專賣薯?xiàng)l的小店突然走紅，薯?xiàng)l也成C位選手？

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舉報(bào) 2024-11-12

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誰(shuí)能想到曾經(jīng)的西式快餐中最不起眼的配角如今也能C位出道呢？最近一段時(shí)間，在很多消費(fèi)者心中都是西式快餐中妥妥配角的薯?xiàng)l竟然也出現(xiàn)了專營(yíng)店，這些專營(yíng)店主要售賣的就是現(xiàn)做現(xiàn)炸的薯?xiàng)l，而這些薯?xiàng)l也除了可以搭配常規(guī)的番茄醬外，還能和各式各樣的調(diào)料進(jìn)行干拌，吃起來也是讓人覺得創(chuàng)意感滿滿。

而這些薯?xiàng)l專營(yíng)店的身影如今已經(jīng)悄然間遍布了北上廣的商場(chǎng)和美食街中，甚至不少二三線城市的夜市中也有了這種薯?xiàng)l專賣店，令人意外的是品類相對(duì)單一主打的就是薯?xiàng)l的專營(yíng)店還意外的受年輕人的歡迎，甚至有些店還能做到日均千單！在網(wǎng)紅美食一茬接著一茬走紅的如今，薯?xiàng)l專營(yíng)店會(huì)是下一個(gè)牢牢把握住流量熱度的品類嗎？

01.口味豐富

其實(shí)對(duì)這些薯?xiàng)l專營(yíng)店進(jìn)行分析后不難發(fā)現(xiàn)，這些專營(yíng)店大多都是檔口小店，店內(nèi)面積也基本都在20平左右，同時(shí)也沒有什么特色復(fù)雜的裝修，都是十分簡(jiǎn)單的門店。而這樣簡(jiǎn)單的店面中售賣的也是單一的薯?xiàng)l品類，這么看下來的話難免會(huì)讓人有些擔(dān)心，畢竟在產(chǎn)品并不多、裝修等也都沒有太大亮點(diǎn)的情況下，這些薯?xiàng)l專營(yíng)店如何發(fā)展真的是需要思考的問題。

然而就是這樣不光裝修簡(jiǎn)單就連產(chǎn)品都簡(jiǎn)單的小店卻憑借著超豐富的口味吸引住了消費(fèi)者的眼球，與傳統(tǒng)薯?xiàng)l搭配番茄醬的吃法不同，現(xiàn)下薯?xiàng)l專營(yíng)店的吃法和口味都給予了消費(fèi)者頗多的驚喜。盡管售賣的只有薯?xiàng)l，但薯?xiàng)l專營(yíng)店中的薯?xiàng)l卻可以擁有10-20種口味，一種是干拌系列，比如甘梅味、牛肉味、青檸味等，另一種則是醬汁味，比如蜂蜜芥末、意大利肉醬味、榴蓮芝士味等。超多的口味為消費(fèi)者提供了更多的選擇，各式各樣的創(chuàng)新口味也帶給消費(fèi)者眼前一亮的感覺。

02.均價(jià)并不低

或許有些沒有接觸過薯?xiàng)l專營(yíng)店的消費(fèi)者會(huì)下意識(shí)地認(rèn)為這些薯?xiàng)l產(chǎn)品價(jià)格并不貴，但不得不承認(rèn)的是，其實(shí)這些薯?xiàng)l的均價(jià)也并不低。在這些薯?xiàng)l專營(yíng)店中單份薯?xiàng)l最低是9.9元一份，與常規(guī)麥當(dāng)勞、肯德基中的小份薯?xiàng)l持平，而且還沒有口味和醬料可以搭配。

至于像大部分口味可選擇的產(chǎn)品價(jià)格都要在20-30元左右，甚至像薯?xiàng)l專營(yíng)店中較為常見的品牌Potato Corner里的招牌薯?xiàng)l超大份都能賣到58元

。

從性價(jià)比上來看，這些薯?xiàng)l專營(yíng)店中的產(chǎn)品算不得高，畢竟人均30元的薯?xiàng)l對(duì)于很多消費(fèi)者而言還是有些不太值當(dāng)?shù)?/p>

。

不過這些薯?xiàng)l專營(yíng)店大多開在商場(chǎng)中，例如北京西單大悅城、朝陽(yáng)大悅城等，面向的消費(fèi)者群體相對(duì)來說還是要更有消費(fèi)能力的，所以這些新鮮又有創(chuàng)意的產(chǎn)品還是受到了不少消費(fèi)者的追捧

。

03.能否長(zhǎng)紅？

從目前這些薯?xiàng)l專營(yíng)店的模式來看，想要一直牢牢抓住流量長(zhǎng)紅下去還是有一定難度的，畢竟處于休閑小吃賽道的薯?xiàng)l專營(yíng)店不管怎么看價(jià)格還是有些貴了。

而對(duì)于消費(fèi)者來說，這些休閑小吃的心里接受價(jià)格就是在10-20元左右，超過20元的休閑小吃性價(jià)比并不高，卡在超出消費(fèi)者心理價(jià)位的薯?xiàng)l們就顯得有些尷尬了

。

因此對(duì)于薯?xiàng)l專營(yíng)店們來說，想要長(zhǎng)久的紅下去當(dāng)務(wù)之急就是提高性價(jià)比，換句話來說就是將價(jià)格“打下來”，畢竟如今薯?xiàng)l能夠吸引消費(fèi)者的就是新奇的模式和新穎的口味。而一旦消費(fèi)者們過了這股新鮮勁后，薯?xiàng)l又沒有性價(jià)比的加持，那么就會(huì)很快的湮滅在消費(fèi)市場(chǎng)中，最終又成為一個(gè)“過氣網(wǎng)紅”。

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