域外來風 ▎奧地利Nikolaihof葡萄酒遠銷海內外的4X3運營秘法
近幾日，在深度考察、體驗奧地利杏產(chǎn)業(yè)同時，中蔬協(xié)農(nóng)業(yè)品牌促進委員會會長、藍獅農(nóng)業(yè)品牌營銷機構董事長劉一辰與鄉(xiāng)村研學團成員也一起走進了Nikolaihof酒莊。
Nikolaihof作為瓦豪地區(qū)酒莊代表，葡萄酒產(chǎn)品遠銷海內外，是當?shù)氐钠咸旬a(chǎn)業(yè)代表品牌。
總結Nikolaihof酒莊運營經(jīng)驗，劉一辰認為其的成功之處在于通過系統(tǒng)完善供應鏈、打造差異化品質、傳承匠心文化和提高場景體驗4大環(huán)節(jié)，每環(huán)節(jié)重視3個關鍵點，從而形成了一個以葡萄為基礎，融合自然、技術、歷史、生活等多種元素于一體的4X3運營閉環(huán)系統(tǒng)。
4大環(huán)節(jié)之供應鏈完善：推動產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品3產(chǎn)聯(lián)動，打造高品質葡萄酒。
產(chǎn)區(qū)推崇歷史：Nikolaiho是奧地利最著名也最古老的酒莊，是瓦豪地區(qū)唯一一家生物動力法酒莊，更是世界上第一個獲得健康葡萄酒獎的酒莊。
產(chǎn)業(yè)延伸鏈條：Nikolaiho酒莊只有22公頃的葡萄園，擁有可存放11.4萬瓶酒的古老酒窖，年產(chǎn)葡萄酒8萬瓶，具有10多種款式，其產(chǎn)品遠銷海內外。同時Nikolaiho酒莊也是一個體驗、交流的場所，提供參觀、品酒、餐飲、住宿等服務。此外，基于化妝品生產(chǎn)技術和葡萄籽原料，酒莊還衍生了化妝品行業(yè)，從而在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中，實現(xiàn)了創(chuàng)新。
產(chǎn)品重視健康：Nikolaihof葡萄酒進行有機生產(chǎn)，富含有益健康活性物質。
4大環(huán)節(jié)之品質鑄差異：實現(xiàn)葡萄酒品質、品味、品牌3品協(xié)同。
在葡萄酒品質打造上，堅決執(zhí)行生物動力法的理念、技術與標準。Nikolaihof葡萄園在葡萄種植和生長上不使用除草劑、殺蟲劑，遵循自然規(guī)律。釀酒時不添加各種酶和人工酵母，只使用天然酵母且盡可能少添加SO2。
同時，Nikolaihof酒莊堅信葡萄酒年份越久、品質越好。如其著名的葡萄酒1995年份窖藏雷司令，在古窖中儲放了17年，才進行裝瓶。
Nikolaihof酒莊，堅持天人合一的生態(tài)觀和天然的葡萄種植與葡萄酒釀造理念，讓釀出的葡萄酒具有風土特色、不可復制。從而在消費者心智中，形成Nikolaihof葡萄酒不是價格而是價值，不是品嘗而是品味的認知。
4大環(huán)節(jié)之傳承匠心文化：用心、匠心、恒心三心協(xié)力，發(fā)展產(chǎn)業(yè)。
Nikolaihof酒莊歷史悠久。在1893年，Saahs家族購買下酒莊，一心一意打造葡萄酒。
在葡萄種植前，先用4-5年的時間，種植養(yǎng)土的植物。為葡萄樹實現(xiàn)松土、保持水分、充足養(yǎng)分的功能。在種植葡萄4-5年內，不進行葡萄采摘，對葡萄的根部進行精心養(yǎng)育，使葡萄根強壯、健康，可抵御病蟲害。遵循自然規(guī)律，用生態(tài)的理念對葡萄園進行管護。
傳承古法技藝。如為了制作酒莊的某款酒，使用一臺制作于三百年前的木質壓榨機。為打造品質，酒莊所有葡萄酒都會儲藏一定年份。年份越久、品質越好。
Nikolaihof酒莊正是秉承匠心精神，用心，長久地發(fā)展葡萄酒，并將這種精神形成文化，在家族中代代傳承。
4大環(huán)節(jié)之場景體驗：生意、生活、生命的融合。
置身葡萄莊園，像是品味生活。家族成員會為參觀者講解葡萄種植的傳承及酒莊的歷史，感恩，敬畏自然和莊園建筑。在品酒過程中，不只讓游客喜歡上酒莊葡萄酒，更從欣賞、鑒賞的層面，讓游客形成深度認知。
莊園環(huán)境優(yōu)雅，無論在何處，都能感到文化的傳承和自然狀態(tài)下的生態(tài)、生產(chǎn)和生活，猶如詩意畫境。
劉一辰感悟：中國鄉(xiāng)村建設和農(nóng)業(yè)發(fā)展，并非一朝一夕。奧地利這種特色農(nóng)業(yè)值得我們借鑒，但重要的是學習其生態(tài)的農(nóng)業(yè)理念，讓人與自然和諧相處，更要形成獨特文化，傳承歷史和工匠精神，不斷創(chuàng)新。只有這樣，鄉(xiāng)村才能實現(xiàn)真正振興和永續(xù)發(fā)展。
藍獅農(nóng)業(yè)品牌策劃機構董事長,中國新農(nóng)業(yè)三兄弟之一,農(nóng)業(yè)品牌策劃專家劉一辰互動交流微信號：lanshi99；瀏覽更多精彩文章lanshiCH。
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