白桃烏龍、莓莓榛果……湯圓也可以是奶茶味的？
前兩年湯圓界的一款“柿柿如意”橫空出世點燃了不少年輕消費者的熱情，做成橙紅色柿子模樣的湯圓看起來格外喜慶，就連吃起來都是別具一格的沁甜，因此這“柿柿如意”瞬間就成了湯圓界的爆品。
而敏銳察覺到湯圓還可以做出更多創(chuàng)意的品牌們，如今也將湯圓的想象徹底打開了，不光從外形上進行了創(chuàng)新，口味上也融合了更多年輕消費者喜歡的元素，打造出了一款又一款讓人贊不絕口的新品
。
從曾經(jīng)常規(guī)的黑芝麻餡、花生餡到如今的抹茶餡、蘋果餡，湯圓的口味越來越貼近年輕消費者的喜好，甚至如今在市場中也能看到茉莉龍井味、白桃烏龍味和生椰拿鐵味的湯圓
。毫不夸張的說，這些創(chuàng)意十足的湯圓俘獲了相當一部分追求時尚的消費者，而這些受人歡迎的創(chuàng)新湯圓能否成為爆品再度引領(lǐng)一段時間的潮流呢？從茶飲中汲取靈感也會成為日后湯圓開發(fā)新口味的重要方式嗎？
01.口味有創(chuàng)意
其實湯圓這個老少皆宜的美食一直以來在口味上都是頗有創(chuàng)意的，
拋開以上的“柿柿如意”和茶飲口味湯圓外，富有創(chuàng)意的湯圓還有榴蓮口味、雞屎藤味、鮮肉味、豬油味等多種口味，可以說在口味創(chuàng)新上湯圓算得上是一種極具包容性的美食
。也正是因為消費者對湯圓口味的接受程度很高，所以才會誕生出如今這從茶飲行業(yè)中汲取靈感的產(chǎn)品。
而如今新出現(xiàn)的茶飲口味湯圓單從口味上來看確實是富有創(chuàng)意，比如茉莉龍井湯圓中還額外添加了爆珠波波，吃起來無疑有種奶茶和小料完美融合的感覺
。而生椰拿鐵湯圓中還有也肉泥和咖啡香，吃起來同樣帶給消費者十足的新奇體驗，
甚至現(xiàn)下還有奇亞籽茉莉、荔枝玫瑰、檸檬紅茶味的湯圓出現(xiàn)，同樣也憑借新穎的口味征服了不少年輕消費者
。
02.擁抱年輕化
不難發(fā)現(xiàn)的是，這些湯圓的口味都有從茶飲行業(yè)中獲取靈感，而其中的理由其實也很好理解，畢竟如今茶飲行業(yè)的背后是億萬的年輕群體市場，代表著的就是當代主流年輕消費者的偏好。
而湯圓這種相對來說更加傳統(tǒng)的行業(yè)想要在未來積極發(fā)展下去必然是要擁抱年輕化的，因此產(chǎn)品勢必要更加貼合年輕消費者的喜好，從創(chuàng)意開發(fā)上突顯出年輕消費者對于個性、多遠、國潮的追求
。
同時除了口味外，如今的湯圓行業(yè)也在健康方面鉚足了勁的努力，畢竟現(xiàn)在不管是年輕消費者還是中老年消費群體，對于健康問題的追求都是一樣的。
因此在高油、高湯的傳統(tǒng)湯圓令消費者望而卻步的時候，不少湯圓品牌也順勢推出了低脂低卡的產(chǎn)品，在原有基礎(chǔ)工藝上對湯圓進行創(chuàng)新，使得新產(chǎn)品可以兼具口味和健康兩方面
。比如近些年思念就有推出0添加蔗糖湯圓，三圈也推出了粗纖維湯圓系列，主打的就是一個健康化。
而從如今不少湯圓的口味創(chuàng)意都從茶飲方面入手也能發(fā)現(xiàn)，湯圓這個品類已經(jīng)逐漸要從節(jié)日美食轉(zhuǎn)變成休閑甜品了。
當節(jié)日的屬性逐漸淡下來后，在年輕消費者眼中湯圓就更像是普通甜品，這也更方便湯圓品牌拓張市場，收割更多消費者的心
。所以現(xiàn)在像巧克力巴旦木、莓莓榛果、芋泥等口味的湯圓也走進了更多消費者視線中，更加年輕化的湯圓也迎來了更加廣闊的市場。
03.
老品類新故事
作為傳統(tǒng)節(jié)日美食，湯圓傳承至今已經(jīng)歷經(jīng)過千年的風風雨雨，
而如今的湯圓市場更是迎來了變革的時刻，曾經(jīng)的湯圓或許只是闔家歡樂的符號，但未來的湯圓定然是要朝著年輕化、多元化方向發(fā)展的
。其實不難看出現(xiàn)在的湯圓市場正在通過緊扣“創(chuàng)意”、“健康”等元素來實現(xiàn)贏得廣大年輕消費者關(guān)注的目的，相信這個歷史悠久的傳統(tǒng)美食會在未來講述出全新的故事。
只是對于如今的湯圓市場來說，創(chuàng)意固然是個吸引消費者目光的好方式，但如何將消費者的嘗鮮轉(zhuǎn)化成復(fù)購這個問題還是需要深入思考的，畢竟對于很多消費者來說，購買創(chuàng)意湯圓還是一時嘗鮮。不過相信未來的湯圓市場還是能帶給消費者更多的驚喜，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新全方位拿捏。
參
考
資
料：
1、《
冰淇淋和凍品，相遇在“茶飲路口”？
》，
《中國冰淇淋》
2、《
為了打贏市場，湯圓廠家究竟有多拼？|| 元宵節(jié)特輯》，納食
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