走出廚房后，漢堡、螺螄粉躋身成年夜飯上的“第九菜系”?
當(dāng)90后們開始逐漸掌控了操持年夜飯的權(quán)利后，年夜飯也呈現(xiàn)出了越來越多的新花樣，從去年就開始走紅的預(yù)制菜年夜飯再到今年漢堡、披薩甚至螺螄粉都成為年夜飯的一員，不得不承認(rèn)的是，如今的年夜飯也越來越年輕化。尤其是對于不少年輕人來說，漢堡、奶茶、螺螄粉等快餐不光做起來省事還好吃，未來這些快餐都有可能發(fā)展成年夜飯餐桌上的“第九菜系”了。
當(dāng)如今年夜飯餐桌上出現(xiàn)的已經(jīng)不再只是單純的紅燒肉、糖醋魚等硬菜，甚至還出現(xiàn)了漢堡、披薩、螺螄粉的身影時，盡管乍一眼看上去還有些不倫不類，但這恰恰也從側(cè)面反映出快餐的加入使得年夜飯煥發(fā)出了全新的活力。在保留了年夜飯原有的團(tuán)圓內(nèi)核的同時，快餐的融入更是添加了更多輕松愉快的氛圍。
01.快餐出現(xiàn)在年夜飯餐桌
提起快餐，可能還有不少消費(fèi)者第一時間想到的是肯德基、麥當(dāng)勞，但其實近些年快餐已經(jīng)迎來了迅速發(fā)展，并且細(xì)分包含了很多不同的品類。菜品主要以漢堡、炸雞、披薩等便捷食品的是西式快餐，而螺螄粉、炒飯甚至近些年爆火的砂鍋菜、江西小炒等也都是屬于中式快餐。只是不論是西式快餐還是中式快餐，基本都具有便捷、出餐快、性價比高、口味符合大眾需求的特點，所以深受年輕消費(fèi)者的喜愛。
而在大眾印象中，與主打便捷的快餐相對的就是制作步驟復(fù)雜的正餐，像年夜飯對于絕大多數(shù)消費(fèi)者來說就是不折不扣的正餐。如今快餐逐漸融入到了正餐餐桌上的趨勢，其實也反映出了近些年正餐逐漸快餐化的趨勢，快餐與正餐的界限已經(jīng)逐漸模糊，尤其是對于平日中常吃快餐的年輕消費(fèi)者而言，快餐與正餐的碰撞正是快餐不斷發(fā)展的結(jié)果。
02.年夜飯選擇越來越多
而對于如今的年夜飯，年輕人除了可以選擇像漢堡、披薩等快餐外，還有預(yù)制菜也收獲了不少年輕消費(fèi)者的注意。在去年過年的時候，根據(jù)下廚房的數(shù)據(jù)表明，已經(jīng)有超過28%的用戶在春節(jié)購買過預(yù)制菜，由此可見年夜飯的餐桌上預(yù)制菜的身影必不會少見，毫不夸張的說年夜飯的選擇已經(jīng)越來越多。
甚至在近期臨近過年的時候，各大主播的直播間中再一次見到了預(yù)制菜年夜飯的身影，價格依舊保持在300-500元不等，里面包含8-12個菜品，對標(biāo)的都是餐廳中1000元左右的年夜飯標(biāo)準(zhǔn)。這種不需要麻煩的備菜做菜刷鍋洗碗，也不需要提前很久安排菜單，只需要半個小時左右就能端上滿滿一桌年夜飯的方式也備受年輕人的青睞。
03.年夜飯上的“第九菜系”
其實可以從近些年關(guān)于年夜飯的熱搜詞條中不難發(fā)現(xiàn)，在越來愈多年輕人接手年夜飯餐桌后，年夜飯的選擇也越來越多，從快餐到預(yù)制菜再到未來或許會出現(xiàn)在年夜飯餐桌上的新興菜品，無一都在訴說著一個新的可能，那就是未來的年夜飯餐桌上或許會逐漸形成全新的“第九菜系”。與傳統(tǒng)的正餐不同，這些代表著新興思想和口味的“第九菜系”正在十分迅速的發(fā)展壯大，為未來的年夜飯帶來更多的亮點。
所以可以預(yù)見到的是，未來關(guān)于“年夜飯”這個命題作文，隨著越來越多年輕人的參與也會詮釋出更多不一樣的可能性。只是年夜飯餐桌上出現(xiàn)的是漢堡、披薩還是預(yù)制菜，它背后所承載的都是團(tuán)圓、喜迎的意味，創(chuàng)新的是菜品，不變的永遠(yuǎn)的家的溫暖。
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