加班不如去搖奶茶？“世外桃源”的奶茶店都卷成24小時(shí)營(yíng)業(yè)了！
對(duì)于不少打工人來(lái)說(shuō)，加班加到最后的盼頭都是裸辭，而能夠?yàn)槁戕o托底的選擇就是去搖奶茶了，一句“大不了辭職去搖奶茶”成了很多打工人最后的期盼，去奶茶店搖奶茶似乎已經(jīng)成了閑適、不會(huì)超負(fù)荷勞動(dòng)的代名詞。然而誰(shuí)能想到曾經(jīng)打工人的烏托邦奶茶店如今也徹底卷了起來(lái)，通宵營(yíng)業(yè)也頗為常見，
喜茶、霸王茶姬、茶百道、古茗等常見的茶飲品牌都不約而同開設(shè)了24小時(shí)全時(shí)段的門店，支持堂食外賣等模式
，開卷24小時(shí)營(yíng)業(yè)的茶飲品牌再也沒辦法成為打工人的退路了。
尤其是根據(jù)餓了么發(fā)布的《24小時(shí)奶茶消費(fèi)報(bào)告顯示》，如今在外面平臺(tái)上24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶商戶數(shù)量同比增長(zhǎng)了140％，對(duì)應(yīng)門店的外賣訂單也同比增長(zhǎng)了近200％
。至于24小時(shí)奶茶門店最多的城市有深圳、上海、北京、成都、重慶等，毫不夸張的說(shuō)，越來(lái)越多24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶門店出現(xiàn)，這背后不僅僅代表著茶飲行業(yè)的瘋狂內(nèi)卷，同時(shí)也意味著普通打工人的內(nèi)卷愈演愈烈。
01.延長(zhǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間
隨
著近年來(lái)茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，
茶飲品牌為了能夠在行業(yè)中脫穎而出自然是使出了渾身解數(shù)，從卷口味到卷創(chuàng)意再到卷價(jià)格甚至到如今開卷營(yíng)業(yè)時(shí)間都是為了能夠讓品牌獲得更大的關(guān)注量，使門店獲得更多的銷量
。因此不少茶飲品牌紛紛選擇延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間營(yíng)業(yè)到凌晨，甚至推出了24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式，如今喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城、滬上阿姨等品牌都有類似的模式。而察覺到連鎖茶飲品牌都開始內(nèi)卷營(yíng)業(yè)時(shí)間后，一些獨(dú)立奶茶品牌也開始加入其中，還有不少獨(dú)立奶茶、咖啡品牌將24小時(shí)營(yíng)業(yè)當(dāng)成了自己的營(yíng)銷亮點(diǎn)。
而在24小時(shí)營(yíng)業(yè)模式中發(fā)力最明顯的品牌就是茶百道，截至目前茶百道支持24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門店總數(shù)已經(jīng)達(dá)到了700家左右，除此之外喜茶也有52家、霸王茶姬也有100家、蜜雪冰城同樣也有83家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門店。
而這些支持24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶店大多聚集在北上廣深一線城市，但在很多南方旅游城市中同樣也有很多通宵營(yíng)業(yè)的門店，例如成都、重慶、長(zhǎng)沙等，南方通宵營(yíng)業(yè)的茶飲門店大約占據(jù)了總數(shù)量的90％
。
至于分布區(qū)域，這些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門店也大多聚集在商圈、寫字樓、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等。像北京中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街上就有一家24小時(shí)營(yíng)業(yè)的喜茶，基本上就是為附近打工人而特供的，可以說(shuō)是加班越多的地域24小時(shí)營(yíng)業(yè)茶飲門店也越多。
02.把握夜間經(jīng)濟(jì)
其實(shí)由于夜間經(jīng)濟(jì)的逐漸繁榮，奶茶已經(jīng)成為了夜間消費(fèi)的重要選擇之一，不管是對(duì)打工人來(lái)說(shuō)帶來(lái)的心理安慰和咖啡因提神還是對(duì)普通熬夜黨來(lái)說(shuō)帶來(lái)的味蕾上刺激，奶茶都是深夜中不可或缺的選擇。如今的奶茶與炸雞、燒烤、漢堡等乙氣成為了夜宵的首選，所以不少茶飲品牌都盯上了這不容忽視的夜間市場(chǎng)，畢竟在當(dāng)下政府鼓勵(lì)夜間經(jīng)濟(jì)以及外賣行業(yè)的不斷成熟發(fā)展下，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶是能夠賺取到理想利潤(rùn)的。
比如有數(shù)據(jù)表示，
一家位于寧波的24小時(shí)營(yíng)業(yè)古茗門店在夜間能帶來(lái)1000－2000元的應(yīng)收，一個(gè)月的收入就能提升3－6萬(wàn)元
。同樣霸王茶姬也表示，夜間22店至次日8點(diǎn)的外賣訂單量占總訂單量的比重已經(jīng)超過(guò)了20％。把握住夜間經(jīng)濟(jì)，對(duì)于茶飲品牌而言是個(gè)不錯(cuò)的拓寬市場(chǎng)的方式，尤其是在當(dāng)下各大品牌競(jìng)爭(zhēng)到白熱化的時(shí)候，誰(shuí)能在消費(fèi)者視線中更長(zhǎng)的時(shí)間那么誰(shuí)就能獲取到更大的利潤(rùn)。
03.
全方位內(nèi)卷
對(duì)于茶飲品牌而言，卷24小時(shí)營(yíng)業(yè)是為了把握更大市場(chǎng)的主動(dòng)出擊，但對(duì)于奶茶店員們來(lái)說(shuō)就是迫不得已了。
有在24小時(shí)營(yíng)業(yè)的喜茶門店中工作的店員表示，店內(nèi)夜班和白班的人事固定的，夜班在每天下午五點(diǎn)上班第二天三點(diǎn)下班，在店內(nèi)的工作時(shí)間超過(guò)了十個(gè)小時(shí)
，甚至下班前還要收拾店內(nèi)衛(wèi)生、擦極其、煮小料、拖地等
。即使晚上的工作相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清閑，但長(zhǎng)時(shí)間的通宵熬夜依舊很影響到身體健康，只是對(duì)于店員而言自己也似乎并沒有更多的選擇。
其實(shí)整體看下來(lái)，如今的奶茶行業(yè)也遠(yuǎn)比普通消費(fèi)者想象的要更加內(nèi)卷，但不得不承認(rèn)的是，夜經(jīng)濟(jì)確實(shí)是個(gè)可以被茶飲品牌們進(jìn)行下一步探索的新市場(chǎng)，這個(gè)不可忽視的新機(jī)會(huì)點(diǎn)，對(duì)茶飲品牌而言確實(shí)是需要牢牢把握住的。只是或許對(duì)普通打工人來(lái)說(shuō)，這24小時(shí)營(yíng)業(yè)的奶茶店背后總讓人忍不住唏噓一句：真是卷啊。
參
考
資
料
：
1、《
一批知名奶茶店24小時(shí)不打烊，茶飲業(yè)開卷“深夜食堂”？
》，
職業(yè)餐飲網(wǎng)
2、《
“加班到早上5點(diǎn)買杯喜茶提神”，24小時(shí)奶茶店咋卷成大廠寫字樓標(biāo)配？》， Vista氫商業(yè)
· 文內(nèi)部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所
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