隨便買買就要一百塊！誰還能吃得起絕味鴨脖？
提起“鹵味巨頭”這個(gè)名號，相信不少消費(fèi)者第一時(shí)間想到的就是絕味鴨脖。
作為鹵味賽道唯一一個(gè)突破萬店的連鎖品牌，絕味鴨脖絕對能稱得上是龍頭品牌，曾經(jīng)市值超過660億，妥妥的就是鹵味行業(yè)中的老大哥
。還記得之前不少年輕人追劇、休閑甚至趕火車的時(shí)候都不忘買點(diǎn)絕味來打發(fā)時(shí)間，然而如今的絕味鴨脖卻好像開始變得頹勢，這又是為什么呢 ？
曾經(jīng)是絕味忠實(shí)愛好者的人，有不少如今也逐漸對絕味鴨脖敬而遠(yuǎn)之了，原因無他，實(shí)在是現(xiàn)在的絕味價(jià)格真的是太貴，怎么看都像是“鹵味刺客”的代表。
現(xiàn)在的絕味有多貴呢？一斤帶骨的絕味鴨脖價(jià)格甚至能到60多元，要知道的是一整只鴨子也就四五十元，這么對比下來簡直讓消費(fèi)者感到肉疼
。再加上不少絕味都有加秤的問題，隨隨便便買些就要小一百塊，這也成了不少消費(fèi)者難以接受的地方。
01.曾經(jīng)風(fēng)光無效
其實(shí)絕味鴨脖曾經(jīng)真的很長一段時(shí)間都是很風(fēng)光無限的，作為門店數(shù)量突破萬店的鹵味品牌，幾乎是年輕消費(fèi)者的鹵味首選。
截止到2022年的時(shí)候，絕味鴨脖就已經(jīng)擁有了22個(gè)生產(chǎn)基地，同時(shí)也有十分完整的供應(yīng)鏈體系，絕對是當(dāng)之無愧的鹵味王者
。十分受消費(fèi)者歡迎的絕味鴨脖當(dāng)然也是有自己壓箱底的本事，產(chǎn)品的口味、品質(zhì)相較下來都是可圈可點(diǎn)的，因此才能迅速征服消費(fèi)者的味蕾。
尤其是在市面上鹵味產(chǎn)品都是利用氮?dú)怄i鮮等技術(shù)進(jìn)行保鮮時(shí)，絕味鴨脖就直接喊出了食材是新鮮的口號，自建了工廠然后進(jìn)行冷鏈運(yùn)輸，這么一套流程下來單食材的新鮮程度就比其他品牌要好很多，而這也是絕味鴨脖最初能夠占據(jù)消費(fèi)者視線的原因。
02.問題頻發(fā)
然而絕味鴨脖在發(fā)展壯大后，問題也層出不窮的出現(xiàn)。
尤其是被不少消費(fèi)者吐槽的加秤和單價(jià)貴的問題，更是成了很多消費(fèi)者放棄絕味鴨脖的原因
。首先就是加秤的問題，有相當(dāng)一部分消費(fèi)者在社交平臺上分享出了在絕味鴨脖本想購買20元鴨脖，結(jié)果店員隨手一抓價(jià)格就要翻倍的經(jīng)歷。對于消費(fèi)者而言，加一點(diǎn)或許還能接受，但大多數(shù)絕味鴨脖店甚至直接翻倍的加秤，這就讓消費(fèi)者無法接受。甚至有數(shù)據(jù)顯示，絕味鴨脖在黑貓投訴平臺上的投訴量高達(dá)500條，不少都與加秤有關(guān)。
同樣，單價(jià)貴也是很勸退消費(fèi)者的一大原因。
早在2022年的時(shí)候，絕味鴨脖就對部分產(chǎn)品提價(jià)5%，而到了年中又再次對鴨掌、魷魚等產(chǎn)品進(jìn)行了7%至10%的提價(jià)
。這么算下來，隨隨便便買一份絕味鴨脖五十元都決絕不了，有很多消費(fèi)者感覺絕味鴨脖甚至賣的比牛肉還貴。
03.積極求變
或許絕味鴨脖這樣的鹵味，對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說都是消遣零嘴一樣的東西，本質(zhì)上還是要更有性價(jià)比才能更吸引消費(fèi)者。
但如今的絕味鴨脖不僅價(jià)格昂貴，而且鹵味市場中也涌現(xiàn)出了不少新興品牌，價(jià)格更加實(shí)惠更符合消費(fèi)者的消費(fèi)觀念
。而面對這樣的境況，絕味若想繼續(xù)把消費(fèi)者的心牢牢抓在手中，還是需要積極求變的。
在近一段時(shí)間可以看到，絕味鴨脖也頻頻開始有些新動作，比如和《甄嬛傳》的聯(lián)名、官宣全球品牌代言人范丞丞等，能看得出來絕味鴨脖是有想要討好年輕消費(fèi)群體心的。但不得不承認(rèn)的是，這樣的營銷動作能起到一時(shí)的作用，還是很難長久發(fā)展的，畢竟對于消費(fèi)者來說性價(jià)比才是王道。
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