奶茶界的“文藝復興”！現(xiàn)制珍珠奶茶瘋狂走紅？
在這個消費者已經(jīng)快要把輕乳茶、水果茶喝膩的盛夏，一種很復古的飲品卻悄然間在年輕消費群體中走紅。黑糖珍珠奶茶，可以說是很多消費者對于奶茶的啟蒙產品了，猶記得在奶茶這一概念剛開始流行起來的時候，一杯黑糖珍珠奶茶可謂是時尚的代名詞。
然而如今的黑糖珍珠奶茶再度翻紅引領時尚卻不僅僅只是因為好喝，更多地還是憑借消費者更加看重的“現(xiàn)制”概念
。
如今可以看到的是，街邊出現(xiàn)了越來越多主打黑糖珍珠奶茶的門店，盡管門店面積普遍都不大，但卻吸引了不少消費者前來消費打卡。而通過對這些年輕消費者的了解后卻發(fā)現(xiàn)，很多消費者是因為這種黑糖珍珠奶茶“現(xiàn)制”才來購買的，那么現(xiàn)熬珍珠、現(xiàn)舀珍珠的珍珠奶茶真的是憑借“現(xiàn)制”才吸引人的嗎？
01.現(xiàn)制是噱頭？
現(xiàn)在主打現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶的品牌有文當家手作、永民手作、陳文鼎黑糖珍珠奶茶等，盡管這些品牌各有少許的不同，但最大的共同點都是主打現(xiàn)制的黑糖珍珠奶茶。
除此之外，這些門店大多面積不大，而且沒有座位，消費者只能隨買隨走，再加上因為店內面積不大的原因所以店內工作人員比較少，產品制作速度并不快，因此門店門口通常會排滿等待的消費者
。
但最吸引人的地方就是這些珍珠奶茶打出的“現(xiàn)制”口號，店內會有特定的店員在熬制珍珠，濃郁的黑糖珍珠熬好后也會有專人從鍋里舀進杯子中，種種能體現(xiàn)出“現(xiàn)制”的動作成了吸引消費者眼球的點。
然而也有不少消費者認為這種“現(xiàn)制”其實只是一種噱頭，畢竟其實絕大多數(shù)的連鎖茶飲品牌的珍珠、芋頭等小料同樣也是當天現(xiàn)煮的，因此這種“現(xiàn)制”珍珠奶茶只不過是把幕后的工作搬到了臺前，表演的意味更濃重一些
。
02.對產品質量的營銷
其實前幾年的時候很多消費者對奶茶的原料和制作方式并不是很關心，但隨著茶飲行業(yè)的不斷升級和內卷，消費者可選擇的健康茶飲品牌也越來越多，同時伴隨著消費者日益升級的健康需求，主打“健康”“現(xiàn)制”的奶茶才是更能博得消費者歡心的產品。
因此開始拒絕“植脂末”奶茶的消費者們更加青睞于真材實料的奶茶，尤其是鮮奶原茶的產品更受歡迎。
而主打“現(xiàn)制”的黑糖珍珠奶茶就是在消費者痛點上進行了狠狠改進，對原料、手作、真材實料等元素的營銷不會引起消費者的反感，反而還會收獲意想不到的結果，因此“現(xiàn)制”黑糖珍珠奶茶在今年才會如此出圈
。
03.能否長虹？
盡管現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶已經(jīng)在年輕消費者群體中走紅，但不少消費者對珍珠奶茶這個大單品能否長虹還是存疑。不可否認的是，現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶不管是對于商家還是消費者來說都是很友好的，
于商家而言，這樣的小體量店鋪房租便宜，裝修也不需要很復雜，總體的前期投入并不算高，屬于是風險較低的創(chuàng)業(yè)了
。同時對于消費者而言，現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶通常價格都在15元2杯，這樣的價格和其他連鎖品牌相比真的性價比算是很高了，因此現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶紅極一時也是有其優(yōu)勢的。
然而SKU不多，產品口味雖穩(wěn)定但沒有創(chuàng)新，絕大多數(shù)門店面臨著同質化嚴重的問題也是如今桎梏現(xiàn)制黑糖珍珠奶茶發(fā)展的原因。而未來能否長虹，真的就需要看這些不管是產品還是店內風格都極其類似的品牌如何能打破雷同魔咒，能否開發(fā)出有創(chuàng)意的新品了。畢竟在內卷極其嚴重的茶飲賽道，核心產品競爭力才是最終發(fā)展的王道。
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