均價(jià)不超過10元，主打超高性價(jià)比的“面包工廠店”席卷二三線城市！

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舉報(bào) 2025-02-14

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低價(jià)烘焙市場(chǎng)又卷到一個(gè)新高度了，去年2元面包店火遍全網(wǎng)的情景還歷歷在目，今年又卷出了更具性價(jià)比的面包工廠店，徹底把消費(fèi)者的目光牢牢吸引住。超大的規(guī)模、超低的價(jià)格和超高的性價(jià)比都是這些面包工廠店著重宣傳的亮點(diǎn)，如今這些面包工廠店已經(jīng)在不少二三線城市迅速鋪開，成了很多小鎮(zhèn)青年的烘焙首選。

尤其在整個(gè)烘焙行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格日漸上漲的情況下，動(dòng)輒幾十元的面包簡(jiǎn)直就是“面包刺客”，而主打性價(jià)比的面包工廠店更受叛逆的年輕人的歡迎，畢竟與一些連鎖烘焙品牌相比，這些面包工廠好吃又實(shí)惠。

可以看得出來，面包工廠店就像是2元面包店的升級(jí)版，但和曾經(jīng)發(fā)展不甚成熟的2元面包不用，如今的面包工廠擁有成熟的商業(yè)體系，也又更加完善的低價(jià)策略，這也難怪能夠迅速占據(jù)二三線年輕消費(fèi)者的心。

01.爆火的面包工廠店

盡管還有很多消費(fèi)者沒聽過這個(gè)新名詞，但不得不承認(rèn)的是，近幾年面包工廠店這個(gè)概念已經(jīng)發(fā)展的如火如荼，成為了很多二三線消費(fèi)者的最愛。

像在洛陽(yáng)、青島、宜春等二三線城市中，這些面包工廠店的身影則很常見

，動(dòng)輒就是幾百上千平方米的規(guī)模再加上“9.9元全場(chǎng)任選”的口號(hào)，更是實(shí)現(xiàn)了很多消費(fèi)者把面包店逛成倉(cāng)儲(chǔ)式超市的夢(mèng)想。

而消費(fèi)者所熟知的面包工廠店也發(fā)展出了不少連鎖品牌，像糕如意超級(jí)糕工廠、中原鋪?zhàn)映?jí)工廠、十豆川超級(jí)糕工廠店等都十分受歡迎

。尤其是十豆川超級(jí)糕工廠店如今已經(jīng)發(fā)展成了成熟的連鎖品牌，超過30家的門店更是包含了國(guó)內(nèi)多個(gè)城市。就連之前十分火爆的墨茉點(diǎn)心局也發(fā)覺了面包工廠店的熱度，早在去年也開設(shè)除了墨茉生活烘焙館，亮點(diǎn)也是高性價(jià)比、市集感。

02.中央工廠模式

而這些面包工廠之所以能將產(chǎn)品的價(jià)格打的如此之低，拋開門店大多開在二三線城市房租低這個(gè)重要原因外，還有很大一部分原因是這里售賣的產(chǎn)品拋棄了烘焙品牌們大多使用的現(xiàn)制現(xiàn)賣，而是選用了中央工廠預(yù)制的模式。

由中央工廠集中預(yù)制再集中配送，能夠很好的節(jié)約成本，這才能夠保證后續(xù)產(chǎn)品的定價(jià)在很多二三線消費(fèi)者接受的范圍內(nèi)

。

甚至還有不少面包工廠店絲毫不會(huì)避諱自己的中央工廠集中加工的模式，還會(huì)喊出“大牌平替”的口號(hào)，這些面包工廠店會(huì)稱自己的供應(yīng)鏈面包是星巴克、瑞幸中產(chǎn)品的平替，這個(gè)噱頭也吸引了不少消費(fèi)者的目光。

而對(duì)于很多二三線城市的消費(fèi)者來說，在價(jià)格占據(jù)優(yōu)勢(shì)、還有“平替”噱頭加持的情況下，面包工廠店中的中央工廠加工模式反而還是優(yōu)勢(shì)

。畢竟這意味著在相同的價(jià)格下，面包工廠店的產(chǎn)品反而在口味、品質(zhì)方面更有保障。

03.能走多遠(yuǎn)？

如今對(duì)于很多消費(fèi)者而言，再提及到面包工廠店時(shí)第一想法是這樣的模式能走多久，以及要多久才能開到自家樓下，畢竟消費(fèi)者已經(jīng)苦貴價(jià)面包久矣。但不得不承認(rèn)的是，這種新型的烘焙模式能夠走多久還是需要經(jīng)過市場(chǎng)的驗(yàn)證，

要知道烘焙行業(yè)是眾所周知的對(duì)原材料供應(yīng)和質(zhì)量的穩(wěn)定性要求比較高，而且損耗還很大，如此低價(jià)的情況下能在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)到底能走多遠(yuǎn)誰也不知道

。

只是可以明白的是，若這些烘焙工廠品牌能夠在保證產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)，在性價(jià)比方面不斷發(fā)力然后保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，最終也定能成功破圈，將門店的身影擴(kuò)張到更多更大的城市。

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