401㎡日式鐵板燒空間：大漁，刀光下的“慢食”之旅
品牌餐廳設(shè)計“大漁鐵板燒”的前身，刀光下的“慢食”之旅
401㎡日式鐵板燒空間：大漁，刀光下的“慢食”之旅
奔跑的深圳人，他們是夾帶早餐趕車的上班族，他們是奔波小跑的拼命三郎，坐車要快，吃飯要快，談生意也要快，激情迸發(fā)的剎那你是否還是覺得缺少了點什么？
在浮躁的城市里，在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，“慢下來”似乎是不可能的，卻又是很多人都在追求的，“慢下來”是一種生活態(tài)度，是一種健康的心態(tài)，是一種對生人的高度自信，歲月靜好，溫和從容。
鐵板燒起源于日本，菜肴原汁原味、口味純真,而且能親眼目睹廚師即興用手中的刀、叉、鏟、調(diào)味瓶等進行花式表演，并將各色美食精心裝盤的操作過程。雖然日本人喜歡用“貓之額”形容自己住宅的狹小，卻在飲食方面有著“闊綽”的要求。
品嘗鐵板燒需要兩三個小時的體驗，從觀看廚師的料理過程、趁熱品鑒美味到各種美酒的滋潤補味，可謂是一場完美的“慢食”之旅。即使不是多人聚會，哪怕是自己來吃，也不會覺得寂寞。
大漁鐵板燒這種優(yōu)雅、貴氣的料理方式慢慢來到國人身邊，往往都集中在城市消費的制高點。它是食客與廚師0距離的一種料理方式，建立了包容和接納的人際關(guān)系，因為鐵板燒不挑食物，不挑人，不挑地方，這又是最大度的情懷。
大漁鐵板燒餐廳的廚房都是開放式的，沒有刺鼻的料理油煙，受日式廟宇建筑的影響，大漁鐵板燒餐廳多采用架空地板和室外平臺的設(shè)計手法來展現(xiàn)靈活無礙的自由空間，結(jié)構(gòu)簡單，外觀灑脫而輕快。
大漁環(huán)境優(yōu)雅、私密性好，除了觀看廚師出神入化的功夫表演之外，料理的香氣分分鐘都在刺激味蕾。大漁鐵板燒講究空間的功能空間，與大自然融為一體，借用外在自然景色，為室內(nèi)帶來無限生機，選用材料上也特別注重自然質(zhì)感，以便與大自然親切交流，其樂融融，讓你慢慢喜歡，慢慢熱愛。
大漁鐵板燒在延伸的屋檐下有條走廊，供納涼或小憩。房間內(nèi)部被拉門隔開，方便拉上和開啟，這讓看起來有限的空間顯得很寬敞。不同于普通快銷餐廳的用材，大漁選用石材，古銅鏡鋼，磨砂玻璃，營造的是簡潔大氣的風(fēng)格，空間的亮點主要是在天花造型，透光板吊頂傳承著鐵板燒的傳統(tǒng)文化。
大漁鐵板燒注重用材和線條比例，運用不同的質(zhì)感對比、燈光氛圍，打造一個沒有催促感的舒適空間，柔和的光線照射下，看廚師一邊翻滾著高溫區(qū)的牛排，同時還“騷擾”著保溫區(qū)的魷魚，忙里偷閑時再將刀叉、胡椒罐耍得眼花繚亂，讓人食欲大增，邊做邊吃，讓你慢慢去釋放，慢慢被吸引。
慢慢，真好。
慢慢的接近，慢慢的喜歡，慢慢的想念，慢慢的回味....
項目用材：大理石、古銅鏡鋼、磨砂玻璃、木飾面
項目地點：深圳市南山區(qū)保利美食文化廣場3樓
項目面積：401平方
項目設(shè)計：藝鼎設(shè)計
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