰，這些與椰子有關(guān)的飲品一經(jīng)推出就俘獲了不少消費(fèi)者味蕾。
然而除了茶飲品牌在開發(fā)新品的時候會著重考慮椰子外，如今也出現(xiàn)了越來越多的專做現(xiàn)制椰子水品類的品牌，什么茶大椰、好運(yùn)椰、椰不二等都是消費(fèi)者所熟知的品牌。但與其他茶飲品牌利用椰子開發(fā)出的椰子味新品頻頻爆火不同，現(xiàn)制椰子水品牌卻有些沉寂，面對這有人歡喜有人憂的局面，椰子這一品類到底該怎么玩出新花樣呢？
01.椰風(fēng)爆火
其實椰子賽道推出的產(chǎn)品向來都很受消費(fèi)者的歡迎，最初的罐裝椰汁就有一波穩(wěn)定的受眾，而當(dāng)椰子走進(jìn)茶飲品牌的視線中后，椰子這一元素更是被開發(fā)出了各種花樣。
喜茶最初的生打椰就頗受消費(fèi)者喜歡，而到了2021年，瑞幸推出了生椰拿鐵并單月銷量超過1000萬杯后，椰子就徹底成了爆品元素
。毫不夸張的說，如今幾乎所有的網(wǎng)紅品牌和一線品牌都在出椰子水的產(chǎn)品。
而在茶飲品牌的椰子口味產(chǎn)品爆火后，也出現(xiàn)了不少專注于現(xiàn)制椰子水的品牌，比如cococean、椰不二、蔻蔻椰、椰子跳動等，如今這些現(xiàn)制椰子水的品牌同樣發(fā)展規(guī)模不小，椰子水已然要成為一個單獨(dú)的成熟品類來博得消費(fèi)者芳心，從原料到產(chǎn)品，椰子水也呈現(xiàn)出了更加豐富的可能。
02.椰子品牌困境
盡管椰子味的飲品爆火，椰子水也形成了多家成熟的品牌，然而現(xiàn)制椰子水品牌卻面臨著發(fā)展困境。
以椰不二、口口椰和椰呀呀這幾家椰子水品牌為例，關(guān)店量均達(dá)到了50％左右，椰子水的頭部品牌關(guān)店率驚人，一邊拓張一邊閉店的現(xiàn)象比比皆是
。
尤其是椰不二這個椰子水行業(yè)中算是頭部的品牌，在去年依舊呈現(xiàn)出負(fù)增長趨勢，2023年一年新增176家門店，收縮近200家門店。一方面是椰子元素飲品的不斷走紅，一方面卻是現(xiàn)制椰子水品牌的發(fā)展陷入困頓，難道椰子水這個品類只能當(dāng)成原料難以撐起品牌的大旗？
03.揚(yáng)長避短
其實椰子水作為如今消費(fèi)者鐘愛的茶飲元素之一，更應(yīng)該揚(yáng)長避短，尤其對現(xiàn)制椰子水品牌來說，明確椰子水的長處并發(fā)揚(yáng)光大才是更重要的。椰
子水近些年能夠爆火的原因離不開健康、包容和顏值
，首先就是椰子水0糖0卡的賣點(diǎn)十分受消費(fèi)者歡迎。其次就是椰子水與咖啡、奶茶和果茶都有很高的包容性，口味清爽又適配度，甚至如今有酸奶也選擇用椰子水來搭配。最后就是椰子水本身透明，可以調(diào)制各種顏色來吸引消費(fèi)者，也是高顏值的產(chǎn)品。
在發(fā)揚(yáng)椰子水優(yōu)點(diǎn)的同時，現(xiàn)制椰子水品牌也要規(guī)避掉現(xiàn)存的不少問題。
現(xiàn)在的椰子水品牌大多在產(chǎn)品、品牌和定位上都高度重合，對于消費(fèi)者來說沒有辨識度，這也就造成了消費(fèi)者想喝椰子口味的飲品時隨便到哪家都行的問題，椰子水品牌需要建立起自己的品牌認(rèn)知度
。
其實對于消費(fèi)者來說，椰子風(fēng)味的飲品本身是符合大眾口味的，因此單純的椰風(fēng)飲品絕對是有市場并且受歡迎的。但對于現(xiàn)制椰子水品牌來說，在保持椰子風(fēng)味的同時打造記憶點(diǎn)，讓消費(fèi)者認(rèn)準(zhǔn)椰子產(chǎn)品的品牌才是最重要的，不然在日后的發(fā)展中，現(xiàn)制椰子水這一品類永遠(yuǎn)都無法發(fā)展成品牌。
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