主打“家庭鹵味”！九多肉多拿捏中年消費者狂開1900家門店？

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舉報 2025-05-30

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在競爭越發(fā)的激烈鹵味市場中，九多肉多以"家庭餐桌"為核心定位，在傳統(tǒng)鹵味賽道中開辟出差異化路徑，再加上穩(wěn)健的擴(kuò)張策略和創(chuàng)新的經(jīng)營理念最終成為了行業(yè)內(nèi)的佼佼者。截止到今年，九多肉多鹵味門店數(shù)已成功突破1900家，覆蓋全國30多個省市自治區(qū)，穩(wěn)居鹵味行業(yè)頭部梯隊。而且不同于傳統(tǒng)鹵味品牌聚焦"佐餐、下酒"的場景定位，九多肉多將目標(biāo)客群鎖定為家庭消費場景，通過"親民價格+高品質(zhì)"的組合拳，成功打造了差異化競爭優(yōu)勢。

尤其是九多肉多自成立以來，便確立了以“家庭餐桌”為核心的品牌定位，因此在消費升級的大背景下，九多肉多就越來越符合家庭消費者的需求，同時通過“親民價格+高品質(zhì)”的策略，九多肉多也迅速占領(lǐng)了市場。而這個創(chuàng)立了28年的老品牌，在近幾年的迅速狂奔也正是拿捏住了新時代的流量紅利，毫不夸張的說九多肉多如今能夠煥發(fā)的新活力，一切都與其獨特的定位和模式分不開關(guān)系。

01.以“家庭餐桌”為核心

九多肉多的產(chǎn)品體系構(gòu)建充分體現(xiàn)了家庭消費的多元需求，基礎(chǔ)款經(jīng)典鹵牛肉、鹵雞翅符合大多數(shù)家庭消費者的需求，而創(chuàng)新推出的鹵素拼盤、植物基鹵味則瞄準(zhǔn)年輕消費群體的健康訴求。數(shù)據(jù)顯示，其素食系列單品在一二線城市的復(fù)購率達(dá)45%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)鹵味品類。更值得關(guān)注的是，九多肉多針對家庭不同成員設(shè)計的"階梯式定價"策略，像主食級產(chǎn)品如鹵肉品牌的定價在20-30元區(qū)間，而零食級產(chǎn)品如鹵豆干則控制在5-8元區(qū)間，完美契合家庭消費的彈性需求。

同時在市場競爭中，九多肉多也避開了絕味、周黑鴨主導(dǎo)的休閑鹵味賽道，聚焦于醬鹵熟食的佐餐需求，瞄準(zhǔn)40歲以上下沉市場用戶。而且可以看到的是，九多肉多的商品售價較競品低20%-50%，同時引入海鮮、涼菜、現(xiàn)炸食品等差異化品類，甚至推出氮氣保鮮包裝的休閑鹵味，吸引年輕客群。超豐富的產(chǎn)品選擇可供消費者挑選，不僅滿足了核心家庭消費者的需求，同時也不忘年輕消費者的注意，因此九多肉多才能獲得良好的口碑。

同時為了提高復(fù)購率，九多肉多也在不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和口味，推出限時優(yōu)惠、會員專享等活動，增強消費者的黏性。再加上通過線上線下多渠道營銷，九多肉多也擴(kuò)大了品牌影響力，讓更多的消費者了解和認(rèn)可九多肉多品牌，現(xiàn)如今九多肉多早已走出了原產(chǎn)地河南，更是將門店覆蓋到了更多的城市，北上廣等一線城市中也有了九多肉多的身影。

02.輕資產(chǎn)模式投資

當(dāng)然，九多肉多的成功不僅在于其精準(zhǔn)的市場定位和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，還在于其創(chuàng)新的輕資產(chǎn)投資模式。與傳統(tǒng)鹵味品牌相比，九多肉多的單店平均投資門檻僅為20-30萬元，大大降低了投資者的資金壓力。這一輕資產(chǎn)模式的核心在于總部統(tǒng)一配送食材與半成品，這種模式不僅降低了加盟商的庫存壓力，還確保了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性。尤其是其"零庫存"供應(yīng)鏈系統(tǒng)更值得投資者關(guān)注，九多肉多通過大數(shù)據(jù)預(yù)測實現(xiàn)精準(zhǔn)補貨，將傳統(tǒng)鹵味行業(yè)15%左右的滯銷損耗率降至5%以下。此外，總部還提供從選址、裝修到培訓(xùn)的全流程支持，幫助加盟商快速上手，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。

而且根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，多數(shù)九多肉多門店能夠在6-12個月內(nèi)回本，年均凈利潤率超過25%，這一投資回報率在鹵味行業(yè)內(nèi)處于較高水平，吸引了眾多投資者的關(guān)注和加入。尤其是在三四線城市及縣域市場，九多肉多采取"社區(qū)店+流動攤車"的靈活搭配法，社區(qū)店聚焦150-300平方米的社區(qū)商業(yè)體，打造"15分鐘鹵味生活圈"，而流動攤車則采用"移動廚房+即時配送"模式，覆蓋傳統(tǒng)門店難以觸及的城中村、老舊小區(qū)等場景，這對投資者來說也更是意味著擁有更加靈活的加盟選擇。

而如今，九多肉多也面臨著多個品牌的競爭壓力，像傳統(tǒng)鹵味品牌絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌等，這些品牌作為鹵味行業(yè)的巨頭，擁有較高的品牌知名度和市場份額，還有區(qū)域特色鹵味品牌像紫燕百味雞、廖記棒棒雞等。但不得不承認(rèn)的是，盡管九多肉多的競爭對手不少，但憑借著“家庭餐桌”的獨特品牌定位，通過提供多樣化、健康化的產(chǎn)品，滿足了不同消費者的需求，最終還是形成獨特的品牌差異化優(yōu)勢，俘獲了不少消費者的心。

03.未來健康化方向發(fā)展

不過隨著消費者對健康飲食的日益重視，鹵味行業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型升級的壓力。而九多肉多敏銳地捕捉到這一趨勢，積極向健康化、高端化方向發(fā)展，通過優(yōu)化配方和工藝，減少添加劑的使用，提高產(chǎn)品的健康指數(shù)的同時，也有推出高端系列產(chǎn)品，滿足消費者對品質(zhì)生活的追求。而且在線上渠道方面，九多肉多已經(jīng)布局直播帶貨等新興模式，通過與知名主播合作將產(chǎn)品直接推向消費者。未來，九多肉多將繼續(xù)加大線上渠道的投入和推廣力度，利用電商平臺、社交媒體等多渠道拓展市場。

另外，九多肉多也將加速三四線城市和縣域市場的滲透，九多肉多將通過優(yōu)化供應(yīng)鏈、提升產(chǎn)品性價比和加強品牌推廣等手段，搶占下沉市場的紅利，進(jìn)一步鞏固其市場領(lǐng)先地位。根據(jù)《鹵制品行業(yè)深度報告》顯示，預(yù)計2025年國內(nèi)鹵制品行業(yè)市場規(guī)模為2275億元，復(fù)合增速將達(dá)到13%。其中休閑鹵制品市場規(guī)模在600-700億之間，餐桌鹵制品對應(yīng)的市場規(guī)模約為1500億元，而九多肉多也將在鹵味這一賽道中越走越遠(yuǎn)。

對于想要入局鹵味賽道的投資者來說，九多肉多算得上是不錯的選擇，畢竟這個以"家庭餐桌"為核心的品牌未來還是蘊含了很大的潛力。只是在加盟前，投資者還是需要做好前期調(diào)研，避免盲目投資帶來不必要的風(fēng)險。

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