從“無(wú)臭”到“真香”，螺霸王如何用一碗粉重新定義賽道？

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舉報(bào) 2025-12-05

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最近刷小紅書和抖音，總能看到一些“叛逆”的曬圖：有人在深夜的開(kāi)放式廚房、有人在晚間校園里的宿舍，甚至有人在午后的公司茶水間，心安理得地享受著一碗螺螄粉。評(píng)論區(qū)不再是清一色的“味道散了嗎？”，而是變成了“求鏈接！”和“真的沒(méi)味嗎？”。一碗粉，居然解決了當(dāng)代社會(huì)“公共空間與個(gè)人口味”的經(jīng)典矛盾，這波操作屬實(shí)拿捏了。

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細(xì)看才知道，這是螺霸王在十周年之際推出的“無(wú)臭螺螄粉”。從早年奠定行業(yè)地位的經(jīng)典款，到如今攻克“氣味難題”的靜音版，這個(gè)穩(wěn)坐頭部的品牌，沒(méi)有大張旗鼓地慶祝生日，而是選擇用一次顛覆性的“技術(shù)奇襲”，完成了對(duì)賽道的重新定義。它正在從一條“有味”的賽道，駛?cè)胍黄鼜V闊、更安靜的藍(lán)海。

不只是“去味”，而是用技術(shù)做深包容力

當(dāng)食品賽道卷無(wú)可卷，內(nèi)卷的終點(diǎn)往往是回歸人性化的關(guān)懷。螺螄粉的魅力與爭(zhēng)議皆源于其獨(dú)特的“氣味”，這成了它破圈的雙刃劍，也無(wú)形中筑起了消費(fèi)場(chǎng)景的高墻。螺霸王十周年的破局點(diǎn)，恰恰在于用技術(shù)拆掉了這堵墻。

首先，在技術(shù)攻堅(jiān)上，螺霸王直面行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的“氣味難題”，展開(kāi)了獨(dú)立且深入的技術(shù)攻關(guān)。其核心成果“凈味技術(shù)”，并非簡(jiǎn)單地掩蓋或去除氣味，而是通過(guò)對(duì)氣味分子的精準(zhǔn)重組，巧妙實(shí)現(xiàn)了“湯底鮮香不散，煮食氣味不擾”的體驗(yàn)。這與其說(shuō)是一次產(chǎn)品迭代，不如說(shuō)是一場(chǎng)精準(zhǔn)的“場(chǎng)景釋放”——將螺螄粉從需要擇時(shí)擇地享用的“氛圍限定品”，徹底解放為一碗能夠隨時(shí)、隨地、隨心享用的日常美食。

與此同時(shí)，螺霸王也始終關(guān)注著消費(fèi)者對(duì)便捷與口感兼顧的需求?；谂c中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的聯(lián)合研發(fā)，其推出的快煮系列應(yīng)用了“鎖鮮米粉技術(shù)”，使米粉在快速烹煮后仍能保持接近現(xiàn)做的彈滑口感，滿足了現(xiàn)代人對(duì)效率與地道風(fēng)味的雙重追求。

這項(xiàng)技術(shù)突破尤為珍貴，因?yàn)殒i鮮米粉一直面臨著在濕度環(huán)境下難以控制霉菌生長(zhǎng)的行業(yè)難題。為了還原米粉的天然本味與爽滑口感，并確保食品安全，根據(jù)國(guó)標(biāo)GB2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的食品分類，米粉制品所能使用的防腐抑菌類添加劑種類和劑量受到嚴(yán)格限制。正因如此，螺霸王與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作攻克了在有限添加劑使用范圍內(nèi)，通過(guò)工藝革新實(shí)現(xiàn)米粉鎖鮮與安全保質(zhì)的雙重目標(biāo)，其技術(shù)含金量不言而喻。

在溝通層面，螺霸王同樣展現(xiàn)了高明的敘事智慧。它并未止步于技術(shù)參數(shù)的羅列，而是發(fā)起了一場(chǎng)名為“十年對(duì)話”的情感溝通。無(wú)臭技術(shù)，被詮釋為“對(duì)用戶十年心聲的真誠(chéng)回應(yīng)”；十周年也不再是品牌的單向慶典，而成了一場(chǎng)與用戶共同完成的“體驗(yàn)升級(jí)儀式”。當(dāng)硬核的技術(shù)被溫情的故事包裹，它所觸動(dòng)的便不止是味蕾，更是共鳴與認(rèn)同。

如何讓一碗“靜音粉”成為社交貨幣？

如果說(shuō)無(wú)臭技術(shù)是顆“好種子”，那么一套精準(zhǔn)的傳播組合拳，就是讓它破土而出、遍地開(kāi)花的催化劑。螺霸王的打法，可謂步步為營(yíng)，環(huán)環(huán)相扣。

第一步，是分區(qū)爆破，內(nèi)容精準(zhǔn)觸達(dá)。螺霸王沒(méi)有進(jìn)行泛化傳播，而是針對(duì)不同人群和產(chǎn)品線，進(jìn)行了精密的“內(nèi)容切片”。對(duì)于無(wú)臭螺螄粉，主打“自由”價(jià)值，通過(guò)辦公室白領(lǐng)深夜加班、情侶宅家幸福共處等劇情，直觀演繹“凈味無(wú)憂”，核心穿透【家庭用戶】與【空間共享者】。對(duì)于螺螄土豆粉，則主打“效率”價(jià)值，憑借2分鐘快熟特性，通過(guò)大學(xué)生宿舍速食、上班族解壓夜宵等場(chǎng)景，牢牢抓住【學(xué)生黨】與【懶人經(jīng)濟(jì)】群體。藝人楊迪極具感染力的短視頻，更是將“快熟”與“方便”的品牌印象釘入用戶心智。

第二步，是UGC狂歡，完成符號(hào)升華。相關(guān)話題在抖音和小紅書雙雙引爆，播放量迅速突破數(shù)千萬(wàn)。美食博主開(kāi)發(fā)出砂鍋螺螄粉、搭配炸雞吃法等新玩法；生活博主分享“終于敢在家里煮粉不怕染上味道”的解放時(shí)刻；情侶博主記錄“宅家一起嗦粉”的和諧畫面……用戶的自發(fā)創(chuàng)作，讓這碗粉從“解決痛點(diǎn)”的功能產(chǎn)品，升維為“倡導(dǎo)自在生活方式”的情緒符號(hào)。它代表著不打擾的體貼，也代表著不將就的生活態(tài)度。

從“刷到”到“搜索”的無(wú)縫引導(dǎo)

在信息碎片化的時(shí)代，品牌傳播的最高境界，是讓消費(fèi)者主動(dòng)尋找。螺霸王此次戰(zhàn)役的巧妙之處，在于它并不急于在視頻里掛上鏈接，而是通過(guò)全方位的內(nèi)容滲透，讓“螺霸王螺螄粉”這個(gè)核心搜索詞，成為用戶被種草后的第一反應(yīng)。

線上，所有內(nèi)容均指向統(tǒng)一的搜索口令。無(wú)論是在抖音的劇情短視頻、小紅書的種草筆記，還是微博的趣味話題，內(nèi)容中會(huì)清晰提及產(chǎn)品全稱“螺霸王無(wú)臭螺螄粉”或“螺霸王螺螄土豆粉”。當(dāng)用戶被“無(wú)臭”的痛點(diǎn)解決方案或“2分鐘快熟”的便捷場(chǎng)景所吸引，他們會(huì)自然而然地打開(kāi)電商平臺(tái)，搜索“螺霸王”進(jìn)行比對(duì)和購(gòu)買。這種由內(nèi)容激發(fā)、通過(guò)搜索完成的轉(zhuǎn)化鏈路，雖然間接，但用戶決策意愿更強(qiáng)，品牌心智的占領(lǐng)也更為牢固。

線下，工業(yè)旅游深化品牌認(rèn)知，反哺線上搜索。螺霸王將線下體驗(yàn)的重心，放在了更具深度和品牌背書的“工業(yè)旅游”上。其打造的螺螄粉文化展覽館和透明生產(chǎn)線參觀，已成為柳州工業(yè)旅游的熱門打卡點(diǎn)。游客可以親眼見(jiàn)證一碗粉從原料到成品的智能化生產(chǎn)全過(guò)程，并在自助體驗(yàn)館親手制作。這種沉浸式體驗(yàn)，將“螺霸王”從一個(gè)產(chǎn)品名稱，升維為一個(gè)可感知、可信任的文化符號(hào)。參觀結(jié)束后，用戶自發(fā)地在社交平臺(tái)分享游記和攻略，“螺霸王螺螄粉”作為核心關(guān)鍵詞被再次搜索和傳播，形成了線下體驗(yàn)反哺線上聲量與搜索量的長(zhǎng)效循環(huán)。

一碗粉的進(jìn)化之路，從風(fēng)味競(jìng)技到用餐默契

回看螺霸王這十年，從品類拓荒到品質(zhì)立身，再到如今以“無(wú)臭”技術(shù)開(kāi)啟場(chǎng)景革命，其路徑清晰地指向一個(gè)核心：品牌的進(jìn)化，本質(zhì)是用戶價(jià)值感知的進(jìn)化。

早期的競(jìng)爭(zhēng)是關(guān)于“誰(shuí)更地道”，是風(fēng)味的競(jìng)爭(zhēng)；中期的競(jìng)爭(zhēng)是關(guān)于“誰(shuí)更專業(yè)”，是品控的競(jìng)爭(zhēng)；而當(dāng)下及未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)，則是關(guān)于“誰(shuí)更懂消費(fèi)者”，是場(chǎng)景兼容性與情感共鳴的競(jìng)爭(zhēng)。螺霸王用十周年答卷表明，真正的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，不僅能堅(jiān)守風(fēng)味的原點(diǎn)，更能敏銳洞察社會(huì)的情緒變化，并用技術(shù)創(chuàng)新予以撫慰。

當(dāng)一碗螺螄粉可以安靜地融入公寓、辦公室、宿舍，甚至家庭的餐桌而不引起“抗議”時(shí)，它贏得的不只是新的市場(chǎng)增量，更是一種深層次的品牌認(rèn)同。食品戰(zhàn)爭(zhēng)的終局，或許不再是爭(zhēng)奪味蕾的獨(dú)家記憶，而是成為每一種生活方式的友善陪伴。從這個(gè)角度看，螺霸王的“靜音狂飆”，飆的不是速度，而是一條通往更廣闊人群的、充滿包容性的新航道。

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