2024中秋月餅調(diào)研報告：月餅市場亂象
近年來，月餅市場蓬勃發(fā)展，各種口味、各種品牌的月餅琳瑯滿目，滿足了消費者的多樣化需求。然而，隨著市場的擴大，一些亂象也逐漸浮出水面，其中最引人注目的莫過于“餡料亂像”。近日，三松兄弟發(fā)布的《2024中秋月餅市場調(diào)研報告》，揭示了這一亂象的冰山一角。
報告指出，在月餅市場中，一些商家為了追求更高的利潤，往往會在餡料上做手腳。他們使用較少的餡料，卻添加了大量的其他成分，如油、糖、水等，以此來降低成本。而令人驚訝的是，這些用料較少的月餅，在市場上的售價竟然比用料更足的月餅還要高。這種“普通原料，用料更足的卻更便宜”的現(xiàn)象，無疑是對消費者的一種欺騙。
以蓮蓉月餅或棗蓉月餅為例，按照《月餅質(zhì)量通則》（GB/T19855-2023）國家標(biāo)準，除油、糖、水這些配料和食品添加劑外，蓮子（或棗蓉）的添加量應(yīng)不低于60%。然而，在實際的市場調(diào)查中，一些品牌的月餅卻未能達到這一標(biāo)準。相反，他們使用較少的蓮子（或棗蓉），卻添加了更多的其他成分，以此來提高月餅的口感和風(fēng)味。而這些月餅的售價，卻往往比那些嚴格按照國家標(biāo)準生產(chǎn)的月餅要高。
除了蓮蓉月餅或棗蓉月餅外，其他種類的月餅餡料也存在類似的問題。如咸蛋黃及其制品的添加量應(yīng)不低于8%，畜禽肉及其制品添加量應(yīng)不低于5%，水產(chǎn)及水產(chǎn)制品添加量應(yīng)不低于10%等。然而，在實際的市場中，這些標(biāo)準往往被一些商家所忽視。他們通過減少餡料的添加量，降低成本，提高利潤，卻損害了消費者的權(quán)益。
為了更直觀地揭示這一現(xiàn)象，報告還列舉了3款蓮蓉蛋黃月餅的配料表進行對比。其中，一款月餅的蓮子含量高達60%以上，而另一款月餅的蓮子含量卻遠低于這一標(biāo)準。然而，令人驚訝的是，這款蓮子含量較低的月餅，其售價卻比蓮子含量較高的月餅要高出許多。這一現(xiàn)象無疑加劇了月餅市場的亂象。
作為消費者，我們應(yīng)該保持警惕，選擇那些品質(zhì)可靠的月餅。而作為商家，更應(yīng)該誠信經(jīng)營，遵守國家標(biāo)準，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。只有這樣，才能共同營造一個健康、有序、和諧的月餅市場環(huán)境。
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