人造肉就要來(lái)了，你敢吃嗎？
據(jù)華富康供應(yīng)鏈了解到，近日星巴克將在中國(guó)推出人造肉產(chǎn)品，星巴克公司美國(guó)時(shí)間4月20日表示，將于本周在中國(guó)推出一份新的基于植物的午餐菜單，推出由美國(guó)“人造肉第一股”Beyond Meat生產(chǎn)的此類產(chǎn)品。
日前星巴克已經(jīng)重新開(kāi)放了在中國(guó)的大部分門(mén)店，并計(jì)劃推出一系列新的基于植物的食品和飲料產(chǎn)品。
其實(shí)人造肉分為兩種，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。是科學(xué)家們從活體家畜的組織上采集干細(xì)胞并且在實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過(guò)數(shù)周培育后形成的肉。簡(jiǎn)單說(shuō)就是，從活的雞鴨魚(yú)牛身上采集干細(xì)胞，然后實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)一下，肉就能長(zhǎng)出來(lái)了！
為什么要吃人造肉呢
目前普遍的一種觀點(diǎn)是：因?yàn)槿嗽烊飧踩?、而且沒(méi)有傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的破壞。
對(duì)于人造肉的支持者來(lái)說(shuō)，更安全的食物來(lái)源無(wú)疑是人造肉的一大優(yōu)勢(shì)。
曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)的 “禽流感”、“瘋牛病”、“豬流感” 等等。
都是對(duì)肉質(zhì)類食品安全的考驗(yàn)，其實(shí)，肉蛋奶里含有的病毒可遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種，而人造肉就沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。
人造肉更安全、更少病毒，其對(duì)環(huán)境的污染也比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大大降低不少。
隨著全球人口上漲，對(duì)魚(yú)肉蛋奶的消耗量也相應(yīng)增加。按目前速度，2050 年時(shí)世界各地肉類及海鮮產(chǎn)量將翻一番，達(dá)到 1.66 萬(wàn)億美元。
但隨之而來(lái)的是傳統(tǒng)模式下工業(yè)化的養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的破壞：家禽排放甲烷（其實(shí)就是五谷雜糧之氣...也就是屁），而甲烷是造成溫室效應(yīng)的主要罪魁禍?zhǔn)字弧?br/>
不僅如此，土地清理和化肥還會(huì)釋放大量的碳。據(jù) PETA 估計(jì)，在導(dǎo)致全球變暖的氣體里，14.5% 來(lái)自家禽的飼養(yǎng)和消費(fèi)。
也就是說(shuō)，家禽飼養(yǎng)及消費(fèi)對(duì)環(huán)境的污染，比交通污染還糟糕！
未來(lái)，為了滿足人們對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的需求 —— 量大、價(jià)格又相對(duì)便宜 ——工業(yè)化的人造肉生產(chǎn)目可能是很好的選擇。
其實(shí)公眾對(duì)人造肉的接受程度則是人造肉大規(guī)模上市前需要克服的障礙，華富康供應(yīng)鏈了解到，最大的擔(dān)憂是對(duì)人造肉色香味的懷疑，此外，人造肉的倫理道德以及價(jià)格都是人們關(guān)心的問(wèn)題。
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