小零食，大生意，作為一種使用場(chǎng)景不受限、老少皆宜的方便即食品，零食賽道常年占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額半壁江山。

得益于龐大的消費(fèi)人群和高購(gòu)頻次，線上渠道已經(jīng)成為了休閑零食的主要增長(zhǎng)來(lái)源，從2013年的2.6%滲透率到2018年的13.2%，如今的休閑零食市場(chǎng)已達(dá)到1.2萬(wàn)億的市場(chǎng)規(guī)模，形成“賽道長(zhǎng)、增速高”的局面。

高速增長(zhǎng)的背后，離不開(kāi)品類(lèi)與渠道的博弈，渠道平臺(tái)為行業(yè)帶來(lái)高速增長(zhǎng)，品類(lèi)開(kāi)拓則讓整個(gè)市場(chǎng)不斷細(xì)分，最終延長(zhǎng)整個(gè)賽道。

與其說(shuō)是行業(yè)內(nèi)卷，更不如說(shuō)是我國(guó)飲食文化豐富所致，這也間接讓國(guó)內(nèi)的休閑食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，同時(shí)也能長(zhǎng)期保持高增長(zhǎng)的原因之一，畢竟和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我們的零食市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模仍具較大空間。

在這樣的環(huán)境背景下，企業(yè)就不得不對(duì)品類(lèi)和渠道之間做取舍，品類(lèi)開(kāi)發(fā)意味著創(chuàng)新，而渠道擴(kuò)展則意味開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。

然而對(duì)于頭部玩家來(lái)說(shuō)，成熟的品類(lèi)在經(jīng)過(guò)多年發(fā)展和定型后，仍舊逃離不了創(chuàng)新乏力的困境，而品類(lèi)線延長(zhǎng)也讓整個(gè)產(chǎn)品線處于高度分散狀態(tài)。

新晉玩家雖然能在口味和包裝上進(jìn)行突破，但由于行業(yè)整體技術(shù)門(mén)檻不高，且OEM模式發(fā)展成熟，導(dǎo)致新品容易被山寨模仿，難以突圍市場(chǎng)。

因此休閑零食不得不邁向品牌化發(fā)展，只有占據(jù)消費(fèi)者心智，才能獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

01 營(yíng)養(yǎng)博弈——來(lái)自成分黨的勝利

在GenZ當(dāng)?shù)赖拇蟓h(huán)境下，拋開(kāi)健康談味道幾乎成了原罪，而零食這一品類(lèi)也因?yàn)樵现乜谖?、高熱量等原因，而被貼上了“不健康”的標(biāo)簽。

身后的負(fù)罪感，讓大家都無(wú)法開(kāi)懷暢快享受一時(shí)口快。至此，“又想過(guò)嘴癮，又想要健康”成為了新一代消費(fèi)者的核心追求，在市場(chǎng)看來(lái)，零食在生活中的定位雖不至于成為剛需，但它帶來(lái)的味蕾享受和滿足感卻是不可替代的。

當(dāng)我們提及所謂“朋克養(yǎng)生”的背后，本質(zhì)上其實(shí)是對(duì)健康生活的追求，這也意味著品牌要向市場(chǎng)提供既美味、又健康的產(chǎn)品。

基于需求而產(chǎn)生的市場(chǎng)趨勢(shì)，讓各路品牌不得不使出渾身解數(shù)去證明自己的產(chǎn)品十分健康，而較真的年輕人們，又會(huì)對(duì)品牌所描述的各種成分進(jìn)行解構(gòu)，你來(lái)我往之間，讓市場(chǎng)方向和趨勢(shì)變得越發(fā)清晰。

表面上看，似乎是品牌與市場(chǎng)之間的爭(zhēng)鋒，但骨子里卻是當(dāng)下存量市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)所產(chǎn)生的局面，昔日的人群定位模型似乎已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)需要。

-成分至上

在過(guò)去的一段時(shí)間里，「健康」一詞幾乎經(jīng)過(guò)了各種不同形式演繹：高鈣、無(wú)糖、低鈉、無(wú)添加劑等，這也從側(cè)面反映了消費(fèi)者對(duì)原材料成分和健康營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始產(chǎn)生更高要求。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，構(gòu)成人體必備的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，而完全蛋白則是所有營(yíng)養(yǎng)成分里“最接地氣”的一種，所含的氨基酸、碳、氫、氧等元素，都是維持人體日常生長(zhǎng)的必備營(yíng)養(yǎng)，且易于吸收，產(chǎn)生的負(fù)面作用也更少。

因此很多健身人士，尤其是增肌減肥的朋友在進(jìn)行鍛煉期間，都會(huì)將蛋白質(zhì)作為主要日常攝入，以此達(dá)到增肌目的。

這一健身圈內(nèi)“公開(kāi)的秘密”，也隨著健身熱潮逐漸為大眾所悉，成為當(dāng)代消費(fèi)者評(píng)判食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基本判斷標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)大家發(fā)現(xiàn)，用高蛋白質(zhì)的雞胸肉和能量棒，取代精致碳水，也能滿足瘦身和健康需求時(shí)，說(shuō)明了消費(fèi)者對(duì)蛋白質(zhì)價(jià)值已具備深度認(rèn)識(shí)。

因此近年來(lái)也出現(xiàn)了不少主打“蛋白質(zhì)”為賣(mài)點(diǎn)的食品，以ffit 8、優(yōu)形等主流為代表的優(yōu)質(zhì)蛋白，成為了線上渠道的新寵兒。

從主流消費(fèi)群體來(lái)看，新一代消費(fèi)者普遍接受過(guò)高等教育，在強(qiáng)調(diào)自主個(gè)性化，以及圈層細(xì)分的大環(huán)境下，品類(lèi)分化也迎來(lái)了全方位的加速升級(jí)，這也間接導(dǎo)致了中國(guó)品牌迎來(lái)第二次轉(zhuǎn)型升級(jí)。

而在疫情期間，相關(guān)專家也開(kāi)始呼吁大家調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)攝入量，種種因素疊加下，消費(fèi)者會(huì)主動(dòng)了解配料成分表，以此判斷產(chǎn)品是否符合預(yù)期。

與之前相比，新一代消費(fèi)者更難“忽悠”了。

02 定位發(fā)力——存量博弈下的品類(lèi)縫隙

改革開(kāi)放數(shù)十年至今，我們已經(jīng)不知不覺(jué)來(lái)到了產(chǎn)能過(guò)剩的瓶頸期，產(chǎn)品同質(zhì)化而導(dǎo)致的價(jià)格戰(zhàn)、營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)等，都讓消費(fèi)品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。

除了開(kāi)辟差異化戰(zhàn)場(chǎng)，構(gòu)筑品牌壁壘外，品類(lèi)創(chuàng)新也成為了當(dāng)下眾多企業(yè)的發(fā)力點(diǎn)。

雖然每個(gè)賽道仍然增長(zhǎng)可期，但市場(chǎng)開(kāi)發(fā)度已經(jīng)從追逐增量變成爭(zhēng)奪存量，流量端信息也愈發(fā)碎片、多元化，而新一代消費(fèi)者對(duì)新品的容納度也高，讓存量未來(lái)可期。

至此，“定位”的意義已經(jīng)被拔到一個(gè)史無(wú)前例的高度，成為了決定品牌差異化的基礎(chǔ)，再?gòu)牟町惢闲纬审w系，最終形成完整的品牌體系。

-機(jī)會(huì)洞察

就在剛過(guò)去的5月，主打低熱量、高蛋白的新晉零食品牌——食驗(yàn)室，獲得了藍(lán)馳創(chuàng)投的Pre-A輪融資。

而食驗(yàn)室也借助這一支力量在廣州成立了Galaxy Lab研究室，致力于未來(lái)的食品原料研發(fā)，同時(shí)布局供應(yīng)端，實(shí)現(xiàn)全鏈路把控。

要想在高度成熟的食品行業(yè)創(chuàng)新工藝，做出健康、好吃的零食，除了技術(shù)以外，最重要還是靠想法和定位。

在食驗(yàn)室剛成立之初，創(chuàng)始人也曾經(jīng)嘗試過(guò)復(fù)刻大部分品牌的路徑，從配方角度出發(fā)，將原材料替換成膳食纖維或蛋白質(zhì)，滿足健康零食這一需求洞察。

但在傳統(tǒng)的食品工藝下，很難做到同時(shí)滿足口感和好吃這兩大要素，高油烹炸和重口調(diào)味已經(jīng)形成固有認(rèn)知。

在魚(yú)和熊掌不可兼得的情況下，食驗(yàn)室創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不得不親自現(xiàn)場(chǎng)，打造一種新的加工工藝。

由于堅(jiān)守0添加的這一底線，食驗(yàn)室的產(chǎn)品味道比不上賽道的其他拳頭產(chǎn)品，但卻保留了脆片類(lèi)零食特有的“口感成癮”，產(chǎn)品力也絲毫不亞于傳統(tǒng)品牌，出道僅一年就在天貓上留下100000+銷(xiāo)量。

-選擇＞努力

從創(chuàng)業(yè)角度看，選擇方向遠(yuǎn)比努力更重要，這話雖然看著雞湯，卻也是道理。

賽道的本質(zhì)就是品類(lèi)的抉擇，如今絕大部分新銳品牌都希望能成為品類(lèi)代表，創(chuàng)新也在無(wú)意間變成了通往“品類(lèi)品牌”的最快捷徑。

正如上文所述，如今消費(fèi)者對(duì)零食的需求已經(jīng)逐漸脫離口腹之欲，健康和營(yíng)養(yǎng)慢慢成為了消費(fèi)者的參考量，但行業(yè)巨頭們卻依然將口味放在的第一位，膨化類(lèi)健康零食成為健康零食賽道上為數(shù)不多的空缺。

而食驗(yàn)室也正是基于這一洞察，以脆片作為產(chǎn)品切入點(diǎn)，炮制出高蛋白肉脆片，既填補(bǔ)了賽道空缺，也在無(wú)意間開(kāi)拓了一個(gè)嶄新品類(lèi)。

在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下，探討紅/藍(lán)海市場(chǎng)的存在已經(jīng)意義不大，機(jī)會(huì)洞察和賽道選擇成為了品牌建立前的重要部分。

從需求側(cè)角度看，Gen Z的更希望能在滿足生理需求的基礎(chǔ)上，獲得個(gè)性化認(rèn)可。在供給側(cè)看來(lái)，消費(fèi)品的迭代已經(jīng)進(jìn)入了加速階段，傳統(tǒng)快消品巨頭優(yōu)先在歐美市場(chǎng)更新產(chǎn)品，然后中國(guó)市場(chǎng)跟進(jìn)的策略已然失效，容易出現(xiàn)水土不服的狀況。

新一代消費(fèi)者不會(huì)盲目追隨外國(guó)品牌，性價(jià)比考量也回到了產(chǎn)品上，頗有一絲“英雄莫問(wèn)出處”的既視感，也從一定程度上成為了新銳國(guó)牌的增長(zhǎng)基因。

03 膨化魔法——品類(lèi)創(chuàng)新重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 

以往我們提及肉類(lèi)零食，大多數(shù)都是肉脯、肉干類(lèi)制品，價(jià)格同比較高，且量也不大。

而肉類(lèi)膨化食品，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)確實(shí)很陌生，雖說(shuō)早前抖音上也曾流行過(guò)肉類(lèi)脆片的做法，以及果干、山藥片等各種做法，但卻鮮有零食品牌生產(chǎn)，因?yàn)楣I(yè)化量產(chǎn)技術(shù)制約，導(dǎo)致難以面市。

作為一個(gè)全新物種，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)掌握了該品類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)話語(yǔ)權(quán)，基于“蛋白質(zhì)覺(jué)醒”的洞察，消費(fèi)者對(duì)品類(lèi)成分已經(jīng)有了基礎(chǔ)認(rèn)知，這也給了食驗(yàn)室較大的發(fā)揮空間。

至此，研發(fā)一款可以代替薯片味道和口感，同時(shí)又健康無(wú)負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品，成為了食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新動(dòng)力。

食驗(yàn)室創(chuàng)始人孫思達(dá)在今年的食品飲料創(chuàng)新洞察上分享趨勢(shì)理念

-短鏈路制勝

從2019年開(kāi)始，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)就已經(jīng)著手開(kāi)發(fā)“肉脆”，至于是什么肉，團(tuán)隊(duì)在用了近2噸肉，開(kāi)發(fā)出30多種配方之后，終于將目光鎖定在高蛋白，且易于做出口感的魚(yú)肉上，但食驗(yàn)室的“魚(yú)脆之路”也非一帆風(fēng)順。

起初，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)一起從市場(chǎng)上選購(gòu)魚(yú)糜，按照配料進(jìn)行加工，結(jié)果出來(lái)的產(chǎn)品鈉含量超出預(yù)期，然后又嘗試用半加工的凍鮮魚(yú)塊加工，鈉含量變得更高了。

且供應(yīng)商來(lái)源成分不可控，每一家供應(yīng)商的批次添加劑含量都不一樣，因?yàn)閺S家為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，會(huì)添加各種保水劑和鈉。

經(jīng)歷了兩次的失敗后，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)決定采用鮮魚(yú)肉，并將目標(biāo)放在了營(yíng)養(yǎng)成分更豐富、加工更方便的黃鰭金槍魚(yú)上，但由于黃鰭金槍魚(yú)無(wú)法圈養(yǎng)，且大部分都是定向供給給高端日料店，最終因?yàn)槌杀静豢煽囟艞墶?/p>

但這次的失敗也給食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)一個(gè)新的方向——活魚(yú)加工，到了2020年，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)開(kāi)始尋求淡水魚(yú)塘合作，定向養(yǎng)殖符合要求的淡水魚(yú)，并讓魚(yú)塘進(jìn)行現(xiàn)加工后，冰鮮直接到廠加工。

而這一舉措也讓食驗(yàn)室在無(wú)意間縮短了整個(gè)供應(yīng)鏈流程，從養(yǎng)殖、初步加工、到廠生產(chǎn)，只需三個(gè)環(huán)節(jié)，就能將整個(gè)生產(chǎn)鏈盤(pán)活，這無(wú)疑極大減少了管理和基礎(chǔ)加工等各項(xiàng)成本。

成本可控，供應(yīng)鏈可控，為食驗(yàn)室創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，也讓食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)萌生出一個(gè)更大膽的想法。

-材料溯源

在孫思達(dá)看來(lái)，傳統(tǒng)工藝約束了品類(lèi)發(fā)展，只要技術(shù)不革新，那么健康與零食兩者依舊不可兼得，這與食品工業(yè)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)方式有關(guān)。

因?yàn)閹缀跛辛闶?，尤其是膨化?lèi)食品，它的設(shè)計(jì)初衷就是圍繞碳水和脂肪設(shè)計(jì)的。

因此在早期進(jìn)行工藝探索的時(shí)候，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)每次都要更換設(shè)備，而后加工端也愿意配合食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)進(jìn)行改造，除了因?yàn)?019年豬肉價(jià)格上漲外，這些加工廠此前都是做肉制品加工的，在市場(chǎng)環(huán)境沖擊下，原有業(yè)務(wù)幾乎停滯。

在天時(shí)地利人和的優(yōu)勢(shì)結(jié)合下，食驗(yàn)室抓住市場(chǎng)機(jī)遇，利用技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)逆風(fēng)翻盤(pán)。

得益于供應(yīng)鏈的柔性布局，食驗(yàn)室如今可以通過(guò)生產(chǎn)端的互相協(xié)調(diào)，做出各種他們想要的產(chǎn)品，成品通過(guò)試驗(yàn)后，就能花半年到一年時(shí)間去迭代，從而確保產(chǎn)品更新頻率。

將產(chǎn)品的迭代和生產(chǎn)做到一定程度后，食驗(yàn)室就可以加深自動(dòng)化進(jìn)程，從而節(jié)省更多成本，讓整個(gè)企業(yè)處于良性循環(huán)。

短鏈路生產(chǎn)意味著全鏈條掌控，這也為食驗(yàn)室提供了原材料溯源的基礎(chǔ)，材料溯源在其他行業(yè)或許不是什么新鮮事。

但對(duì)于長(zhǎng)期被“不健康”標(biāo)簽圍繞的零食賽道來(lái)說(shuō)，確實(shí)是不可多得的創(chuàng)新。

04 “游魚(yú)”未盡——產(chǎn)品力的另類(lèi)呈現(xiàn)

雖然金槍魚(yú)成本太高，但食驗(yàn)室還是決定做下了這款產(chǎn)品，并將其帶到了市場(chǎng)，以便日后為其他品類(lèi)開(kāi)道。

作為一個(gè)新生品類(lèi)，包裝上自然也不能“循規(guī)蹈矩”，為了能讓消費(fèi)者在茫茫海洋中第一眼認(rèn)出自己，食驗(yàn)室通過(guò)更有趣的包裝設(shè)計(jì)，通過(guò)包裝形式和外觀的改變，激活產(chǎn)品的“話題社交”屬性，賦能產(chǎn)品自傳播。

與其他膨化類(lèi)食品不同，魚(yú)脆類(lèi)由于原料和加工環(huán)節(jié)，與普通的油炸膨化類(lèi)食品有較大差別，所以和薯片等產(chǎn)品相比，魚(yú)脆片更容易破碎。

在經(jīng)過(guò)一番探索后，食驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)最終決定，在充氣包裝的基礎(chǔ)上在增加一個(gè)質(zhì)地堅(jiān)固的紙盒，并確定了一個(gè)可愛(ài)又亮眼的小魚(yú)形象，借助個(gè)性化造型作為匹配產(chǎn)品價(jià)值的包裝。

“小魚(yú)盒”的出現(xiàn)讓食驗(yàn)室一度成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品，這也為其早期發(fā)展打下了殷實(shí)基礎(chǔ)，而且食驗(yàn)室還為產(chǎn)品貼心的設(shè)計(jì)了一個(gè)體驗(yàn)環(huán)節(jié)，為小魚(yú)盒設(shè)置了一個(gè)可裝卸的尾巴，可以在家中當(dāng)作裝飾收納盒使用。

可愛(ài)的外觀既保護(hù)了產(chǎn)品的完整性，也加強(qiáng)消費(fèi)者的體驗(yàn)感，這也從側(cè)面反映了食驗(yàn)室的創(chuàng)造力。

PART 1/食驗(yàn)室·組合大禮包

PART 2/食驗(yàn)室·金槍魚(yú)脆片

PART 3/食驗(yàn)室·雞胸肉薯片

PART 4/食驗(yàn)室·鱈魚(yú)肉薯片

有趣的包裝設(shè)計(jì)，一直是人們津津樂(lè)道的賣(mài)點(diǎn)，作為品牌理念、產(chǎn)品特性和消費(fèi)心理呈現(xiàn)的綜合體，包裝可以起到直接左右消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿的作用。

基于健康為理念，食驗(yàn)室在對(duì)包裝采取了統(tǒng)一風(fēng)格進(jìn)行布局，結(jié)合產(chǎn)品實(shí)物和插畫(huà)的形式，從視覺(jué)上區(qū)分不同的口味和原料。

三款核心魚(yú)脆產(chǎn)品均采用紙盒包裝，其余所有添加淀粉的薯片類(lèi)產(chǎn)品，也回歸了真空包裝的統(tǒng)一設(shè)計(jì)，以此區(qū)分魚(yú)薯片和魚(yú)脆片的區(qū)別。

紙盒包裝整體風(fēng)格上偏向于日式鯉魚(yú)旗的設(shè)計(jì)，從而使得外觀更童趣，別致的互動(dòng)體驗(yàn)，也在無(wú)意間豐富了包裝的場(chǎng)景作用。

除了對(duì)產(chǎn)品包裝進(jìn)行創(chuàng)新外，食驗(yàn)室還抓住了當(dāng)代青年人均貓奴的特點(diǎn)，通過(guò)快遞盒的設(shè)計(jì)進(jìn)行功能性改造，讓其可以變成一個(gè)有趣的貓窩。

只要沿著虛線，剪下多余的部分，就可以為愛(ài)貓做一個(gè)有趣的“快遞盒貓窩”。

文案上沿用了“貓咪吃魚(yú)”的梗，籍此與消費(fèi)者建立其情感溝通，展示出品牌最真實(shí)的一面，提升品牌溫度。

作為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的肉類(lèi)脆片品牌，食驗(yàn)室利用品類(lèi)革新優(yōu)勢(shì)，從內(nèi)到外對(duì)原有的體系進(jìn)行“重做”，讓更多消費(fèi)者能主動(dòng)了解這一品牌。

而強(qiáng)大的研發(fā)能力讓食驗(yàn)室與賽道上的其他品牌形成差異，在口味功能沒(méi)有發(fā)生質(zhì)變的情況下，消費(fèi)者自然也會(huì)選擇更有趣的新品牌。

05 創(chuàng)新突圍——新生需求下的價(jià)值探索

毫無(wú)疑問(wèn)，食驗(yàn)室能在短短一年時(shí)間獲得兩輪千萬(wàn)級(jí)融資，離不開(kāi)創(chuàng)始人敏銳的趨勢(shì)洞察，更離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)研發(fā)力。

近年來(lái)眾多新銳品牌如雨后春筍般冒出，背后不僅是新需求的演進(jìn)，更是消費(fèi)者大部分都對(duì)傳統(tǒng)老品牌產(chǎn)生疲倦感，在傳統(tǒng)品牌創(chuàng)新無(wú)望，品類(lèi)選擇有限的情況下，市場(chǎng)上更需要新產(chǎn)品的出現(xiàn)。

然而對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，這或許只是一款新的產(chǎn)品，但對(duì)于賽道來(lái)說(shuō)，這或許是一種新的品類(lèi)，新的技術(shù)，新的想法，自然也是新的挑戰(zhàn)。

不難想象，如果未來(lái)兩年食驗(yàn)室要走向品牌升級(jí)，很大程度會(huì)倡導(dǎo)新的健康生活方式，籍此對(duì)理念進(jìn)行提升。

在當(dāng)下這個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境中，零食市場(chǎng)毫無(wú)疑問(wèn)是紅海中的紅海，但在資本眼里卻仍具龐大的增長(zhǎng)空間，背后的原因或許是因?yàn)檫@一賽道長(zhǎng)期缺乏創(chuàng)新品類(lèi)，以至于后來(lái)者想要追上市場(chǎng)步伐，只能通過(guò)創(chuàng)新才有機(jī)會(huì)占據(jù)一席之地。

從有限市場(chǎng)中找到需求，從而開(kāi)拓另一片藍(lán)海，食驗(yàn)室的創(chuàng)新并不是締造“偽需求”，也沒(méi)人知道魚(yú)脆片這一新生品類(lèi)能走多遠(yuǎn)，但食驗(yàn)室卻實(shí)實(shí)在在把它做了出來(lái)，這也是當(dāng)下市場(chǎng)最需要的創(chuàng)新。

對(duì)于初創(chuàng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，渠道優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈產(chǎn)能往往是弱點(diǎn)，唯一能突圍的地方似乎只有需求洞察，并提供創(chuàng)新性的解決方案，從而優(yōu)先占據(jù)細(xì)分品類(lèi)心智，最后逐步將蛋糕做大。

因此創(chuàng)始人孫思達(dá)在面對(duì)媒體采訪時(shí)也曾表示，食驗(yàn)室在獲得Pre-A輪融資后，將繼續(xù)圍繞蛋白質(zhì)需求，把重心放在新品研發(fā)上，改良更多消費(fèi)者印象中“不健康”的產(chǎn)品，同時(shí)發(fā)力渠道建設(shè)，實(shí)現(xiàn)多域聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)。

而食驗(yàn)室，仍走在實(shí)驗(yàn)的道路上。

參考資料：

1.《蛋白質(zhì)覺(jué)醒，打造Z世代健康薯片|熊貓家族》——熊貓資本

2.《創(chuàng)新食品品牌食驗(yàn)室完成1000萬(wàn)人民幣天使輪融資》——億邦動(dòng)力

數(shù)據(jù)參考：

1.《小零食大生意，種子選手完全對(duì)比》——海通證券

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在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代

湯臣杰遜將堅(jiān)定地扛起“品牌新視覺(jué)”的大旗

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