看別人擺攤賺錢你就想開(kāi)店？行行好吧
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雖然我已經(jīng)寫過(guò)很多勸大家不要閑著沒(méi)事兒開(kāi)店的文章了，但架不住總有源源不斷的人后臺(tái)咨詢開(kāi)店成功經(jīng)驗(yàn)。
我都笑了，我們不能討論一個(gè)完全不存在的東西。
我自己開(kāi)店都倒了那么多家，去年又有店倒了，我怎么可能勸你開(kāi)店？
我都是勸你實(shí)在想不開(kāi)就擺攤，別給房東和裝修隊(duì)賺錢，低成本被世界毒打的好不好。
還有人說(shuō)什么最近看到的那幾個(gè)什么烤雞少年什么淀粉腸夫妻之類的，你要是看了這個(gè)決定開(kāi)店，我也沒(méi)話說(shuō)，錢跟了你算是委屈了，不如給更懂錢的人。
為啥？
因?yàn)槿思腋静皇堑?，是擺攤。
他們但凡變成開(kāi)店，立馬就是另一種境遇。
攤和店的區(qū)別是啥？
是裝修隊(duì)和房租。
開(kāi)店最大的問(wèn)題是這倆，其他的問(wèn)題當(dāng)然也存在，但不如這倆這么突出。
擺攤的家伙事兒，那個(gè)鐵皮車，跟你裝修要投入的費(fèi)用比，連皮毛都不算。
關(guān)鍵是，裝修隊(duì)必然會(huì)坑你，但凡你自己家裝修過(guò)你都知道，同一個(gè)裝修材料有幾十乃至上百種品牌和型號(hào)。
當(dāng)然你不用擔(dān)心，因?yàn)檠b修隊(duì)會(huì)給你選擇他們回扣最多的。
就這一項(xiàng)，夠你擺攤好幾年都不一定掙得回來(lái)的了。
而這時(shí)候，房東看到你裝修的挺有想法，都笑了，你這沉沒(méi)成本這么高，房東肯定有高招。
你想跑都跑不了，你舍不得這堆裝修材料。
我說(shuō)過(guò)起碼一百遍，開(kāi)店這事兒，關(guān)鍵還是看你是不是自有商鋪，說(shuō)白了就是你自己是不是房東。
如果房子是你自己的，你開(kāi)啥都行，只要你開(kāi)心就可以。
如果不是你的，那你開(kāi)啥都一樣，最后一算賬都會(huì)不高興。
說(shuō)錯(cuò)了，如果房子是你的你也不開(kāi)心，因?yàn)槟阋凰阗~會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)性價(jià)比不如租出去換租金。
很多人總是抱怨外賣平臺(tái)抽傭，這么說(shuō)吧，平臺(tái)固然不當(dāng)人，但在房租面前只是蘿莉。
注意，不是說(shuō)外賣費(fèi)用成本不高，也不是說(shuō)外賣平臺(tái)是好人。
而是，外賣抽傭不是【最核心的剛性成本】。
門店難做的核心問(wèn)題，是地段差的地方?jīng)]生意，地段好的地方房租太高。
甚至有些地方本來(lái)房租不高，結(jié)果因?yàn)閬?lái)了個(gè)網(wǎng)紅店之類的，把一條街的房租都給拉高了。
房東一看都樂(lè)了，連夜給你漲一波。
你以為光上班卷??？開(kāi)店一樣卷！
再說(shuō)一遍，那些被大家當(dāng)做收入秒殺白領(lǐng)所傳播的【攤位】，其最核心的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是，不交房租，沒(méi)有裝修。
但凡他變成一個(gè)固定攤位/小店，給裝修隊(duì)交完錢以及開(kāi)始交房租之后，立馬就是全新的難度。
開(kāi)店的第一大頭永遠(yuǎn)是房租，房租還是房租，房租是橫貫在所有人頭上的最大成本。
房租最大的問(wèn)題也不是多么貴，實(shí)際上如果你生意好，很可能外賣抽傭都比房東收的搞。
房租的核心問(wèn)題是剛性支出，不可規(guī)避。
什么意思？
就是三體人打過(guò)來(lái)了你也得交房租。
外賣收費(fèi)的基礎(chǔ)是什么？
是你有生意且通過(guò)外賣平臺(tái)成交，外賣的騎手收入和平臺(tái)費(fèi)用需要從你的成交額里支付。
如果你今天不開(kāi)門，或者今天沒(méi)有生意，或者這個(gè)生意不是來(lái)自外賣平臺(tái)，你沒(méi)有使用外賣平臺(tái)的服務(wù)，那么外賣平臺(tái)實(shí)際上是不收錢的，也收不了你的錢。
而房租那就厲害了。
刮風(fēng)下雨也好，身體不舒服也罷，只要你沒(méi)到跑路的階段，房租你都得交。
你想跑？
別忘了你的裝修成本和押金哦。
不管你做堂食還是外賣，房租都吃定了你。
我不說(shuō)別人，我說(shuō)我自己。
多年前我跟人合伙的第一家店怎么散伙的？
實(shí)際上已經(jīng)做到了盈虧平衡，但房東一看生意好起來(lái)了，直接給你加價(jià)，不怕你不干，你幾十萬(wàn)裝修都丟進(jìn)去了你往哪里跑？你要是不答應(yīng)，本地人有一萬(wàn)種方法惡心你。
飯店是這樣，民宿也是，多少做民宿的，裝修好了就被房東給收回去了？不然就得接受房租漲價(jià)。
至于你投入了多少，有沒(méi)有生意，房東不管。
你投入的多更好，更能拿捏你，社會(huì)毒打就是這么簡(jiǎn)單真實(shí)直接。
至于和房東斗，你斗得過(guò)房東嗎？
房東有10000種方法不違法但是惡心你。
別覺(jué)得房東來(lái)者不善，因?yàn)槟悴攀莵?lái)者！
很多人可能說(shuō)什么有合同在balabalabala，那你真的是沒(méi)有被社會(huì)毒打過(guò)。
還是那句話，房東有10000種方法不違法的惡心你。
就去年，我還有店被房東給折騰了呢。
我是屬于開(kāi)店就當(dāng)玩兒，沒(méi)了就沒(méi)了，就當(dāng)游戲結(jié)束，不影響我生活，但餐飲的本質(zhì)是給房東打工這件事兒，我看的透透的。
社會(huì)毒打了十多次之后，我深刻認(rèn)識(shí)到了這件事。
我把經(jīng)驗(yàn)分享給你，不收你費(fèi)，你不聽(tīng)也隨你，不關(guān)我事。
我只是自己告訴蒼天，我認(rèn)輸。
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