過(guò)氣比走紅還快！2024年的“月拋型”美食有哪些？

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舉報(bào) 2025-01-14

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網(wǎng)紅美食年年有，不過(guò)能夠經(jīng)受得住消費(fèi)者和市場(chǎng)檢驗(yàn)的卻并不多，大多數(shù)網(wǎng)紅美食的壽命都只有幾個(gè)月，在流量過(guò)后就會(huì)逐漸消失于消費(fèi)者的視線中。而2024年同樣誕生了不少網(wǎng)紅美食，從年初的東北凍梨走紅到年中的中藥面包、中藥奶茶風(fēng)靡再到年底的搪瓷盆蛋糕，毫不夸張的說(shuō)，這些美食品類都是一段時(shí)間內(nèi)的頂流產(chǎn)品，然而從生命周期來(lái)看這些產(chǎn)品沒(méi)有一個(gè)的壽命有超過(guò)三個(gè)月的。

尤其是近些年的網(wǎng)紅美食生命周期簡(jiǎn)直是越來(lái)越短，從之前的“年拋”到如今的“月拋”，這些網(wǎng)紅美食確實(shí)引領(lǐng)了一段時(shí)間的潮流，但又很快銷聲匿跡了。今天我們就簡(jiǎn)單盤點(diǎn)下2024年風(fēng)靡一時(shí)但又很快從市場(chǎng)中消失的美食品類，或許能夠從它們的特點(diǎn)中總結(jié)出生命力如此之短的原因。

01.天水麻辣燙

自2024年3月份開(kāi)始，伴隨著甘肅天水麻辣燙的走紅，全國(guó)各地都掀起了打卡天水麻辣燙的風(fēng)潮。尤其是天水麻辣燙不僅擁有著誘人的賣相、新奇的口味，而且還十分物美價(jià)廉，一時(shí)間天水麻辣燙在互聯(lián)網(wǎng)上火成了不折不扣的“頂流”，甚至有數(shù)據(jù)顯示天水麻辣燙的相關(guān)視頻和信息的總點(diǎn)擊播放量已經(jīng)突破了100萬(wàn)，足以見(jiàn)得天水麻辣燙的火爆程度。

然而天水麻辣燙的熱度也沒(méi)有持續(xù)很久，短短一兩個(gè)月后這超高的熱度就由中藥面包、中藥奶茶等與“中藥”元素相關(guān)的產(chǎn)品接棒了。而伴隨著熱度的流逝，全國(guó)不少天水麻辣燙的門店也都面臨著倒閉的難題，還有“花近30萬(wàn)開(kāi)甘肅麻辣燙，18天關(guān)門”的新聞報(bào)道出，簡(jiǎn)直令人唏噓。對(duì)于天水麻辣燙從爆火到冷淡的境況，最終還是只能歸結(jié)成因?yàn)檫@個(gè)品類并沒(méi)有發(fā)展成令廣大消費(fèi)者沉迷的大眾品類，單純的以新鮮為亮點(diǎn)來(lái)吸引消費(fèi)者，帶來(lái)的復(fù)購(gòu)并不足以支撐其長(zhǎng)久發(fā)展，所以只能在流量消失后消失在了消費(fèi)者的視線中。

02.2元面包

其實(shí)早在2023年年底的時(shí)候，2元面包店的身影就已經(jīng)逐漸出現(xiàn)在了消費(fèi)者的視線中，只是到了2024年的時(shí)候，2元面包店才開(kāi)始迅速擴(kuò)張吸引了更多消費(fèi)者的注意。主打“新鮮現(xiàn)做、現(xiàn)烤現(xiàn)賣”的2元面包店憑借著新鮮、實(shí)惠、口味多樣的特點(diǎn)俘獲了不少消費(fèi)者的心，更是贏得了一波流量，在互聯(lián)網(wǎng)上擁有著各種測(cè)評(píng)、攻略視頻。

只是2元面包店同樣沒(méi)有火很久，在2024年年中的時(shí)候就頻頻在互聯(lián)網(wǎng)上能看到相關(guān)門店倒閉的消息。有不少消費(fèi)者表示，盡管2元面包店中的面包價(jià)格低廉，但使用的食材并不健康，品質(zhì)也不高，而這也是2元面包店逐漸失去熱度的主要原因。可以說(shuō)2元面包店不再火爆，其實(shí)就是在“物美價(jià)廉”這個(gè)概念中只滿足了“價(jià)廉”這一點(diǎn)，并沒(méi)有十分的“物美”，所以最終還是因?yàn)榭谖?、品質(zhì)等問(wèn)題失去了消費(fèi)者的心。

03.搪瓷盆蛋糕

至于趕在2024年走紅的搪瓷盆蛋糕的生命就更短了，從走紅到熱度消失也就經(jīng)歷了短短一兩個(gè)月的時(shí)間。搪瓷盆蛋糕最初走紅就是憑借著富有年代感的搪瓷盆和精致的草莓蛋糕的碰撞，巨大的反差才瞬間吸引住了消費(fèi)者的眼球。

只不過(guò)這就是普通的草莓蛋糕，只是將盛放蛋糕的載體更換成了復(fù)古特色的搪瓷盆，這對(duì)商家來(lái)說(shuō)幾乎沒(méi)有任何制作困難，因此很容易迅速?gòu)?fù)制開(kāi)

。而在全網(wǎng)鋪天蓋地出現(xiàn)后，搪瓷盆蛋糕也面臨著同質(zhì)化問(wèn)題嚴(yán)重的處境，最終也悄無(wú)聲息消失在了市場(chǎng)中。

可以看得出來(lái)，這些“月拋型”網(wǎng)紅美食都存在著各種致命的問(wèn)題，要么是產(chǎn)品創(chuàng)新力不夠、要么是沒(méi)有長(zhǎng)久的復(fù)購(gòu)率、要么是沒(méi)有滿足消費(fèi)者的期待……所以說(shuō)網(wǎng)紅產(chǎn)品若想真正發(fā)展下去，還是需要在多方面進(jìn)行努力，在口味、創(chuàng)新、復(fù)購(gòu)、服務(wù)等方面都需要下功夫。

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