一筷子夾完整碗面？“免費(fèi)續(xù)面”的網(wǎng)紅牛肉面怎么也不實(shí)惠了
在過(guò)去一段時(shí)間，開(kāi)在公司附近的網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冊(cè)秋柺艽蚬と讼矏?ài)的選擇。
什么馬記永、陳香貴、張拉拉，都是飯點(diǎn)時(shí)不少打工人的首選，環(huán)境不錯(cuò)、服務(wù)也說(shuō)得過(guò)去，最重要的是這些牛肉面?zhèn)兌贾鞔蛞粋€(gè)現(xiàn)做現(xiàn)吃，這就得到了很多不想吃預(yù)制菜的消費(fèi)者們的喜愛(ài)
。因此盡管這些牛肉面的價(jià)格相比下來(lái)都要比普通蘭州拉面的價(jià)格貴了不少，甚至被很多消費(fèi)者吐槽是“高端牛肉面”，但依舊有不少消費(fèi)者愿意為之買單。
然而曾經(jīng)紅極一時(shí)的網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)內(nèi)缃駞s風(fēng)光不再，尤其是從2023年開(kāi)始，這些牛肉面品牌頻頻傳出閉店大的消息，甚至還呈現(xiàn)出邊開(kāi)邊倒，倒得還比開(kāi)得多的趨勢(shì)。甚至之前最能吸引年輕人的“免費(fèi)續(xù)面”的宣傳，如今也被不少消費(fèi)者吐槽是噱頭，就是因?yàn)橐煌朊娣至可?，所以才提供免費(fèi)續(xù)的服務(wù)，這樣的小手段倒成了網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冎饾u失去消費(fèi)者心的原因。
01.肉少面也少
如果說(shuō)曾經(jīng)的蘭州牛肉面只是單純的肉少，那么現(xiàn)在的網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)兙褪侨馍俚耐瑫r(shí)面也少
。在小紅書(shū)等社交平臺(tái)看相關(guān)網(wǎng)紅牛肉面的評(píng)價(jià)時(shí)，除了營(yíng)銷貼外最常見(jiàn)的就是關(guān)于面分量的討論，當(dāng)碩大的一口海碗端上桌時(shí)，那種滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊曈X(jué)沖擊感讓人震驚，再加上牛肉面品牌們宣傳的“免費(fèi)續(xù)面”的口號(hào)，不少消費(fèi)者下意識(shí)地就會(huì)覺(jué)得實(shí)惠。但真正下筷子撥開(kāi)上面的蔥花香菜和紅油后，消費(fèi)者一探虛實(shí)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)一大碗里的面其實(shí)一筷子就能夾完。
因此很多網(wǎng)友紛紛表示在這些牛肉面店里，可能需要點(diǎn)一份再續(xù)一份才能吃飽。盡管免費(fèi)續(xù)這個(gè)口號(hào)喊得明晃晃，但再搭配上這些網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)兊陌嘿F單價(jià)，消費(fèi)者的心情就顯得很微妙了。一份近30元的牛肉面，一碗的份量還不夠人吃飽，若是碰上社恐到不行的i人猶豫到最后也不好意思續(xù)面，怎么想都覺(jué)得過(guò)于不值當(dāng)。
但對(duì)于敢于續(xù)面的e人朋友來(lái)說(shuō)，在社交平臺(tái)上曬自己續(xù)了幾碗面也成了新的風(fēng)尚。有網(wǎng)友說(shuō)自己吃一次馬記永最少續(xù)3碗，甚至還有人曬出11碗的戰(zhàn)績(jī)，而會(huì)玩的網(wǎng)友還會(huì)把吃剩的面湯、辣椒和醋打包下來(lái)，再續(xù)上一份面打包帶走當(dāng)作免費(fèi)的下午茶。
不過(guò)總歸來(lái)說(shuō)，敢于這樣無(wú)限續(xù)面的人還是少數(shù)，更多的消費(fèi)者還是會(huì)因?yàn)椴缓靡馑蓟蛘咂渌蚨焕m(xù)面，最終花了30多元到底有沒(méi)有吃飽都是個(gè)未知數(shù)
。
02.貴價(jià)牛肉面要涼？
其實(shí)當(dāng)這些新晉網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冊(cè)诜萘可献屜M(fèi)者覺(jué)得不再實(shí)惠后，那么可以說(shuō)他們失去了最大的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
畢竟現(xiàn)做的牛肉面滿大街都是，主打高端則意味著貴價(jià)，而越發(fā)理性的消費(fèi)者是不會(huì)因?yàn)閱渭兊牡陜?nèi)環(huán)境或是服務(wù)而買單，畢竟如今的消費(fèi)者需要的是性價(jià)比，是綜合評(píng)分要高
。這就意味網(wǎng)紅牛肉面品牌們不僅要在服務(wù)、環(huán)境等外在方面做到更好，更要在份量、口味等內(nèi)在方面為消費(fèi)者提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。
因此這些初次進(jìn)入消費(fèi)者視線中憑借著“高端”打開(kāi)了消費(fèi)者的消費(fèi)欲望的網(wǎng)紅牛肉面品牌們，如今也因?yàn)椴粔蛴行詢r(jià)比而逐漸失去了消費(fèi)者的歡心。
畢竟這些牛肉面品牌中一碗最普通的牛肉面，價(jià)格也要26元，如果是套餐的話就得30多元，像陳香貴的客單價(jià)就達(dá)到了32.78元
，又貴吃起來(lái)又和普通牛肉面沒(méi)什么不同的網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冎饾u走向了沒(méi)落。
03.網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)兊耐ú?/strong>
盡管貴、分量少等都是不少消費(fèi)者吐槽的重點(diǎn)，但不得不承認(rèn)的是，其實(shí)這些問(wèn)題都不是網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冏呦驔](méi)落的根源。這些網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)冏畲蟮耐ú【褪菦](méi)有核心賣點(diǎn)，大多數(shù)開(kāi)在商場(chǎng)中的網(wǎng)紅牛肉面?zhèn)儽M管和同在商場(chǎng)里的火鍋、烤魚(yú)相比價(jià)格是便宜了不少，但相比起大多數(shù)消費(fèi)者印象中的牛肉面還是貴了很多。
論口味比不過(guò)烤魚(yú)火鍋，論價(jià)格卻又比很多快餐都貴，卡在消費(fèi)者心頭不上不下的地方，并沒(méi)有讓消費(fèi)者堅(jiān)定選擇的理由。
尤其是這些網(wǎng)紅牛肉面品牌們主打”高端“后，這就無(wú)形中拔高了消費(fèi)者對(duì)于面的期待感，但很明顯的是，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這些網(wǎng)紅品牌的面似乎和街邊小店沒(méi)什么本質(zhì)上的區(qū)別。性價(jià)比不高、口味不正宗、不好吃等都成了消費(fèi)者詬病的點(diǎn)，當(dāng)這些品牌沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)者的預(yù)期時(shí)，不值得就成了消費(fèi)者最終的體驗(yàn)。
因此其實(shí)對(duì)于這些網(wǎng)紅牛肉面品牌們來(lái)說(shuō)，與其在服務(wù)、環(huán)境等附加條件上動(dòng)腦筋，不如在口味、性價(jià)比內(nèi)在方面做加法，畢竟對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，環(huán)境和服務(wù)之類的東西確實(shí)可以吸引人，但最終能留下人的還是口味和性價(jià)比。而網(wǎng)紅牛肉面品牌們已經(jīng)做到了吸引消費(fèi)者的目光，接下來(lái)需要做的就是留住消費(fèi)者的胃了。
參
考
資
料：
1、《
用“免費(fèi)續(xù)面”做噱頭的網(wǎng)紅牛肉面，面量小到塞不滿牙縫
》，
Vista氫商業(yè)
2、《
26元一碗的商場(chǎng)牛肉面，賣不動(dòng)了
》，
中國(guó)新聞周刊
· 文內(nèi)部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所
轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖恼麻_(kāi)頭和結(jié)尾顯眼處標(biāo)注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請(qǐng)至數(shù)英微信公眾號(hào)(ID: digitaling) 后臺(tái)授權(quán)，侵權(quán)必究。
評(píng)論
評(píng)論
推薦評(píng)論
暫無(wú)評(píng)論哦，快來(lái)評(píng)論一下吧！
全部評(píng)論（0條）