現(xiàn)烤面包會更香！烘焙品牌咋都熱衷于“表演”現(xiàn)烤了？
如今買個面包的儀式感有多強？消費者從面團開始就能看到面包的制作全過程，發(fā)酵 、分割到送入烤箱進行烘烤，最后從烤箱里取出來后伴隨著丁玲一聲響，這才預示著一個面包的正式誕生，而在面包端出來后，消費者還能看著散發(fā)著熱氣和香氣的面包被店員拿出晾涼，最后才裝袋拿到手中。毫不夸張的說，就這么一套流程下來，消費者買面包時的儀式感簡直拉滿。
對于不少消費者而言，
現(xiàn)烤面包
最直觀的吸引力來自于它的外觀、香氣和口感。
而很多烘焙品牌則很好的拿捏住了這些消費者的心理，不僅設(shè)立了干凈透明的操作間，透過面包的香氣來吸引到更多的消費者，而且還著重在面包烤好的瞬間對消費者“表演”現(xiàn)
烤的儀式感
。當越來越多的烘焙品牌都開始注重以“表現(xiàn)”儀式感來吸引消費者后，不得不承認的是，如今的烘焙品牌也是卷出了新花樣。
01.
感官上的刺激
其實烘焙品牌們?nèi)缃窀裢饪粗剡@種“表演”出
來的儀式感的原因也很好理解，畢竟這種現(xiàn)烤面包出爐的瞬間對于消費者而言就是視覺、嗅覺與味覺的盛宴，
當面包純粹的麥香和剛出鍋熱氣騰騰的感覺呈現(xiàn)在消費者視線中時，那種對感官上的刺激也是很直觀的
。尤其是如今不少消費者對預制菜格外反感，現(xiàn)制出來的面包則因為這種現(xiàn)場制作更有吸引力。
再加上如今隨著人們對健康意識的提升，越來越多的消費者開始更加注重飲食的品質(zhì)
?，F(xiàn)在很多現(xiàn)烤面包會在宣傳中表示自己采用的是天然原料，如優(yōu)質(zhì)小麥粉等，不含任何防腐劑和人工添加劑，因此這些現(xiàn)烤出來的面包可能也會更加符合現(xiàn)代人追求綠色健康的飲食觀念。所以即使很多消費者明了現(xiàn)場烤制出來的面包可能也只是商家的一種營銷手段，但還是有很多人愿意為這種更偏向于情緒價值的消費而買單。
02.社交屬性拉滿
其實帶有幾分表演性質(zhì)的現(xiàn)烤面包最大的優(yōu)勢就是社交屬性拉滿，尤其是很多消費者在拿到這滿滿儀式感的現(xiàn)烤面包后，大多都會選擇在互聯(lián)網(wǎng)平臺上分享出自己的動態(tài)
。比如在小紅書上檢索“現(xiàn)烤面包”，相關(guān)烤制時間、面包原料、口感分享等都會有很多帖子，可以說現(xiàn)烤是烘焙品牌打造出來的一種更受消費者喜愛的宣傳概念而且產(chǎn)品概念。
因此為了營銷也為了打造門店火熱程度，
不少
烘焙品牌如今都設(shè)立了透明的操作區(qū)，可以讓消費者清楚明了的看到面包的制作過程，盡管這個過程看起來真的很像是在表演“面包的誕生”，但毫無例外都受到了消費者的歡迎
。如今像鮑師傅、稻香村乃至芝士蛋糕品牌KUMO KUMO都有在現(xiàn)場表演面包的制作過程，為消費者提供了滿滿的“現(xiàn)制”的情緒價值。
03.從營銷手段回歸產(chǎn)品本身
只是如今很多烘焙品牌的現(xiàn)烤大多還是只停留在一個營銷噱頭上，產(chǎn)品的原料等還是沒有太大的變化，呈現(xiàn)給消費者的還是和烤制很久的面包或是冷凍面包口感差不多，這種“現(xiàn)烤”就純純只是為了營銷和制造火爆排隊場面的。
但要知道的是，消費者愿意買單的“現(xiàn)烤”還是需要回歸產(chǎn)品本質(zhì)的，比如現(xiàn)烤面包口感更好、使用的原料更加健康等，這才是真正能打動消費者的點
。
因此對于如今的烘焙品牌來說，打造“現(xiàn)烤”的概念固然重要，提升自己產(chǎn)品的品質(zhì)還是更加重要一些的。畢竟回歸本質(zhì)后，消費者更愿意買單的當然還是口感更好、吃起來更健康的產(chǎn)品，而不是單一的表演“現(xiàn)烤”的場景。
· 文內(nèi)部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有
轉(zhuǎn)載請在文章開頭和結(jié)尾顯眼處標注：作者、出處和鏈接。不按規(guī)范轉(zhuǎn)載侵權(quán)必究。
未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載，授權(quán)事宜請聯(lián)系作者本人，侵權(quán)必究。
本文禁止轉(zhuǎn)載，侵權(quán)必究。
授權(quán)事宜請至數(shù)英微信公眾號(ID: digitaling) 后臺授權(quán)，侵權(quán)必究。
評論
評論
推薦評論
暫無評論哦，快來評論一下吧！
全部評論（0條）