風(fēng)靡一時(shí)的“中藥+”餐飲要涼！中藥奶茶、中藥面包也成時(shí)代的眼淚？
在頗受年輕人喜愛的小紅書平臺(tái)上，中藥奶茶、中藥烘焙、中藥冰淇淋的熱度依舊很高，相關(guān)分享、探店的筆記層出不窮，
戳中了年輕人賽博養(yǎng)生心事的“中藥+”餐飲真的就是近段時(shí)間的頂流產(chǎn)品
。然而這樣的“中藥+”餐飲看上去好像發(fā)展前景一片大好，但不得不承認(rèn)的是，近些日子有不少跟風(fēng)起來的“中藥+”餐飲還是陷入了倒閉的困境 。
不止中藥奶茶、中藥烘焙、中藥咖啡等打著中藥概念進(jìn)行宣傳的不少品牌在經(jīng)歷了上半年的風(fēng)靡一時(shí)后，在下半年又迅速的失去了消費(fèi)者的喜愛，最終走上了下坡路。
整體看下來，其實(shí)這些“中藥+”餐飲們滿打滿算也就火了半年左右，算得上是壽命不長(zhǎng)的網(wǎng)紅產(chǎn)品，流量的風(fēng)潮過后“中藥+”餐飲只剩了一地雞毛
。
01.也曾輝煌過
在今年初的時(shí)候，不少“新中式草本茶飲”或者是“草本養(yǎng)生茶飲”的門店冒出來受到了不少消費(fèi)者的關(guān)注，而這也就是中藥奶茶店的前身，逐漸發(fā)展起來后全國(guó)范圍內(nèi)已經(jīng)有超過30個(gè)這樣的中藥奶茶品牌，有青楠五味茶、百草間、開了個(gè)方子等。
而在中藥奶茶爆火后，察覺到中藥與餐飲的適配程度高深受消費(fèi)者喜愛的商家們也同步開發(fā)出了中藥烘焙、中藥咖啡、中藥冰淇淋的業(yè)務(wù)
。
而且很多和中藥相關(guān)的餐飲品牌還開在中醫(yī)館或藥房中，以中醫(yī)館和藥房的名號(hào)來為自己背書，從而使得這些中藥奶茶、中藥烘焙看起來更有可信度
。比如深圳的連鎖中醫(yī)館“眾心堂”中就在診所里開設(shè)了中式飲品專區(qū)，憑借“羊奶+中藥”的中藥奶茶俘獲了不少年輕人的心。同時(shí)位于天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院的養(yǎng)生歐包品牌“藥食坊”售賣的各種養(yǎng)生面包也深受年輕人的喜愛，阿膠軟歐包、黃芪養(yǎng)生包等都是網(wǎng)紅產(chǎn)品。
有養(yǎng)生元素、有話題討論度、有新意也有噱頭，因此這些與中藥相關(guān)的餐飲也都火爆一時(shí)，成為了互聯(lián)網(wǎng)上深受年輕人喜愛的產(chǎn)品
。在最巔峰時(shí)期，杭州首家重要面包品牌四氣五里的一款“養(yǎng)生紅棗糕”就能每月銷量高達(dá)40萬，甚至已經(jīng)在三個(gè)城市開出了6家門店。而主做中藥奶茶的青楠五味茶也在全國(guó)的20個(gè)省份覆蓋了60家門店，可見中藥相關(guān)的餐飲行業(yè)也是紅極一時(shí)。
02.漸走下坡路
然而“中藥+”餐飲在迅速走紅后，各種爭(zhēng)議也隨之而來。
價(jià)
格昂貴、中藥概念只是智商稅、噱頭大于實(shí)用等都是消費(fèi)者吐槽的點(diǎn)，從性價(jià)比到產(chǎn)品品質(zhì)都讓消費(fèi)者質(zhì)疑了個(gè)遍
。比如在中藥面包走紅的時(shí)候，很多消費(fèi)者就從添加的中藥含量、功效等方面提出了疑惑，最終得出了噱頭大于功效的結(jié)論。同樣中藥冰淇淋也因?yàn)橐环?8元的貴價(jià)被消費(fèi)者難以接受，甚至在中藥冰淇淋走紅后越來越多的商家進(jìn)行仿作，魚龍混雜的情況下也導(dǎo)致消費(fèi)者無法分辨出到底哪些冰淇淋是品質(zhì)好的，又有哪些是品質(zhì)差的。
因此如今的中藥奶茶、中藥咖啡、中藥面包等都在短暫的爆火后陷入了“一次性生意”的困境中，幾乎沒有回頭客成了這些“中藥+”餐飲品牌們需要面臨的最大的問題
。所以如今也有很多“中藥+”餐飲的商家認(rèn)為熱度是有的，但產(chǎn)品復(fù)購(gòu)率低，流量的轉(zhuǎn)化率也低，甚至有中藥奶茶的加盟商表示：“每個(gè)月要虧損3萬多塊錢，半年虧了18萬。沒有配方推新品，老產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率也很低。”
03.
入局需謹(jǐn)慎
因此整體看下來如今的“中藥+”餐飲雖然依舊呈現(xiàn)出熱鬧非凡的感覺，但細(xì)分下來的話，其實(shí)每個(gè)“中藥+”的品類都處于后續(xù)無力難以長(zhǎng)久發(fā)展的境況。
畢竟玩來玩去，中藥與餐飲的碰撞也只局限于添加一些中藥在食品中，創(chuàng)意有余但功效不足，對(duì)于很多消費(fèi)者來說就是吃個(gè)樂趣，并沒有什么實(shí)質(zhì)上的功效
。但就是這樣概念上的產(chǎn)品卻要比普通產(chǎn)品價(jià)格更貴，噱頭大于產(chǎn)品實(shí)質(zhì)后，消費(fèi)者也就逐漸不再買單。
因此對(duì)于看重“中藥+”賽道熱鬧非凡想要入局的人來說，入局前更是要慎重再慎重，畢竟這個(gè)品類如今面臨的問題還是頗多的。但對(duì)于如今面臨困境的“中藥+”餐飲來說，未來更是要認(rèn)真打磨產(chǎn)品，不斷推陳出新吸引顧客，同時(shí)還要提高性價(jià)比這樣才能走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。
參
考
資
料：
1、《
中藥奶茶火爆出圈，養(yǎng)生餐飲強(qiáng)勢(shì)崛起，下一個(gè)風(fēng)口？
》，
餐飲O2O
2、《
爆火的中藥奶茶店，開始批量倒閉》
，餐企老板內(nèi)參
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