餐飲行業(yè)有哪些折扣優(yōu)惠辦法上篇
所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動，而更是一個完整的過程。以下收集的幾種餐飲企業(yè)促銷方法，主要內(nèi)容包括：各類主題之夜、 文化活動鏈接、折扣優(yōu)惠辦法、趣味活動獎勵、贈送紀念禮品等等，以從各個方面來提高餐廳知名度，增加餐廳營業(yè)額，希望能有所幫助。
一、特定日活動促銷
1節(jié)假日活動
餐廳可利用全球性的節(jié)日，包括傳統(tǒng)節(jié)日與非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動，吸引顧客來餐館參與節(jié)日慶?；顒?。例如：中國傳統(tǒng)的春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)以及國慶節(jié)、勞動節(jié)、教師節(jié)、兒童節(jié)等，非中國傳統(tǒng)的母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、萬圣節(jié)等。
2特別紀念日
餐廳根據(jù)自身營銷需求，提前列出特別節(jié)日計劃，結(jié)合新菜品、節(jié)令特別菜品等“造節(jié)”，如大眾點評網(wǎng)推出的517我要吃吃貨節(jié)等，推出特別節(jié)日，針對制訂組織活動的計劃。
3答謝日
餐廳根據(jù)自身情況，將每年都有的“店慶日、店慶月、VIP答謝日”進行規(guī)劃，以慶祝的方式提升品牌友好度與知名度，在顧客心目中形成持續(xù)影響力，并相應(yīng)設(shè)計一些紀念活動和小禮品。
4顧客特別日
根據(jù)不同客戶職業(yè)、性別、年齡類型，制定答謝特別活動日/周策劃，比如大學新生日、教師答謝周、護士/醫(yī)生、記者優(yōu)惠日、女士之夜、設(shè)計師之夜……設(shè)法聯(lián)系不同類型客戶，告知當天/周內(nèi)來用餐，可獲得什么特殊優(yōu)惠。
5社會公益日
根據(jù)本地情況，餐廳可設(shè)定特定的慈善日，或?qū)ｉT策劃特別活動，如關(guān)愛環(huán)衛(wèi)工人、慈善募捐、社會熱點事件主人公幫扶例如當天營業(yè)額/某菜品銷售百分之多少捐助……為餐廳提高知名度同時，積極投身社會公益，提升品牌友好度。
二、文化活動策劃
6廚藝學習/比賽
讓廚師到餐館來，表演他的烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對烹調(diào)有興趣的顧客學到一點。做出的作品，第一份免費請顧客品嘗，第二杯就要花錢買了。或組織顧客自愿報名參加比賽，餐廳廚師教顧客做餐廳主打菜、新菜之類的活動，并最終評比出前幾名優(yōu)勝者，頒發(fā)相關(guān)獎證，或其他優(yōu)惠券獎品。
7與體育活動鏈接
將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來，比如世界杯期間，球賽直播，并注意餐廳氛圍布置，在餐館一角設(shè)置相關(guān)簡易體育活動設(shè)備，供顧客活動
8電影或電視節(jié)目的主題餐會
根據(jù)本時段熱度較高的電影或電視劇，設(shè)置主題日活動，或聯(lián)系電視臺電影院等機構(gòu)合作，舉辦粉絲會等活動進行聚餐。
9趣味之夜
為提高顧客的興趣，特設(shè)立幸運之星等抽獎活動，使顧客獲得興趣。進行猜魚的重量……一類互動趣味活動，并設(shè)置豐厚獎品，吸引顧客。
10主題式打扮
餐館讓服務(wù)人員著XX主題式打扮(服飾、鞋、裝飾物)，以形成某種風格的就餐氣氛?；蛘撸斕熘鴿h服元素等特定類型服飾來店消費，可特別享受XX福利優(yōu)惠。
11天氣特惠日
比如，餐廳在雨天（或其他天氣）的夜晚用餐時，專門選擇以雨天為題材的歌曲播放，或者專門推出雨天特別優(yōu)惠/菜品等。
三、折扣優(yōu)惠辦法
12抽簽/搖獎
當服務(wù)員將賬單交給客人的時候，可以讓顧客抽獎，獎項可以是優(yōu)惠券、下次菜品優(yōu)惠、本次賬單五折、飲料免費、餐費隨便給等各類驚喜優(yōu)惠。
13第二份半價/免費
如果有人要和親人過結(jié)婚紀念日或生日，餐館可以請他們二人來，二人用餐，只付一人的錢。對于曾在這家餐館舉辦過結(jié)婚慶典的新婚夫婦來說，如果在結(jié)婚紀念日前接到餐館的邀請和獲得優(yōu)惠，會很高興，并成為這家餐館的老顧客。
今天的內(nèi)容暫時分享到這里，想學習更多內(nèi)容請關(guān)注攬客魔課堂。
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