中式炸雞“隱藏頂流”?臨榆炸雞腿憑啥火了
在近些年韓式炸雞、美式炸雞的風(fēng)潮逐漸開始走向沒落后，中式炸雞便以十分迅猛的發(fā)展姿態(tài)傳入了廣大消費者的視線中。尤其是臨榆炸雞腿這個主打古法傳承的中式炸雞品牌發(fā)展趨勢更是十分值得關(guān)注，這家在2023年左右引發(fā)了全國開店浪潮的品牌，如今在全國門店已經(jīng)超過了3900，這個發(fā)展的勢頭不可謂不迅猛。但與迅猛的發(fā)展速度相不同的是，臨榆炸雞腿的熱度似乎一直都不算高，這個低調(diào)的品牌是如何在競爭激烈的餐飲市場中保持迅猛發(fā)展速度的呢？
其實近些年中式炸雞市場近年來發(fā)展迅猛，據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2024年中國炸雞市場規(guī)模已突破4000億元，雞排炸雞門店數(shù)已超過17萬家，顯示出巨大的市場潛力。而不可否認的是，臨榆炸雞腿能夠迅速拓張市場離不開整體炸雞市場的發(fā)展，但根本原因還是在于臨榆炸雞腿這個品牌本身所具有的各種優(yōu)勢，這才能夠征服消費者，在市場中獲得一席之地。
01.古法傳承+技法創(chuàng)新
其實很多消費者喜愛臨榆炸雞腿最重要的原因就是產(chǎn)品口味優(yōu)秀，而臨榆炸雞腿之的產(chǎn)品之所以能夠如此吸引消費者，與其“古法傳承+技法創(chuàng)新”的模式分不開關(guān)系，臨榆炸雞腿在產(chǎn)品口味上獨樹一幟，采用區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《葛氏臨榆炸八塊制作技藝》，堅守傳統(tǒng)中式炸雞制作工藝。這樣獨家腌制秘方、嚴格炸制流程以及精選高品質(zhì)原材料，使得其出品外皮酥脆金黃，雞肉鮮嫩多汁，口感令人欲罷不能。這種堅持中式口味的產(chǎn)品，區(qū)別于美式與韓式炸雞的口感味覺，更符合普通消費者的口味需求。
除此之外，臨榆炸雞腿的高性價比也是打動消費者的亮點，比如9.9元兩支中式炸雞腿，先鹵后炸超級入味的中式炸雞退便是品牌的明星產(chǎn)品，還有10元/3個的黃金雞翅中、9元半斤的黃金雞叉骨等都很受消費者的歡迎。而也正是因為其產(chǎn)品定價合理，既保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，又讓消費者能夠以較低的價格享受到美味的炸雞，所以臨榆炸雞腿便在年輕消費者群體中備受歡迎。
也正是因為有著好吃+高性價比雙重優(yōu)勢的加持，臨榆炸雞腿也數(shù)度斬獲行業(yè)獎項，2024年5月更是榮獲沙利文市場地位認證——中國中式炸雞第一品牌（按門店數(shù)量計）。這些榮譽不僅鞏固了臨榆炸雞腿在市場上的地位，也為其未來的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
02.小店模式備受關(guān)注
臨榆炸雞腿采用街邊小店的經(jīng)營模式，這種模式具有投資少、靈活性高的特點。畢竟小店面積較小所以租金成本相對較低，而且選址靈活，可以分布在學(xué)校、社區(qū)、商業(yè)街等各個區(qū)域，這種模式使得臨榆炸雞腿能夠快速擴張，迅速占領(lǐng)市場。再加上街邊小店模式注重快速出餐，以滿足消費者對于便捷、快速的需求。由于臨榆炸雞腿能夠通過標準化的制作流程和高效的運營體系，實現(xiàn)了快速出餐的目標，所以不僅提高了門店的運營效率，也提升了消費者的滿意度。
由于小店模式的投資較少，且運營成本相對較低，因此臨榆炸雞腿的加盟店能夠?qū)崿F(xiàn)較高的回報率，這種低投資、高回報的模式吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注，使得臨榆炸雞腿的加盟業(yè)務(wù)迅速發(fā)展。根據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，臨榆炸雞腿的加盟費用約為35000元，保證金約為5000元，算得上是很多二三線城市中低成本投資者的首要選擇。
再加上有數(shù)據(jù)顯示，截至2023年9月份，臨榆炸雞腿的外賣店單月店均銷售量為4226元，中位數(shù)則保持在1500元上下（統(tǒng)計158家門店）。能夠看看的出來，臨榆炸雞腿對于消費者來說還是頗具吸引力的，而對于投資者來說這也直觀的反映出臨榆炸雞腿具有高回報率的特點，這也難怪味美價廉的臨榆炸雞腿能夠悄然間發(fā)展成中式炸雞的頭部品牌。
03.聚焦年輕消費者
其實臨榆炸雞腿在市場定位上非常精準，品牌將目標消費群體鎖定在18-35歲的年輕消費者，畢竟這一群體對美食有較高追求而且消費能力強，同時對新鮮事物接受度高。通過針對這一群體的營銷活動和產(chǎn)品創(chuàng)新，臨榆炸雞腿成功地吸引了大量年輕消費者。而隨著國內(nèi)市場的逐漸飽和，臨榆炸雞腿將布局出海積極開拓全球市場，品牌也將借助中式炸雞這一獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，以及品牌在國內(nèi)市場上的成功經(jīng)驗，積極拓展海外市場。
只是如今的炸雞市場已經(jīng)逐漸步入同質(zhì)化問題嚴重的局面，各大炸雞店均有相似的客單價而且推出的產(chǎn)品也大同小異，再加上中式炸雞的營業(yè)模式也彼此相似，所以想要入局臨榆炸雞腿的投資者還是需要慎重考慮。畢竟盡管中式炸雞賽道已然還是迅速發(fā)展，但特色鮮明的發(fā)展路徑從另一方面來看也為中式炸雞品牌的發(fā)展設(shè)下限制。
對于想要投資臨榆炸雞腿的投資者而言，還是需要充分了解臨榆炸雞腿的品牌定位、產(chǎn)品特色和市場前景，結(jié)合自身的實際情況和資源條件，做出明智的決策。在加盟后更是要善于利用品牌提供的資源和支持，實現(xiàn)快速成長和發(fā)展，避免盲目投資加盟帶來損失。
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