越來越雷同！靠高顏值出圈的“漂亮飯”也開始流水線生產(chǎn)了？

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舉報 2025-02-13

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在小紅書上以“約會”、“出片”、“生日”等關(guān)鍵詞進行搜索，跳轉(zhuǎn)出來的頁面總是會有一些精致到讓人感慨的餐廳，誘人的食物、充滿氛圍感的環(huán)境五一不在吸引著年輕消費者的目光。而對于這些精致到不行的餐廳，如今也有了一個專屬名詞——漂亮飯，言簡意賅的道明了這些餐廳吸引人的亮點，同時也清晰明了的擺明了自己的屬性，比起餐品的口味，還是顏值更重要些。

可以說如今的漂亮飯涉及到的餐飲品類相當多，從西餐到日料再到貴州菜，可以說每個餐飲品類中都有那么幾家憑借超高顏值脫穎而出的品牌。只是隨著這樣的漂亮飯越來越多，不少消費者發(fā)現(xiàn)這些主打高顏值的餐飲品牌也開始逐漸呈現(xiàn)除了雷同的毛病，相似的氛圍感、大差不差的菜品擺盤和永遠朦朧的用餐環(huán)境叫人忍不住感慨：怎么這年頭，連高顏值的“漂亮飯”也要復(fù)制粘貼了？

01.儀式感的代表

其實在“漂亮飯”這個詞出現(xiàn)之前，很多消費者稱呼這些高顏值的餐廳為“網(wǎng)紅餐廳”，擺盤精致、環(huán)境優(yōu)雅是這些餐廳最大的亮點，而吸引來的消費者大多也是更追求儀式感和出片的人群?？梢院敛豢鋸埖恼f，這些主打高顏值的餐廳大多能夠滿足消費者對環(huán)境、氛圍和攝影等的多方面需求，而餐廳最原本的產(chǎn)品——各式各樣的餐品口味反而對消費者來說是最不重要的。

而這些餐廳尤其會在儀式感方面下功夫，比如年輕人在意的情人節(jié)、圣誕節(jié)等日子都是“漂亮飯”們發(fā)力的時候。尤其是店內(nèi)的布置也會格外用心，什么代表著情調(diào)的玫瑰花元素要涌上、圣誕樹也是每家店必備的，有些會玩的店家甚至?xí)槃萃瞥龈泳潞每吹南薅ㄌ撞?，就連套餐名都要充滿浪漫的氣息。不光菜品靈感是來自于十二節(jié)氣，就連甜品原料都是帶著幾分微醺的質(zhì)感，菜單看起來都像漂亮的詩集，所以才能吸引來如此之多的年輕消費者。

也正是因為這些漂亮飯們與如今年輕人最看重的“儀式感”、“精致感”等元素緊密綁定，所以才會發(fā)展的如此蒸蒸日上，以至于如今在小紅書上對“漂亮飯”為關(guān)鍵詞進行搜索，相關(guān)筆記已經(jīng)超過了180萬篇。毫不夸張的說，漂亮飯的爆火離不開年輕人對精致生活的追求，也是年輕消費者對探索新型審美的體現(xiàn)。

02.高度雷同

只是隨著餐飲行業(yè)中的漂亮飯越來越多，不少消費者也逐漸開始覺得審美疲勞，原因無他，如今市面上的漂亮飯實在是太過于雷同了。甚至有不少消費者都總結(jié)出了漂亮飯們的發(fā)展規(guī)律，情人節(jié)必有玫瑰花，圣誕節(jié)必有小雪人，北京的漂亮飯中食物靈感必從四季色彩中汲取，江浙漂亮飯必會在庭院中吃，上海的漂亮飯必定主打一個洋氣……不可否認的是，這些漂亮飯們確實是好看，但高度同質(zhì)化也逐漸讓消費者感覺到?jīng)]有亮點。

而高度同質(zhì)化的這個問題，對于漂亮飯的受眾群體來說遠遠要比不好吃來的更加重要。畢竟對于喜歡漂亮飯的消費者來說，來這里用餐最大的意義就是出片，但排出的照片卻跟一條流水線生產(chǎn)出來的一樣，呈現(xiàn)出相似的布景、相似的氛圍難免會讓人覺得不爽。需要明白的是，高度同質(zhì)化的問題對于漂亮飯餐廳門來說也更加致命，畢竟消費者通常會花更高的價格用餐圖的就是一份獨一無二的漂亮，若是呈現(xiàn)出復(fù)制粘貼般的感覺，那么也會大量喪失消費者的喜愛。

03.只漂亮遠遠不夠

但以更加宏觀的角度來看，漂亮飯們會發(fā)展的逐漸雷同也是不可避免的，畢竟能融合進餐飲中的藝術(shù)元素和近些年流行的亮點也就那么多，而隨著漂亮飯餐廳越開越多，那么同質(zhì)化問題就是注定的。所以對于這些漂亮飯餐廳而言，其實只強調(diào)一個漂亮還是遠遠不都的，歸根結(jié)底還是需要回歸餐飲的本質(zhì)，以口味來征服消費者的路子再加上創(chuàng)意亮點才能兩條腿走的更遠。

所以說到底，漂亮飯當然可以憑借超高顏值和滿滿的氛圍感出圈，但他們還是不能只靠顏值，畢竟好看等外在元素還是屬于營銷手段，想要長遠的發(fā)展依舊要從根本出發(fā)。

參

考

資

料

：

1、《

“漂亮飯”俘獲年輕人？

》，

海克財經(jīng)

2、《

多少打工人，靠「漂亮飯」富養(yǎng)自己？