如何用一粒米，做成一樁征服銀座的時髦生意？
來源：一夜美學（Id：yiyemeixue）
作者：枕邊的淺子
本文已授權(quán)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系原公眾號
對被互聯(lián)網(wǎng)時代逼上梁山的實體店來說，創(chuàng)新幾乎成了一種套路。我們有了更多更華麗的空間，日系風、北歐風、法式風……它們被貼好了標簽工工整整地等待你去端著咖啡自拍一張。
我們有了更多全能型的空間，在服裝店里可以做美甲、買雜貨甚至喝咖啡——網(wǎng)紅風格、混合業(yè)態(tài)，這些都是最容易被復制的、也最容易成為媒體噱頭的聰明套路，它們毫無誠意的地被堆砌到一起，好像什么都想表達，卻又好像什么都沒有表達。
而這股大潮里也有一些聽起來就自帶“out”屬性的零售店，好像從一開始就活該被時代拋棄，比如“米店”。但對真正把“創(chuàng)新”做到位的人來說，用“一粒米”把年輕人征服得死心塌地，并不是難事。
東京的新型“米店”AKOMEYA去年在新宿的新型商場NEWoMan的pop-up區(qū)域站臺，每天可以做成2000多單生意，秒殺了斜對面一天賣出60份的“網(wǎng)紅”護膚品店AESOP。
△ NEWoMan商場主打新生活體驗，對品牌的選擇是出了名的苛刻，
網(wǎng)羅了Blue Bottle、CORK、S SALON等一干國內(nèi)外新型店鋪，迅速占領(lǐng)了各大社交圈子。
米店AKOMEYA到今年剛滿3歲，
卻有著百年老店般的非凡號召力。
AKOMEYA的本店在銀座，
奢侈地占據(jù)了一棟兩層的房子，
外觀現(xiàn)代得像是一棟日本普通的民宅，
洋氣又不失溫暖，
但總之和我們印象中的“米店”很難聯(lián)想到一塊兒。
作為“米店”，
AKOMEYA在賣米上自然是專家中的專家，
店里有20多種日本各地嚴選的優(yōu)質(zhì)大米，
每一種都有可信賴的品質(zhì)和精心設(shè)計的包裝，
像是一份精致的禮物，
不時推出的限定款也很抓心，
拿來送禮既實誠又不失品味。
然而，正如Akomeya 的宣傳語所說：
“從一碗熱氣騰騰的白米飯開始，
尋找人生的幸?！?。
日進2000單的吸引力當然不止在米飯，
這里還販賣豐富的食器雜貨
和來自日本全國的美味土產(chǎn)，
以及一間日料餐廳「AKOMEYA廚房」。
總之囊括了一切從“吃”尋找人生幸福的方式，
說它是食品界的「蔦屋書店」也不為過。
△ 食品區(qū)包括大米、調(diào)味料和各式冰鮮產(chǎn)品
△ 雜貨區(qū)集合了日本各地匠人制作的食器和日用品，也有許多原創(chuàng)單品
空間設(shè)計上
AKOMEYA并沒有太多抓人眼球的“亮點”，
淺淺的原木色和低調(diào)的水泥色地面，
讓人覺得溫馨舒適。
商品陳列的密度很高，
不像精品店里孤零零的展示品
無形中散發(fā)著居高臨下的壓力
而是可以放松閑逛的“居家后廚”。
最近淺子在越老越多的東京攻略上看到對AKOMEYA的推薦，對吃懂行的人說：“東京最好吃的米飯，在AKOMEYA的餐廳?！?br/>
喜歡淘食器的生活家說：“AKOMEYA的雜貨區(qū)可以讓我掏空錢包，店家的選品水平很不隨意?！?/p>
連日本人也喜歡在這里淘手信，這里的大米逢年過節(jié)都會出應景的新包裝，拿來饋贈親友顯得自己既純樸又有品味。
總之，AKOMEYA把一粒米，上升到了生活品質(zhì)的層次。但也正如店家一直自信滿滿的那一點：“喜歡買我們家的米的人，也會對我們賣的其他東西感興趣?！?/strong>
插播一個背景知識，
AKOMEYA背后的總公司是The SAZABY LEAGUE，
后者是貫穿著日本實體零售業(yè)的大神級公司，
旗下有40多個生活雜貨、餐飲、服飾品牌，
包括有名的Camper、人氣新型商場La Kagu、
北歐雜貨Flying Tiger，
甚至日本星爸爸。
那么， AKOMEYA和淺子在文章最前面提到的那些堆砌設(shè)計+混業(yè)套路的“新”零售店相比，究竟贏在哪里？淺子試著總結(jié)了以下4點。
01. "Mind your own business"
核心武器還是“極致”
AKOMEYA里出售的商品多達6000種，從調(diào)味料、鍋具、圍裙到綠植、圍裙，雖然有很多是讓人覺得是個“非正經(jīng)米店”，但說到AKOMEYA，所有人最先想到的還是熱氣騰騰的米飯。
他們在米飯上保持著毋庸置疑的專業(yè)性，日本國內(nèi)20多種產(chǎn)地的米飯被細致地分在了以軟硬程度和口感為軸的坐標系里，等你根據(jù)喜好對號入座。
不同產(chǎn)地的米也和咖啡豆一樣，擁有不同的風味，而其中的細枝末節(jié)沒有人比AKOMEYA更清楚了。他們的大米都采用小袋包裝，便于好奇星人一次性收入好幾個品種。何況！還有這么好看的包裝誒。
賣雜貨也許容易，但大米專家的形象卻是別家很難取代的，不信你可以去隔壁的AKOMEYA廚房嘗嘗看有多好吃。
02. 咬定青山不放松
找準自己的特色
AKOMEYA知道自己并不是可以打情懷和歷史牌的百年老店，因此找到了一個非常精準的定位——淳樸和現(xiàn)代的折衷。作為“賣米的”，淳樸總是讓人覺得靠譜的一點，和土地相關(guān)的生意畢竟深深植根于傳統(tǒng)，但年輕人們卻不會因為這一點來光顧。
光是看AKOMEYA的店面和空間設(shè)計，就能讓人感到它對打造優(yōu)雅和現(xiàn)代形象的努力。但是淳樸的地域性同樣是貫穿在大米包裝設(shè)計中的關(guān)鍵詞，讓人在感到一種文化性的同時，也覺得很好吃。日本的“食文化”依然是AKOMEYA最強調(diào)的，這也機智地為它的“手信”屬性增光添彩了。
而AKOMEYA的雜貨也是同樣的調(diào)調(diào)，在工業(yè)化的批量生產(chǎn)和原始的手作感中尋找平衡。
03. 我們很酷，你也一樣
“有來有往”地散播核生活態(tài)度
AKOMEYA之所以對販賣大米之外的生活方式格外自信，是因為他們相信會認真對待一粒大米的人，自然會認真對待生活中的每一個細節(jié)。不過確實是這樣，去AKOMEYA買東西很容易被這種溫馨又細膩的日常氛圍感染，可能本來只是來買米的，出門的時候發(fā)現(xiàn)手上已經(jīng)提了好幾個袋子……（那個人就是我）不管是送人還是自己用，都會覺得自己又酷又有品。
最圈粉的是，AKOMEYA的這種體驗還是互動式的。除了一本正經(jīng)地賣東西，他們還會舉辦很多關(guān)于“吃”的講座和沙龍，以及讓合作農(nóng)家和顧客都喜聞樂見的跳蚤市場——就這樣一步步地，侵入你對食物這件事的所有神經(jīng)。
04. 不竭的燃料和動力
好品味和新鮮感
AKOMEYA的空間設(shè)計上不貼風格標簽，卻舒服得讓人毫不出戲。好看的大米包裝和雜貨選品是品牌形象的基礎(chǔ)部分，而讓人忍不住持續(xù)剁手的，卻是不竭的創(chuàng)造力。
△ AKOMEYA百變的節(jié)日限定包裝
△ AKOMEYA×Minamina perhonen，和人氣品牌聯(lián)名的周邊是不能少的
△ AKOMEYA跳蚤市場限定帆布包
就連商品推薦的專題廣告也給人一種時髦雜志內(nèi)頁的既視感。
在賣米這件事上，
我們可以不假思索地唱挽歌，
也可以把它變成一樁正能量的好生意，
一箭多雕的AKOMEYA無疑是商業(yè)上的成功，
但也是一種更豐滿和精細的生活態(tài)度。
一夜美學（微信號：yiyemeixue)
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