美食進(jìn)校園！現(xiàn)在都流行學(xué)校食堂爆改商場餐飲區(qū)了？

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舉報(bào) 2024-11-21

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現(xiàn)在到大學(xué)校園中走上一圈，不少人都會(huì)多少有些恍惚：我到底是走在校園中，還是在美食一條街？毫不夸張的說，如今的大學(xué)校園已經(jīng)發(fā)展到了很多人都難以想象的地步，全方位多角度的包圓了大學(xué)生們的需求，尤其是美食區(qū)域，不光有食堂可供大學(xué)生們選擇，就連不少開在商場中的連鎖餐飲品牌在大學(xué)校園中也比比皆是。

從茶飲品牌瑞幸、喜茶、霸王茶姬到火鍋品牌海底撈甚至中式快餐品牌老鄉(xiāng)雞等都能在大學(xué)校園中見到，而對于很多大學(xué)生們而言，校園中的用餐氛圍竟也絲毫不比商場中差。越來越多的餐飲品牌涌入大學(xué)校園，似乎大家都把大學(xué)校園當(dāng)成了下一個(gè)代擴(kuò)展的市場，那么大學(xué)市場又真的擁有如此之大的潛力嗎？

01.潛力無窮的年輕市場

其實(shí)大學(xué)校園作為年輕群體的聚集地，擁有著相當(dāng)穩(wěn)定的年輕消費(fèi)群體和有保障的消費(fèi)頻次。與商場中的普通消費(fèi)者相比，大學(xué)生群體對新鮮事物有著極高的接受度，因此對于餐飲品牌而言，進(jìn)入大學(xué)食堂不僅可以提升品牌的知名度和美譽(yù)度，還能通過與年輕消費(fèi)者的直接互動(dòng)，培養(yǎng)出大學(xué)生們的消費(fèi)習(xí)慣，從而提升消費(fèi)者的認(rèn)可度。

因此也可以看到不少在商場中已經(jīng)獲得不俗知名度的餐飲品牌選擇進(jìn)入大學(xué)校園，同樣為的也是接觸年輕消費(fèi)者，第一時(shí)間把握流行趨勢和動(dòng)向，從而改進(jìn)產(chǎn)品以便更符合年輕消費(fèi)者的需求。尤其是有數(shù)據(jù)顯示，全國高等院校在校生人數(shù)已超過4000萬，這波大學(xué)生們對于連鎖餐飲品牌來說就是潛在消費(fèi)者，攻占他們的心很大程度上就意味著把握住了未來的發(fā)展。更何況相比于商場或者商業(yè)街，大學(xué)中的租金成本相對較低而且客流量穩(wěn)定，有利于降低運(yùn)營成本，更方便品牌進(jìn)行擴(kuò)張。

02.機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

在如今餐飲行業(yè)競爭激烈的情況下，連鎖餐飲品牌選擇大學(xué)市場進(jìn)行擴(kuò)張也算是另辟蹊徑，這其中當(dāng)然蘊(yùn)藏著無限的機(jī)遇，畢竟大學(xué)生們擁有一定的消費(fèi)能力和良好的消費(fèi)習(xí)慣，把握住大學(xué)生們自然能收獲不錯(cuò)的成績。但進(jìn)入校園后這些連鎖品牌們同樣面臨著巨大的挑戰(zhàn)，餐飲品牌進(jìn)校園當(dāng)然也不會(huì)是一帆風(fēng)順的。

現(xiàn)下

隨著

越來越多的品牌加入，如何在眾多競爭對手中脫穎而出，成為擺在每個(gè)品牌面前的問題。

因此連鎖餐飲品牌更需要不斷創(chuàng)新，推出符合年輕人口味的新品，同時(shí)加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，建立情感連接

。同時(shí)大學(xué)校園與商場的消費(fèi)環(huán)境又截然不同，在大學(xué)校園中學(xué)生們的消費(fèi)時(shí)間有很明顯的時(shí)間分布不均的趨勢，午餐、晚餐時(shí)間的大量點(diǎn)單對于連鎖餐飲品牌來說也是個(gè)考驗(yàn)，有學(xué)生就表示學(xué)校軍訓(xùn)期間蜜雪冰城時(shí)時(shí)刻刻都在爆單，如何在保證品質(zhì)的同時(shí)快速出單成了品牌們急需解決的問題。

03.品牌年輕化嘗試

如今的大學(xué)校園中已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖餐飲品牌，而這些品牌們也針對大學(xué)校園這個(gè)獨(dú)特的市場采取了一些更加年輕化的措施，也俘獲了不少大學(xué)生的心

。比如老鄉(xiāng)雞在武漢大學(xué)開設(shè)首家高校店時(shí)推出了拾秋專屬福利，就吸引了大量學(xué)生的關(guān)注和參與。同樣麥當(dāng)勞在清華大學(xué)開設(shè)的CUBE風(fēng)格高校旗艦店，不僅提供傳統(tǒng)的快餐服務(wù)，還設(shè)置了多個(gè)創(chuàng)新打卡點(diǎn)和圖書架，吸引了大量師生和游客前來體驗(yàn)。至于海底撈的校園火鍋更是收獲了很多大學(xué)生的點(diǎn)贊，因?yàn)楹５讚圃谛@食堂中設(shè)置了休閑區(qū)，提供沙發(fā)座位、書籍、DIY美甲工具等，為學(xué)生提供了更多的休閑空間。

其實(shí)隨著消費(fèi)升級(jí)和市場需求的變化，相信會(huì)有越來越多的餐飲品牌選擇入駐大學(xué)食堂，而這個(gè)舉措不僅是為了搶占市場份額，更是為了更好地抓住年輕一代消費(fèi)者從而實(shí)現(xiàn)自身的長遠(yuǎn)發(fā)展。因此對于品牌們來說，大學(xué)校園是個(gè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展的好地方，但背后的重重困難更是不容忽視，越是在這年輕消費(fèi)者聚集的地方越要用心來做。

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