廚房只有剪刀和微波爐！預制菜王者米村拌飯為啥這么受人歡迎？
有不少網友在嘗試過米村拌飯后紛紛戲稱：米村拌飯的后廚里，只有把剪刀和微波爐，剪開料理包后一加熱就能端上桌。對于使用預制菜這方面，米村拌飯似乎從來都沒有掩飾過，
消費者在店里可以一邊用餐一邊看到咖哩牛肉、玉米罐頭、香辣魷魚等食材原材料的紙箱，明晃晃擺在用餐區(qū)附近的原材料們無不彰顯著自己預制菜的身份
。然而最令人匪夷所思的卻是，在很多消費者反感預制菜的如今，大搖大擺使用預制菜的米村拌飯還是很受人歡迎。
甚至米村拌飯連蔥花都是裝在塑料袋里的工業(yè)化產品，而作為這么一家預制菜品牌，米村拌飯的價格也不便宜，那么人均消費30元的米村拌飯到底魅力在何處？又是為何能讓消費者放下預制菜的芥蒂，心甘情愿為之買單的呢？
01.明目張膽使用預制菜
其實如今使用預制菜的品牌并不少，但能做到像米村拌飯這樣毫無遮攔的品牌卻并不多見，在店內堆積的食材原料常常會被消費者看到。
尤其是米村拌飯采用的就是經典直營店打法，那就是中央廚房出品、標準化物流配送，精簡SKU，將整體標準都像麥當勞、肯德基對齊
。
能夠憑借預制菜走遍天下的米村拌飯最根本的原因還是在精簡SKU，如今的米村拌飯只要有16個菜品，主要的拌飯只有四種，湯也只有兩種
。極簡的SKU使得菜品標準化起來十分容易，大多都是使用各式各樣醬料來調味的菜品能夠最大程度上保證口味的統(tǒng)一，減少口味上出現問題的概率。
同時米村拌飯使用的食材也幾乎都具有供應鏈十分成熟的特征，像安格斯肥牛、咖喱牛肉、金槍魚、香辣魷魚等都是預制菜中發(fā)展十分成熟的菜品，基本都已經實現了成本化。
因此使用這些原材料的菜品幾乎都只需要簡單的價格和復熱就能端上餐桌，標準化的口味加上流程化的制作，最終呈現給消費者的就是一分不會出錯的餐品
。
02.色香味俱全
米村拌飯使用預制菜毫不掩飾的坦誠是打動消費者的一方面原因，而另一方面最重要的原因還是在米村拌飯的“現制感”
。有不少消費者對于預制菜的詬病就是沒有煙火氣，而米村拌飯卻少見的做出了色香味俱全的感覺，而這份色香味俱全的煙火氣就是米村拌飯征服消費者的小心機。
像米村拌飯家的餐具大多都是石鍋、石板等，尤其是招牌產品石鍋拌飯、香辣魷魚等都采用的是石材餐具，而這些石鍋、石板通過加熱后與食物接觸時激發(fā)而出的香氣和滋滋作響的感覺能夠最大程度上勾起消費者的食欲。
這種熱氣騰騰不光是從視覺上給予了“煙火氣”的感覺，更是從聽覺和嗅覺方面滿足了消費者好好吃飯的欲望
。
同時米村拌飯還很恰到好處的為消費者營造出一種“健康”的感覺，
與其他快餐相比，米村拌飯的拌飯中放了各種花花綠綠的蔬菜丁，例如胡蘿卜、蘑菇、玉米粒等食材，還有煎蛋和牛肉，給人種營養(yǎng)均衡的感覺
。再加上醬料很好的掩飾了油和鹽的添加，這種無形中少油少鹽的心理暗示也讓米村拌飯在快餐行業(yè)中脫穎而出，成為不少消費者選擇的重要原因。
03.性價比高
如今米村拌飯這個新興的快餐品牌已經在短短幾年間就已經實現了千店連鎖，覆蓋了 一百多個城市，成為了很多年輕人心中必打卡的網紅品牌。
而這樣一個明晃晃使用預制菜的品牌，打動消費者最根本的原因當然也離不開超高的性價比
。
在米村拌飯有免費的小菜和海帶湯，除此之外米飯也是無限續(xù)的，就連靈魂拌飯醬也是免費的
。因此在各種免費的情況下，米村拌飯還衍生出了“窮鬼套餐”，靠3元無限續(xù)的米飯和小吃以及海帶湯就能解決一餐，簡直一整個性價比拉滿。甚至有些消費者也可以靠不到十元的兒童套餐吃到有肉有菜有湯的拌飯，這種吃法也受到了不少打工人的青睞。
因此綜合看下來不難發(fā)現，其實米村拌飯能夠走紅成為網紅品牌還是離不開口味、性價比這兩方面，至于預制菜這個問題，其實對于消費者來說只要保證健康干凈的同時性價比拉滿，那么預制菜就不再是問題。而米村拌飯的走紅也為其他使用預制菜的品牌起到了很好的模范作用，與其遮遮掩掩不如用心做產品，說到底產品才是打動消費者的王道。
參
考
資
料：
1、《
明著使用預制菜，卻讓打工人搶著吃：這個“東北麥當勞”，背后有何玄機？
》，
快刀財經
2、《
海底撈盯上米村拌飯，石鍋拌飯又火了？
》，
豹變
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