現(xiàn)買現(xiàn)洗現(xiàn)做！菜市場開始猛搶餐館生意？
都說南方菜市場服務(wù)好到讓人大開眼界，什么買菜剝皮切絲都是基本操作，甚至還能將處理好的菜給消費者送到家。但誰也沒想到的是，這種服務(wù)居然也有了進階版，
如今深圳鹽田的一家菜市場都可以切好菜后免費代炒了，消費者買的是自己挑好的菜，拿到手的就是能直接吃的菜品
！如此貼心的服務(wù)不禁讓消費者開始感慨：這樣的菜市場普及開，還要飯店做什么呀?
或許連很多開飯店的老板也想不到，如今和自己競爭的不僅有同行，甚至連菜市場也來摻了一腳。但其實現(xiàn)在與飯店競爭的，除了菜市場外還有便利店、商超，越來越多的行業(yè)紛紛開始跨界做餐飲，餐飲行業(yè)的競爭只能說大到離譜了。
01.菜市場搶餐飲生意
讓消費者直呼貼心菜市場就是位于深圳鹽田區(qū)的一家牛肉檔口，消費者買的時候是一塊生牛肉，但拿到的時候就是冒著熱氣的小炒牛肉了。因為店家提供免費的代炒服務(wù)所以受到了很多消費者的歡迎，盡管這個代炒服務(wù)需要提前預(yù)約并且還得搶號，但依舊阻擋不了消費者的熱情。
畢竟牛肉新鮮看得見，免加工費，就算想加點配菜也可以去對面菜攤買點，一盤小炒牛肉下來不過三十多元，比起飯店點餐性價比簡直不要太高
。
而其實除了這里的菜市場，有不少網(wǎng)友分享很多菜市場都有提供菜品加工服務(wù)，盡管會收些加工費，但卻比飯店性價比更高，而且免去了自己做飯的工序，所以這項服務(wù)收到了很多消費者的歡迎。甚至有網(wǎng)友表示，
出門吃飯還要擔(dān)心吃到的會不會是預(yù)制菜，而這樣自己搭配菜色付些工費就能吃到新鮮現(xiàn)炒，真的吊打飯店
！
02.跨界做餐飲
其實像如今跨界做餐飲的當(dāng)然不止
菜市場
一個，像便利店和商超也都開始進軍餐飲業(yè)
。像永輝超市、物美超市都有開設(shè)“食堂”，主打的就是十幾元二十元左右的快餐，因為有穩(wěn)定的食材供應(yīng)鏈和穩(wěn)定的客源，因此永輝超市、物美超市的“食堂”如今也經(jīng)營的蒸蒸日上，受到了不少消費者的歡迎。
而便利店在跨界做餐飲上也是絞盡腦汁，今年711就在廣州開設(shè)了小食堂，專賣的就是現(xiàn)制、現(xiàn)烤、現(xiàn)炸的產(chǎn)品，而且價格也都在普通消費者能夠接受的范圍內(nèi)。除了711，連全家便利店也推出了新鮮熱式的產(chǎn)品，強調(diào)的就是平價又新鮮的美食，同樣也收獲了不少消費者的歡心。
03.
餐飲業(yè)內(nèi)憂外患
如今毫不夸張的說，餐飲業(yè)已經(jīng)面臨著內(nèi)憂外患的問題。對內(nèi)是競爭激烈，內(nèi)卷嚴(yán)重，預(yù)制菜對傳統(tǒng)餐飲店的沖擊越來越嚴(yán)重，但使用預(yù)制菜的店鋪也存在著被消費者質(zhì)疑的隱患，如何在維持正常發(fā)展的同時讓消費者感受到新鮮與實惠是餐飲店考慮的問題。同時，面對著各大跨界選手的沖擊，餐飲店又如何展現(xiàn)自身優(yōu)勢，這也是餐飲店鋪目前最需要解決的問題。
面臨著這樣內(nèi)憂外患的局面，餐飲店需要去升級優(yōu)化的方向有很多，但不得不承認(rèn)的是，如今的餐飲市場競爭已經(jīng)到了一個全新的領(lǐng)域，或許對于餐飲店來說，未來要打的仗遠(yuǎn)比想象的要艱苦的多。
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