古船:產(chǎn)品跟得上生活變化 品牌才能跟得上市場競爭
產(chǎn)業(yè)是一條線，消費是一條線，兩條線間總有一個不重疊的夾角。
優(yōu)秀企業(yè)運(yùn)營的目的就是消除夾角，讓產(chǎn)業(yè)與消費進(jìn)行同向融合。
在糧策品牌研究院程青云看來，正是依靠對這種夾角的融合，古船面粉雖然面臨五得利、金龍魚等巨頭的擠壓，依然倔強(qiáng)生長，從最初成立時注冊資本金只有1000萬元，發(fā)展成了目前市場價值高達(dá)92.68億元的優(yōu)秀面粉企業(yè)。
古船 以產(chǎn)品制勝運(yùn)營二十二年
古船面粉創(chuàng)始于1997年，由北京市糧食工業(yè)公司、北京市潞河面粉公司合并而成。在其運(yùn)營的二十二年間，中國面粉行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，八十年代末創(chuàng)始的五得利已經(jīng)成為全世界制粉規(guī)模最大的企業(yè)，而到了2008年，益海嘉里旗下的金龍魚也進(jìn)來攪局，依靠自身的渠道和立體化推廣優(yōu)勢迅速追趕，整個面粉行業(yè)競爭慘烈，同質(zhì)化嚴(yán)重、利潤微薄成為行業(yè)常態(tài)。
一個面粉企業(yè)經(jīng)常是年加工說起來數(shù)萬噸，但一談利潤，只能無語。如何改變這種態(tài)勢，在白熱化的競爭中活下去，古船用自身實踐給出的答案是，用產(chǎn)品創(chuàng)新最大化彌合與消費認(rèn)知之間的差距。具體說，就是依靠自身從瑞士、英國、意大利和日本引進(jìn)生產(chǎn)線，持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，最大化滿足生活升級，填補(bǔ)細(xì)分市場，正是這種策略，讓古船雖立風(fēng)浪，但一直處在不敗之地。
古船產(chǎn)品創(chuàng)新的三個方向
專用化、跨界定制化、營養(yǎng)加法化
專用化是古船針對市場升級做出的應(yīng)急措施。具體說，是根據(jù)生活變化，對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行企業(yè)端的供給側(cè)改革。
數(shù)據(jù)顯示，2017年普通面粉產(chǎn)量高達(dá)4724萬噸，而專用面粉和營養(yǎng)強(qiáng)化面粉的產(chǎn)量只有624萬噸，但從生活看，隨著消費升級，消費者對專用面粉會有更加強(qiáng)烈的需求。因此，古船在葆有傳統(tǒng)的通用粉基礎(chǔ)上，大力度研發(fā)了面包、餃子、餅干等專用產(chǎn)品，讓產(chǎn)品與生活需求進(jìn)行最大限度的吻合，夯實了自身經(jīng)營盈利的基礎(chǔ)。
跨界定制化是古船基于時代變化打造的盈利銳器。措施是，與頭部企業(yè)合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造產(chǎn)品創(chuàng)新盈利模式。
通常來說，面粉的價格普遍在10元以下，且渠道銷售慢，回款期長。針對這種現(xiàn)象，古船充分發(fā)揮自身科研能力強(qiáng)的優(yōu)勢，與肯德基、稻香村、慶豐包子等知名餐飲企業(yè)進(jìn)行合作，研發(fā)出了肯德基煎炸粉、稻香村糕點粉、慶豐包子粉等多種特色面粉，從零售轉(zhuǎn)向為規(guī)?；N售，最大化保證了盈利空間。營養(yǎng)加法化是古船出于美好生活需求推出的戰(zhàn)略發(fā)展路徑。表現(xiàn)是，用7+1滿足健康消費者生活的理念，布局遠(yuǎn)景未來。
眾所周知，當(dāng)前我國三高等慢性疾病嚴(yán)重，而這基本由于微量元素缺乏引起，因此，古船不做簡單的營養(yǎng)，而是讓營養(yǎng)做加法，推出更加健康的 “7+1營養(yǎng)強(qiáng)化面粉”，將各種人體必需的營養(yǎng)元素添加到面粉中，消費者通過吃面食就可以補(bǔ)充每天必需的營養(yǎng)，7+1營養(yǎng)強(qiáng)化粉一推出就受到消費者的火熱購買，成為古船集團(tuán)的主打產(chǎn)品之一，也為其贏得市場經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品與消費認(rèn)知融合提供了新的經(jīng)驗。
古船的不足：有產(chǎn)品創(chuàng)新 缺少產(chǎn)品營銷體系
這也是面粉業(yè)甚至說整個農(nóng)產(chǎn)品業(yè)界的通?。好磕甓歼M(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，但很少圍繞創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)行立體化的運(yùn)營推廣，致使創(chuàng)新產(chǎn)品認(rèn)知無法推而廣之，只能偏居渠道一隅，影響一部分消費者，在糧策品牌研究院程青云看來，只有改變這種點狀打法，圍繞產(chǎn)品創(chuàng)新，將其產(chǎn)品力蘊(yùn)含的生活、文化等能量，通過立體化營銷體系充分激發(fā)，不斷完成與消費者的互動，加大對消費者的教育，無論面粉亦或農(nóng)產(chǎn)品的創(chuàng)新力才能與消費認(rèn)知之間的夾角不斷縮小，直至完全融合，只有這樣，企業(yè)才能因產(chǎn)品而鳴、而名，長久地迎來一個高銷量高利潤的金牛時代！
作者簡介
程青云，糧策品牌研究院院長、藍(lán)獅農(nóng)業(yè)品牌營銷策劃機(jī)構(gòu)合伙人。5年新聞、11年品牌營銷策劃職業(yè)履歷。曾服務(wù)中糧、匯源、內(nèi)蒙恒豐河套、山東東營墾利黃河口等百余家企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)，有六十余萬字營銷、管理、新聞類作品在《新食品》、《食品營銷》、《科學(xué)時報?網(wǎng)絡(luò)周刊》、《今日信息報?青年創(chuàng)業(yè)周刊》等各級專業(yè)報、刊公開發(fā)表，參與創(chuàng)建《品牌生命體》、《區(qū)域品牌魚骨運(yùn)營理論》等多個營銷策劃作業(yè)工具，著有湖南衛(wèi)視《爸爸去哪兒》欄目官方圖書、兒童文學(xué)故事集《中國名人》（湖南少年兒童出版社2015年版）?；咏涣魑⑿盘枺篶hengqingyun6688；瀏覽更多精彩文章：lanshiCH。
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