靠“乳品+烘焙”席卷江浙滬 ！一鳴真鮮奶吧開始瞄準北方市場？
對于不少江浙滬年輕消費者來說，一鳴真鮮奶吧絕對是熟到不能再熟的早餐品牌了，一鳴真鮮奶吧陪伴了不少江浙滬消費者從學生時代到步入職場，可以說一鳴真鮮奶吧就是江浙滬年輕消費者的心頭白月光般的存在。而這個自2002年創(chuàng)立以來就以“家門口的營養(yǎng)早餐”為核心定位的品牌，持續(xù)深耕江浙滬及福建等華東地區(qū)，如今的門店規(guī)模已增至2000多家，成為覆蓋浙江、江蘇、上海、安徽、江西、福建以及北京全國30多個城市的早餐大連鎖。
根據(jù)一鳴真鮮奶吧的創(chuàng)始人表示，一鳴真鮮奶吧的目標是到2026年公司開6600家門店，而這也就意味著一鳴真鮮奶吧需要極速擴張版圖，并且將擴張的目光逐步轉移到尚且空白的北方市場。在去年四月，一鳴真鮮奶吧也已在北京新街口開出華北首店，一鳴真鮮奶吧的擴張策略也為廣大投資者帶來了新的機會，毫不夸張的說，如今很多投資者的目光也都聚焦在一鳴真鮮奶吧身上，力求從中謀取新的發(fā)展機遇。
01.“乳業(yè)+烘焙”為核心賣點
一鳴真鮮奶吧最鮮明的特點就是“乳業(yè)+烘焙”的融合玩法，像傳統(tǒng)乳制品企業(yè)往往以鮮奶、酸奶等單品為主，而烘焙行業(yè)則聚焦面包、糕點等高毛利產品。而一鳴真鮮奶吧的突破在于將兩者結合形成“乳品+烘焙”的復合模式，不僅滿足消費者對新鮮乳制品的即時需求，又通過烘焙產品提升客單價與復購率。比如經典產品組合“鮮奶+面包”不僅符合早餐場景，而且還有便捷、營養(yǎng)豐富等特點，所以格外受消費者歡迎。
尤其是一鳴真鮮奶吧的核心用戶群體是以家庭為單位的消費群體，所以他們的產品設計始終圍繞家庭成員的多元化需求展開。從兒童到老年人，從早餐到夜宵，品牌通過“場景化產品矩陣”來覆蓋全時段、全人群的消費場景。而從一鳴真鮮奶吧的選址更是不難看出品牌的側重點，為了能夠更好地針對家庭客群，一鳴真鮮奶吧會優(yōu)先選擇靠近幼兒園、中小學的區(qū)域，便于家長順道消費并拓展兒童營養(yǎng)產品線?，還會推出鮮奶+全麥面包+雞蛋的套餐，滿足兒童成長需求，滿足不同消費群體的不同需求。
當然隨著江浙市場的逐漸飽和，一鳴食品也將目光投向更具增長潛力的北方市場。畢竟北方地區(qū)有著人口基數(shù)大、早餐文化獨特的特點，但高端乳制品與烘焙產品的滲透率仍較低，而一鳴真鮮奶吧的北擴戰(zhàn)略，不僅是門店數(shù)量的擴張，更是對供應鏈、產品線的不斷探索與發(fā)展。不過可以看得出來，一鳴真鮮奶對于自己向北方擴展的策略還是很有信心的，能夠做到根據(jù)不同地域特色來調整產品。像在溫州就有煎雞蛋+米漢堡+棗奶/蛋奶、寧波也有澳瑞鮮牛奶+飯團、杭州則有澳瑞鮮牛奶+早餐雞排三明治的組合，一鳴真鮮奶對于自身產品的調整也是更受當?shù)叵M者歡迎的重要因素。
02.輕資產加盟模式
而伴隨著一鳴真鮮奶吧近些年的不斷擴張發(fā)展，也有越來越多的投資者關注到了這個品牌，尤其是在當下大力擴展北方市場的當口，一鳴真鮮奶吧更是吸引到了無數(shù)投資者的注意。一鳴真鮮奶吧的加盟模式以“輕資產+區(qū)域覆蓋”為核心，加盟費在5萬至10萬元不等，具體金額根據(jù)城市級別來調整，像一線城市需要10萬元，而二三線城市5萬元等。而且目前一鳴真鮮奶吧只開放單店加盟，像自主經營門店預估22萬起、托管經營門店預估25.6萬起，包含加盟費、保證金、設計費、品牌使用費、培訓費、設備及裝修費用。
當然，針對于北方市場，一鳴真鮮奶吧也有一定的保障策略，這北擴戰(zhàn)略首先依賴于供應鏈的進一步優(yōu)化。目前一鳴真鮮奶吧在華東地區(qū)的供應鏈已具備成熟的“工廠-云倉-門店”三級體系，以生產基地半徑600公里內，除了江浙滬外，一鳴的產品可以到達山東、安徽、河北，并計劃與物流公司合作在河北廊坊建立云倉，從而覆蓋華北地區(qū)。
可以看到的是，一鳴真鮮奶吧的回本周期還是很快的，一線城市核心商圈門店需12-18個月回本，二三線城市需18-24個月，具體取決于客單價、日客流量及運營效率。相對較低的加盟費用、回本較快的周期再加上廣闊的北方市場，這些都成為了一鳴真鮮奶吧吸引投資者的亮點，而未來一鳴真鮮奶也會優(yōu)先選擇山東、河北等人口密集且早餐文化活躍的省份，通過“直營店+城市合伙人”模式降低風險，或許投資者也可以跟隨品牌的發(fā)展步調需找到新的機遇。
03.積極擴展?jié)撛谑袌?/strong>
如今的一鳴真鮮奶吧在江浙滬現(xiàn)有門店基礎上，探索“社區(qū)店+商業(yè)綜合體”雙軌模式，比如在杭州西湖商圈開設旗艦店，同時在周邊小區(qū)增設小型社區(qū)店，這種差異化競爭布局能夠有效避免同質化競爭?。而在產品方面 ，一鳴真鮮奶吧也會積極進行創(chuàng)新，根據(jù)不同消費場景推出不同具有特色的產品，比如隨著消費者對“健康飲食”的關注度提升，一鳴食品開始拓展“健康接力餐”的概念，推出厚比披薩、低溫咖啡、燕麥奶、低脂三明治等。
而對更大潛在市場的探索擴張也離不開數(shù)字化手段的支持，2024年一鳴真鮮奶吧的線上業(yè)務占比已達15%，未來將進一步開發(fā)抖音直播、社區(qū)團購等渠道覆蓋下沉市場，同時通過微信小程序、社群營銷等方式提升用戶粘性。像曾經在抖音直播間，一鳴真鮮奶吧的奶中貴族“小奶磚”瓶型的娟姍牛乳就創(chuàng)下了單日銷量6萬瓶的佳績，榮登抖音牛奶超值人氣榜榜首。
只是對于投資者來說，想要加盟一鳴真鮮奶吧還是需要考慮全方位的因素，首先重中之重就是評估選址可行性、本地消費習慣及競品分布，在品牌標準化與本地化需求間找到平衡點，避免盲目投資帶來的風險。
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