誰是中國井村屋？背靠紅豆產(chǎn)業(yè)鏈，年銷2.5億根小豆冰棍，井村屋極致產(chǎn)品力是如何策劃的？
紅豆棒冰是日本老字號“井村屋”旗下的招牌產(chǎn)品。
井村屋在日本以紅豆產(chǎn)業(yè)鏈見長，憑借優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈打造的紅豆棒冰很逆天，每年大約售出 2.5 億根，日本1.2億人口，相當(dāng)于每人每年至少吃兩根。
這個國民級單品是如何打造極致產(chǎn)品力的呢？
如何利用紅豆產(chǎn)業(yè)鏈
開發(fā)夏季暢銷的產(chǎn)品？
井村屋是日本知名的紅豆產(chǎn)業(yè)鏈品牌。
從1962年到1973年，依靠紅豆產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)的產(chǎn)品有罐裝煮小豆、豆沙包、水羊羹，這些產(chǎn)品都成為了井村屋的招牌產(chǎn)品。
井村屋在日本也成為了家喻戶曉的國民品牌。
隨著日本經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，冰箱等家電在60-70年代開始普及。冰品的銷售渠道已經(jīng)成型，但井村屋缺少在夏天能夠暢銷的產(chǎn)品。
缺乏在夏季暢銷的產(chǎn)品，通過煮小豆、豆沙包、水羊羹獲得的優(yōu)勢渠道就無法充分利用起來。
為了提高渠道利用率及獲得增長，井村屋開始進(jìn)入冰淇淋業(yè)務(wù)。
井村屋進(jìn)入冰淇淋業(yè)務(wù)能夠利用的優(yōu)勢就是紅豆產(chǎn)業(yè)鏈，紅豆做成冰淇淋的想法由此而生，開發(fā)紅豆類冰淇淋同樣能夠鞏固產(chǎn)業(yè)鏈競爭優(yōu)勢。
隨著渠道分層日益加劇，抓住一個兩個核心渠道，并圍繞它打造出極致產(chǎn)品力，就是大部分中小企業(yè)戰(zhàn)略突圍的關(guān)鍵。
紅豆產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)威
成就小豆冰棍極致產(chǎn)品力
圍繞紅豆產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢展開競爭
井村屋小豆冰棍的成功離不開以紅豆為核心的產(chǎn)業(yè)鏈。依靠產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)打造了煮小豆、豆沙包、水羊羹等招牌產(chǎn)品。
井村屋借助紅豆產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，小豆冰棍每根必須采用100顆上等紅豆，堅(jiān)持古法制作工藝，不使用任何添加劑。
井村屋使用以北海道產(chǎn)紅豆為代表的嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)紅豆。從紅豆的篩選到烹飪方法都十分講究。
篩選紅豆時，注意查看是否混入了碎紅豆和雜質(zhì)等，采用6臺機(jī)器仔細(xì)檢查，以確保紅豆大小、形狀、顏色一致，始終注意制造質(zhì)量相同的商品。
紅豆的歷史可以追溯到公元前一世紀(jì)，人們一直相信日本的紅豆是從中國傳來的，中國最古老的農(nóng)業(yè)書籍《氾勝之書》中就已經(jīng)記載了栽培方法。
井村屋的全球紅豆供應(yīng)鏈非常發(fā)達(dá)，通過紅豆向世界傳播日式的飲食文化。
在中國的北京和大連、美國的加利福尼亞州爾灣設(shè)立網(wǎng)點(diǎn)，以“把紅豆變成AZUKI！”為口號，極致產(chǎn)品力不斷升華。
在中國，山東濰坊中和食品以其卓越的紅豆產(chǎn)業(yè)鏈而聞名，是國內(nèi)紅小豆深加工領(lǐng)域的佼佼者，堪稱“中國井村屋”。
憑借紅豆產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，開發(fā)出紅豆薏米水，經(jīng)過一系列精密的技術(shù)處理，包括過濾和提取，最終與特定配料相結(jié)合，形成了一款獨(dú)具特色的0糖、0脂肪、0熱量的紅豆水飲料。
這款飲料憑借其獨(dú)特的口感和健康理念，深受消費(fèi)者喜愛，每瓶售價可達(dá)六七元，為企業(yè)帶來了可觀的收益，年銷售額高達(dá)3億元。
更為值得一提的是，中和食品通過充分利用紅豆產(chǎn)業(yè)鏈做出來的紅豆薏米水相比競爭對手更濃，相當(dāng)于1000顆紅豆一瓶紅豆薏米水。
可漾有紅豆產(chǎn)業(yè)鏈更容易讓消費(fèi)者信任，利用產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢打造極致產(chǎn)品力是每個企業(yè)家及高管都不得不深度思考的問題。
堅(jiān)持零添加建立健康認(rèn)知
零添加的趨勢在如今的中國消費(fèi)品市場已經(jīng)勢不可擋，而井村屋零添加的理念在1973年無疑是前沿的。
井村屋紅豆棒冰之所以能成為國民級冷飲，關(guān)鍵在于其堅(jiān)持零添加的制作理念，順應(yīng)了當(dāng)時的日本健康趨勢。
與其他品牌不同，井村屋不使用乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，而是選擇以傳統(tǒng)的制作工藝和精選的原材料打造每一根棒冰。
其中，井村屋所采用的制作方法更是匠心獨(dú)具。
為了讓每根棒冰都能均勻分布約100顆上好的小紅豆，他們創(chuàng)新地采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作工藝。
在零下35攝氏度的低溫下，原液仍保持液態(tài)，與小豆混合后再冷凍，使得小豆能夠在途中凍結(jié)，避免沉底現(xiàn)象的發(fā)生。
這樣，每一根冰棍都能夠均勻地融合紅豆，讓消費(fèi)者在品嘗時每一口都能吃到美味的豆子。
這種匠心獨(dú)具的制作工藝，使得井村屋紅豆棒冰在口感和質(zhì)量上遠(yuǎn)超普通的冰棍產(chǎn)品，井村屋赤豆棒冰每根熱量約156卡路里，相比較其他高熱量的冰淇淋要健康許多。
獨(dú)特工藝，獨(dú)特口感
井村屋獨(dú)特的制作方法更是打造了獨(dú)特的口感。
為了讓每根棒冰都能均勻分布約100顆上好的小紅豆，他們創(chuàng)新地采取了邊攪拌邊冷凍的特殊制作工藝。
在零下35攝氏度的低溫下，原液仍保持液態(tài)，與小豆混合后再冷凍，使得小豆能夠在途中凍結(jié)，避免沉底現(xiàn)象的發(fā)生。
這樣，每一根冰棍都能夠均勻地融合紅豆，讓消費(fèi)者在品嘗時每一口都能吃到美味的豆子。
這種匠心獨(dú)具的制作工藝，使得井村屋紅豆棒冰在口感和質(zhì)量上遠(yuǎn)超普通的冰棍產(chǎn)品。
井村屋赤豆棒冰每根熱量約156卡路里，相比較其他高熱量的冰淇淋要健康許多。
另外，井村屋小豆冰棍還有一個特性是硬。
井村屋小豆冰棍和我們小時候吃的5毛錢一根的紅豆冰棍沒有太大區(qū)別，它之所以受歡迎，就因?yàn)橐粋€字：硬。
堪稱雪糕界的諾基亞。硬的產(chǎn)品特性讓井村屋小豆冰棍“品牌自傳播”。
長銷的秘密：根據(jù)時代元素創(chuàng)新
井村屋小豆冰棍在日本叫Azuki Bar，作為招牌產(chǎn)品有著經(jīng)典的包裝設(shè)計(jì)。
但是井村屋小豆冰棍并不缺乏創(chuàng)新，從1973年創(chuàng)立開始，每年都會推出一種創(chuàng)新產(chǎn)品，這在日本冰品行業(yè)處于領(lǐng)先地位。
這種不斷的創(chuàng)新確保了品牌始終與消費(fèi)者保持緊密聯(lián)系，同時也讓消費(fèi)者對其產(chǎn)品保持持續(xù)的新鮮感。
井村屋紅豆棒冰，首先是紅豆，然后是才是棒冰。消費(fèi)者在調(diào)侃井村屋紅豆棒冰的同時，發(fā)明了紅豆棒冰各種吃法，并且這些吃法滿足了生活中的很多痛點(diǎn)。
有人把它煮了當(dāng)紅豆粥喝，有人融化之后當(dāng)飲料喝，蒸米飯時放一根，就可以吃到豆沙米飯......
這種產(chǎn)品特性的不僅滿足了消費(fèi)者對美味的追求，還在各種生活場景中為他們提供了更多創(chuàng)意和樂趣，進(jìn)一步提升了井村屋紅豆棒冰在市場上的競爭優(yōu)勢。
營銷創(chuàng)新：“造節(jié)”
每年的7月1日開始，日本漸漸進(jìn)入酷暑，大家便會聯(lián)想到井村屋棒冰。
于是井村屋聯(lián)合日本紀(jì)念協(xié)會把7月1日定為了“井村屋赤豆棒冰之日”，以紀(jì)念它帶給日本人民的清涼夏季。
井村屋從1973年開始售賣棒冰，一賣就是四十多年，每年的銷售額高達(dá)175億日元，堪稱全球冷飲界的奇跡。
另外，日本每月1號成為了“紅豆日”，這讓消費(fèi)頻率變高。
日本有在每月的朔望月（第1天）和滿月（第15天）吃紅豆的習(xí)慣（根據(jù)中國的歷法）。
井村屋集團(tuán)株式會社基于“按照習(xí)慣，傳承祖先的智慧，希望人們吃到富含對健康有益營養(yǎng)素的紅豆”的想法，向日本紀(jì)念日協(xié)會申請將每月1號定為“紅豆日”，并于2007年登記了紀(jì)念日。
營銷創(chuàng)新中的“造節(jié)”策略確實(shí)是一種極具影響力和吸引力的方式，它讓每個品牌都能擁有屬于自己的獨(dú)特節(jié)日。
企業(yè)家和高端都要重視這種策略，不僅有助于提升品牌知名度，還能增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者之間的情感連接，進(jìn)而促進(jìn)銷售和市場份額的增長。
極致產(chǎn)品力
成就年銷量2.5億根
極致產(chǎn)品力讓井村屋紅豆棒冰成為了日本乃至全球冷飲市場的佼佼者。
井村屋紅豆棒冰自1973年上市以來，憑借其卓越的產(chǎn)品力和獨(dú)特的口感，一直深受日本消費(fèi)者的喜愛。
當(dāng)時，這款紅豆棒冰的售價為30日元，約合1.8元人民幣，價格親民且物超所值。
自從推向市場，井村屋紅豆棒冰的銷量一直保持著強(qiáng)勁的增長勢頭。
每年的7到8月份，正是夏季冷飲銷售的旺季，井村屋紅豆棒冰更是高居日本冰棍銷量榜首，成為消費(fèi)者夏日消暑的首選。
到了2015年，井村屋紅豆棒冰的銷售額達(dá)到了巔峰，全年銷量高達(dá)2億5000萬根。
這一驚人的數(shù)字不僅證明了井村屋紅豆棒冰在日本市場的統(tǒng)治地位，也充分展示了之所以能夠取得如此輝煌的成績，來源于極致產(chǎn)品力所帶來的強(qiáng)大的品牌力。
過去，中國企業(yè)通常在某個天賜良機(jī)、某次靈感乍現(xiàn)、某次對手失策的基礎(chǔ)上，成功打造出某款優(yōu)勢產(chǎn)品，但這不可長久。
企業(yè)要想長期擁有極致產(chǎn)品力，就不能依賴這些因素，唯一可持續(xù)的源泉是利用策劃流程、工具和評價標(biāo)準(zhǔn)來打造極致產(chǎn)品力。
利用產(chǎn)業(yè)鏈打造極致產(chǎn)品力的方式，值得任何中國品牌學(xué)習(xí)和借鑒。
產(chǎn)品改變世界，極致產(chǎn)品力改變品牌定位！
關(guān)于作者 | 許戰(zhàn)海咨詢
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為千億級企業(yè)提供競爭戰(zhàn)略咨詢
許戰(zhàn)海策劃成立于2013年，總部位于北京，2023年正式成立日本分公司與德國辦事處，專注極致產(chǎn)品力策劃，通過產(chǎn)品戰(zhàn)略解決增長問題，致力于幫助中國企業(yè)在競爭戰(zhàn)略上少走彎路。
2013年至今，擁有和創(chuàng)立“許戰(zhàn)海矩陣（產(chǎn)品競爭優(yōu)勢矩陣）”這一影響深遠(yuǎn)的產(chǎn)品戰(zhàn)略工具，在中國推廣和普及“極致產(chǎn)品力七步法”，是多家中國著名頭部企業(yè)的極致產(chǎn)品力總策劃。
許戰(zhàn)海代表作《七寸競爭戰(zhàn)略》獲“中國原創(chuàng)營銷理論探索獎”，入選70多所中國高校教材，在21世紀(jì)新生代戰(zhàn)略咨詢中獨(dú)樹一幟。
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