“有螺才地道”，佳味螺刷屏分眾打響“非遺保衛(wèi)戰(zhàn)”
作為美食界的“頂流明星”，柳州螺螄粉憑借著獨(dú)特的風(fēng)味日益受到年輕消費(fèi)者的追捧。今年，柳州螺螄粉不僅爆賣100億元，成為食品領(lǐng)域瘋狂吸金的熱門賽道，更是入選第五批國(guó)家級(jí)非遺名錄，獲得官方背書加持。
雖然賽道火熱，但產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜、口味不地道也是當(dāng)下行業(yè)普遍存在的問題。近日，柳州螺螄粉的代表品牌佳味螺刷屏分眾電梯媒體，以“有螺才地道”的品牌宣言打響了“柳州風(fēng)味保衛(wèi)戰(zhàn)”，同時(shí)也掀起了有螺螺螄粉的消費(fèi)熱潮。
傳承非遺美食，讓螺螄粉回歸地道柳州味
隨著螺螄粉成為網(wǎng)紅食品，眾多品牌為迎合年輕人，以口味創(chuàng)新為營(yíng)銷噱頭，推出了番茄味、麻辣味、小龍蝦味等眾多“改良口味”，讓原本正宗、地道的柳州味道受到不小的沖擊。
而廣西本土品牌佳味螺卻始終堅(jiān)持產(chǎn)品口味的地道和正宗，堅(jiān)持袋裝螺螄粉也要“和店里一個(gè)味兒”，努力還原柳州螺螄粉的原本味道。為此，佳味螺湯底嚴(yán)格遵從9：1的比例，選用銅銹環(huán)棱螺和中華田園螺，加入優(yōu)質(zhì)豬筒骨、雞骨和20余味調(diào)料精燉4小時(shí)而成；每一包佳味螺螺螄粉，均配置獨(dú)立螺肉包，用大顆Q彈的即食螺螄肉直接“對(duì)胃”無肉不歡、無辣不爽的Z世代青年和城市白領(lǐng)人群；加上由多種香料炒制的紅油，一碗有螺、鮮辣的正宗柳州螺螄粉練就而成。
正宗的味道、有螺的亮點(diǎn)，讓佳味螺日益受到消費(fèi)者追捧，也為品牌和企業(yè)帶來了諸多榮譽(yù)——佳味螺成功入選廣西農(nóng)業(yè)品牌（廣西好嘢），成為僅有的三家螺螄粉品牌之一；母公司廣西善元食品有限公司，是柳州螺螄國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的首家也是目前唯一一家授權(quán)單位；創(chuàng)始人陳生2021年榮獲“柳州螺螄粉制作技藝傳承人”；佳味螺全自動(dòng)生產(chǎn)車間更是在今年登上了新聞聯(lián)播……
細(xì)數(shù)佳味螺的這些成績(jī)，無論是消費(fèi)者的喜愛還是官方的認(rèn)可，都證明了佳味螺“堅(jiān)持正宗”這一戰(zhàn)略的正確性。
刷屏分眾引爆主流，掀起飲食新熱潮
“有人聞起來要命，有人吃起來上頭”，重口味的螺螄粉雖然是很多年輕人喜愛的網(wǎng)紅美食，但其味道的獨(dú)特性還是讓一些人難以接受。近日，#公司開設(shè)螺螄粉專用間#甚至登上了熱門話題，引起眾多網(wǎng)友和媒體討論，可見“嗦粉文化”已經(jīng)越來越走向主流。
為了讓更多人感受到這一魅力獨(dú)特的柳州風(fēng)味，佳味螺近日以“正宗螺螄粉，有螺才地道”的品牌廣告刷屏全國(guó)分眾電梯媒體，同時(shí)展開“全城找螺”活動(dòng)，針對(duì)城市主流人群進(jìn)行了一波“有味道的宣傳”。此次刷屏梯媒，一方面是為了歸正“有螺才地道”的正宗螺螄粉新標(biāo)準(zhǔn)，另一方面也意在宣傳非遺美食、進(jìn)一步擴(kuò)大佳味螺的品牌知名度。
隨著螺螄粉等各類地方美食的走紅，新一代消費(fèi)群體的飲食風(fēng)格也日趨多元化。而作為非遺美食，不盲目追隨市場(chǎng)潮流、堅(jiān)持傳承非遺味道，明確哪些應(yīng)該“創(chuàng)新應(yīng)變”、哪些應(yīng)該“堅(jiān)持不變”，才是品牌正確的發(fā)展態(tài)度和方向，也唯有此，才能助力特色地方美食產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。佳味螺的發(fā)展道路，或許值得眾多食品品牌借鑒。
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