終成時(shí)代的眼淚！“雞排比臉大”的正豪大大雞排退出大陸市場(chǎng) ？
正豪大雞排終成時(shí)代的眼淚。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
在曾經(jīng)那個(gè)提起“雞排”二字，不少消費(fèi)者還停留在街邊小店的時(shí)候，一句“雞排比臉大”的宣傳語(yǔ)讓無(wú)數(shù)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)了正豪大雞排，干凈整潔的店面、超大快的雞排以及新興的口味瞬間俘獲了消費(fèi)者的心。
然而這家早在2012年就已經(jīng)進(jìn)入到大陸市場(chǎng)的老牌臺(tái)灣雞排品牌卻在近日卻迎來(lái)了終章，正豪大大雞排的官方微博發(fā)出了一則公告，宣布大陸內(nèi)的所有門店將于12月31日前閉店
。
而看到了正豪大大雞排宣布閉店的消息后，不少消費(fèi)者都紛紛表示了自己的不舍，畢竟這XXL號(hào)的雞排陪伴了很多消費(fèi)者的青春，也算得上是青春記憶中不可忘卻的重要存在了。那么問(wèn)題來(lái)了，這曾經(jīng)這消費(fèi)者眼中超大份量、超好吃口味、超高性價(jià)比正豪好大大雞排，如今怎么也要退出大陸市場(chǎng)了呢？在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，正豪大大雞排到底是在哪里開始掉隊(duì)的呢？
01.內(nèi)憂外患
成立于1992年中國(guó)臺(tái)灣的正豪大大雞排，曾經(jīng)一度被稱為是臺(tái)灣夜市小吃之光，憑借著“不切不剪”的一整塊大雞排俘獲了不少消費(fèi)者的心。而在2012年進(jìn)入大陸市場(chǎng)后，正豪大大雞排也狠狠地吸引了一波眼球，
彼時(shí)大陸市場(chǎng)中的雞排大多都是炸完后剪開方便消費(fèi)者食用的，因此一整塊的正豪大大雞排的出現(xiàn)就對(duì)消費(fèi)者的視線格外有沖擊感，所以在進(jìn)入大陸市場(chǎng)后正豪大大雞排也迅速走紅收獲了光大消費(fèi)者的喜愛
。
尤其是當(dāng)正豪大大雞排的門店擴(kuò)張到上海的時(shí)候，更是受到了很多消費(fèi)者的追捧，一度憑借這超大的份量稱為排隊(duì)王，還被不少網(wǎng)友評(píng)為“上海必備美食”。然而很快，
有消費(fèi)者就逐漸表示正豪大大雞排沒有之前吃的好吃了，首先是雞排變薄份量變小吃起來(lái)口感沒有那么好，其次是雞排品質(zhì)下降汁水不那么多了，最后就是面粉逐漸變多吃起來(lái)口感變差
。而這幾乎就是推翻了正豪大大雞排所有的特點(diǎn)，從份量到品質(zhì)都下降的現(xiàn)象就讓不少消費(fèi)者開始詬病。
再加上近些年消費(fèi)者的健康意識(shí)不斷上漲，雞排這種油炸食品逐漸被消費(fèi)者歸結(jié)到“不健康食品”一類中，所以雞排這一品類整體是呈現(xiàn)出熱度下降趨勢(shì)的。
更何況市面上還有越來(lái)越多的雞排品牌不斷涌出，正豪大大雞排的發(fā)展難免也會(huì)更加困難。在內(nèi)憂外患的情況下，最終正好大大雞排也逐漸開始閉店，如今正豪大大雞排店門店僅剩10家，而在12月31日前，剩下這些為數(shù)不多的門店也要全部閉店。
02.被時(shí)代所拋棄
而在觀察過(guò)正豪大大雞排近些年的發(fā)展過(guò)程中不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這個(gè)曾經(jīng)紅極一時(shí)的品牌落到如今的地步也是必然的，正豪大大雞排可以說(shuō)是一個(gè)被時(shí)代所拋棄的品牌。
畢竟在近些年中，雞排賽道不斷涌現(xiàn)出新興品牌，各式各樣的新品牌在口味、模式、服務(wù)方面都有不同程度的創(chuàng)新，而正豪大大雞排在大陸市場(chǎng)十幾年的發(fā)展中卻鮮少有創(chuàng)新，這樣就很難再博得消費(fèi)者的換新了
。
比如如今的雞排行業(yè)的龍頭正新雞排，除了雞排外還推出了雞排漢堡、燒餅里脊等創(chuàng)新產(chǎn)品，為年輕消費(fèi)者帶來(lái)眼前一亮的感覺。而對(duì)比下來(lái)，
正豪大大雞排近些年卻只有對(duì)“大”的宣傳，并沒有貼合年輕人的喜好進(jìn)行針對(duì)性的宣傳
，就連近些年餐飲品牌討巧的品牌聯(lián)名活動(dòng)都沒有玩過(guò)，過(guò)于落后的經(jīng)營(yíng)模式使得正豪大大雞排逐漸消失在了消費(fèi)者的視線中。
再加上如今很多餐飲品牌都不約而同開始了價(jià)格戰(zhàn)，例如正新雞排的三個(gè)雞排漢堡只要9.9元，這樣的客單價(jià)極大程度上成了吸引消費(fèi)者目光的原因。
但一直保持在20元左右客單價(jià)的正好大大雞排就顯得有些貴了，甚至兩相對(duì)比下正豪大大雞排的性價(jià)比顯得也不高，價(jià)格也是影響到消費(fèi)者選擇的重要原因之一
。
03.
反面教材
或許正豪大大雞排的落寞，也為如今很多餐飲品牌敲響了警鐘，尤其是炸雞賽道的品牌。有數(shù)據(jù)顯示，
截止到2024年9月，全國(guó)雞排炸雞門店數(shù)超過(guò)17萬(wàn)家，近一年增長(zhǎng)超過(guò)了4000家，現(xiàn)下的炸雞品牌們需要面臨的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，而在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，品牌們更需要積極求變，各方面的實(shí)力都需要提升，從而應(yīng)對(duì)如今這卷上加卷的局面
。除了本身產(chǎn)品質(zhì)量要過(guò)硬外，還要服務(wù)、創(chuàng)新、營(yíng)銷等全方面發(fā)展。
尤其是雞排這種不算剛需的休閑小吃，在如今這消費(fèi)者越來(lái)越注重性價(jià)比的今天，顯得格外沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所以說(shuō)想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出博得消費(fèi)者的喜愛，炸雞品牌們要付出更多的努力，畢竟大浪淘沙，最終能夠留下的必然是綜合實(shí)力過(guò)硬的品牌。
參
考
資
料
：
1、《
卷生卷死！“比臉大的雞排”關(guān)閉大陸所有門店
》，
餐企老
板內(nèi)參
2、《
又一連鎖品牌宣布年底前全部關(guān)停！休閑小吃們正在渡劫……》，職業(yè)餐飲網(wǎng)
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