店盈通：疫情下互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜平臺(tái)依然暴露出部分問(wèn)題

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舉報(bào) 2022-05-09

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　　在過(guò)去的幾天里，北京居民經(jīng)歷了囤積蔬菜的過(guò)山車(chē)生活。

　　店盈通獲悉，4月24日以來(lái)，由于疫情反復(fù)，北京市民一夜之間涌入各大app和線(xiàn)下超市，瘋狂囤貨。有人一次性下單近萬(wàn)元，有人一次性搬回100斤大米和10盒方便面。蘇寧、國(guó)美賣(mài)的大冰箱都被居民搬回家了，只剩下樣機(jī)。

　　一夜之間，盒馬、美團(tuán)、叮咚的商品幾乎全部下架緊急補(bǔ)貨，JD.COM的米、面、糧、油、瓶裝水也銷(xiāo)售一空。各平臺(tái)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，保證后臺(tái)分揀和訂單配送。也正是在這兩天，所有的電商和即時(shí)配送平臺(tái)都站在了聚光燈下，經(jīng)歷了一場(chǎng)大考。

　　商品預(yù)入庫(kù)，電商的物流問(wèn)題，封閉控制區(qū)的安全和配送等。都是對(duì)各平臺(tái)“基本功”的考核?；蛟S就像徐雷在朋友圈里說(shuō)的，責(zé)任劃分到各個(gè)社區(qū)，外賣(mài)和物流都有保障方案，防控區(qū)域也可以進(jìn)行物流接力，讓平臺(tái)和公眾“從容不迫”。

　　01 互聯(lián)網(wǎng)24小時(shí)聯(lián)動(dòng)補(bǔ)貨

　　在北京的張敏從4月中旬開(kāi)始囤積貨物。最初囤積的起源是JD.COM CEO徐雷的微信發(fā)言截圖。當(dāng)時(shí)上?？爝f的情況比較復(fù)雜。盡管JD.COM說(shuō)物流可以在短時(shí)間內(nèi)安排好，但許多訂單無(wú)法送達(dá)。

　　正是這些話(huà)讓張敏擔(dān)心。周六，她花了一下午的時(shí)間訂購(gòu)衛(wèi)生紙、漱口水、瓶裝水、大米、面粉等可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存以備不時(shí)之需的物品。

　　“提前囤貨主要有兩個(gè)思路。一方面是未雨綢繆，物資連進(jìn)城都很困難。另一方面，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，疫情下北京的物流和即時(shí)配送業(yè)務(wù)是可以保證的。但當(dāng)時(shí)我不想給社區(qū)和志愿者增加太多負(fù)擔(dān)?！睆埫粽f(shuō)。

　　4月24日，北京緊急宣布疫情防控升級(jí)。朝陽(yáng)區(qū)雙井附近的兩個(gè)地方分別被升級(jí)為高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)和中風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。第二天，北京掀起了一股搶購(gòu)食物的熱潮。

　　北京物美、家樂(lè)福、永輝等各大超市和生鮮app都宣布延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至深夜。朋友圈里不同超市搶食的圖片被刷屏——食物囤積攻略，塞滿(mǎn)的購(gòu)物車(chē)，已經(jīng)無(wú)法下單的美團(tuán)，盒馬清洗，或者超市的空貨架。

　　24日下午，包括叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜、盒馬生鮮在內(nèi)的多個(gè)平臺(tái)的蔬菜、糧油類(lèi)目已經(jīng)下架補(bǔ)貨，無(wú)法再下單。在JD.COM，糧油等品類(lèi)的發(fā)貨時(shí)間是第二天，一直拖到29號(hào)。

　　在這次北京疫情中，徐雷也第一次站出來(lái)表達(dá)了對(duì)北京供應(yīng)鏈保障的信心。來(lái)自JD.COM的信息顯示，截至4月25日9時(shí)，JD.COM重點(diǎn)民生商品庫(kù)存是平日的一倍以上，每天的蔬果肉禽蛋庫(kù)存足以滿(mǎn)足45天的周轉(zhuǎn)。與此同時(shí)，JD.COM七鮮的訂單量激增，在京門(mén)店整體備貨量增至平時(shí)的3倍以上。

　　與JD.COM相比，總部設(shè)在北京的美國(guó)使團(tuán)也備受公眾關(guān)注。值得注意的是，近期正在裁員的社區(qū)團(tuán)購(gòu)系統(tǒng)美團(tuán)優(yōu)選于4月25日關(guān)閉了在北京的業(yè)務(wù)。

　　據(jù)了解，美團(tuán)是整合優(yōu)選倉(cāng)儲(chǔ)、分揀等資源，重點(diǎn)保障美團(tuán)即時(shí)配送、買(mǎi)菜、閃購(gòu)等更高效、更安全的服務(wù)方式。目前優(yōu)選北京的倉(cāng)庫(kù)和冷庫(kù)由美團(tuán)買(mǎi)菜統(tǒng)一調(diào)配使用，作為防疫和供應(yīng)保障的倉(cāng)庫(kù)和備貨基地，滿(mǎn)足用戶(hù)需求。

　　與此同時(shí)，隨著美團(tuán)訂單激增300%，一些網(wǎng)站也出現(xiàn)了臨時(shí)售罄和發(fā)貨延遲的問(wèn)題。對(duì)此，美團(tuán)給出的解決方案是按照日消費(fèi)3 ~ 5次動(dòng)態(tài)補(bǔ)貨，增加70%的一線(xiàn)分揀員，增加50%的配送人員，保證用戶(hù)及時(shí)收貨。

　　24日夜間，在搶食最激烈的時(shí)期，美團(tuán)將配送和運(yùn)營(yíng)時(shí)間延長(zhǎng)至晚上24點(diǎn)。

　　同時(shí)，從幾款生鮮app的發(fā)布信息來(lái)看，幾乎都存在訂單增長(zhǎng)和資源調(diào)動(dòng)的問(wèn)題。購(gòu)買(mǎi)食品訂單增加了50%以上；每天，優(yōu)鮮北京地區(qū)所有門(mén)店訂單量明顯增加，宣布潘家園等重點(diǎn)地區(qū)門(mén)店蔬菜、肉蛋、糧油等民生商品日供應(yīng)量持續(xù)2-4倍；25日，馬向北京補(bǔ)充了200多噸蔬菜、肉、蛋、奶，備貨量已達(dá)日消耗量的4-5倍。

　　盒子相關(guān)負(fù)責(zé)人也在后續(xù)發(fā)布消息，稱(chēng)北京40家門(mén)店貨源充足，鎖定山東、河北等多家直采基地加大貨源，每天補(bǔ)貨次數(shù)是日常的3倍以上。

　　4月27日，天貓超市的配送平臺(tái)菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)也宣布，將繼續(xù)在北京封閉區(qū)域24小時(shí)送貨，以保證封閉區(qū)域居民的生活需求。同樣是同城配送，美團(tuán)閃購(gòu)也延長(zhǎng)了發(fā)貨時(shí)間。自22日起，已完成200萬(wàn)份民生物資訂單的配送，平臺(tái)通過(guò)補(bǔ)貼，騎手運(yùn)力提升60%。

　　可見(jiàn)，在疫情嚴(yán)重時(shí)期，各平臺(tái)都可以通過(guò)提高庫(kù)存和人員配備，在短時(shí)間內(nèi)扭虧為盈，保證供應(yīng)。

　　02 一場(chǎng)大團(tuán)戰(zhàn)背后

　　疫情下互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜平臺(tái)依然暴露出部分問(wèn)題。

　　店盈通發(fā)現(xiàn)，行業(yè)內(nèi)活躍度靠前的生鮮電商APP相對(duì)穩(wěn)定。2022年2月生鮮電商全網(wǎng)活躍人數(shù)TOP10的APP分別為盒馬、多點(diǎn)APP、京東到家、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)、叮咚買(mǎi)菜、樸樸、永輝生活、大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、食行生鮮。

　　這其中，既包括傳統(tǒng)商超的線(xiàn)上業(yè)務(wù)，如物美旗下的多點(diǎn)APP，永輝和大潤(rùn)發(fā)旗下的APP等，也包括互聯(lián)網(wǎng)+商超的配送模式，如京東到家，美團(tuán)閃送、菜鳥(niǎo)配送等；也有互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜的前置倉(cāng)模式，如每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜、盒馬、美團(tuán)買(mǎi)菜等。

　　其中，最早售罄的是前置倉(cāng)。一方面，前置倉(cāng)模式本身的承載量較小，一般庫(kù)存只有2-3天，很容易賣(mài)完。這樣會(huì)引起疫情下消費(fèi)者的焦慮。當(dāng)短期訂單激增時(shí)，后臺(tái)在分揀組裝時(shí)可能難以支撐，容易形成無(wú)法下單、延遲發(fā)貨等問(wèn)題。

　　很多在超市掃貨的年輕人表示，首選還是電商和即時(shí)配送平臺(tái)。“跑出去買(mǎi)主要是因?yàn)檫@些平臺(tái)沒(méi)貨了，或者說(shuō)一時(shí)半會(huì)兒不發(fā)貨。”

　　但不可否認(rèn)的是，在疫情期間，社區(qū)團(tuán)購(gòu)仍然是幫助居民度過(guò)難關(guān)的重要平臺(tái)。相對(duì)于電商依靠物流調(diào)度的難度，前置倉(cāng)模式的存儲(chǔ)容量較小，社區(qū)團(tuán)購(gòu)是一個(gè)最大限度調(diào)動(dòng)當(dāng)?shù)馗鞣N資源，通過(guò)合伙關(guān)系獲得物資直配的機(jī)會(huì)。

　　在北京的張敏有朋友已經(jīng)開(kāi)始嘗試用“團(tuán)團(tuán)”和微信粉絲群進(jìn)行團(tuán)購(gòu)。她最近參加了一個(gè)朋友組織的雞蛋大戰(zhàn)?！半m然才20塊錢(qián)，而且6個(gè)人做一單，關(guān)鍵是我們能提前熟練掌握這套系統(tǒng)，以備不時(shí)之需?！?/p>

　　但與美團(tuán)優(yōu)選、買(mǎi)多多等平臺(tái)開(kāi)倉(cāng)、選貨、配貨的模式不同，這里的社區(qū)團(tuán)購(gòu)更多的是作為用戶(hù)和商家之間的工具。為了保證美團(tuán)的食品供應(yīng)，美團(tuán)選擇關(guān)閉了自己的優(yōu)選業(yè)務(wù)，很多購(gòu)物網(wǎng)站被關(guān)閉。即使在仍在運(yùn)營(yíng)的站點(diǎn)中，可供選擇的商品也很少。這可以反映出平臺(tái)和用戶(hù)對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)作用的不同解讀。

　　身在北京的張敏身邊已經(jīng)有朋友開(kāi)始利用“快團(tuán)團(tuán)”和微信粉絲群嘗試組團(tuán)團(tuán)購(gòu)，她最近加入了朋友組織的一個(gè)雞蛋的拼團(tuán)?！半m然只有20塊錢(qián)，6個(gè)人拼單，但關(guān)鍵在于我們可以提前熟練這個(gè)系統(tǒng)，以備不時(shí)之需?！?/p>

　　但不同與美團(tuán)優(yōu)選、多多買(mǎi)菜等平臺(tái)建倉(cāng)、選品、配送的模式，這里的社區(qū)團(tuán)購(gòu)更多作為用戶(hù)與商家之間的一種工具。為了保障美團(tuán)買(mǎi)菜供應(yīng)，美團(tuán)選擇關(guān)停了優(yōu)選業(yè)務(wù)，而多多買(mǎi)菜也關(guān)停了多個(gè)站點(diǎn)，即使還在運(yùn)營(yíng)的站點(diǎn)，可供選擇貨物也很少。這可以體現(xiàn)出平臺(tái)與用戶(hù)對(duì)于社區(qū)團(tuán)購(gòu)作用的不同解讀。

　　截至4月27日，北京人囤貨已經(jīng)持續(xù)了三天。在官方反復(fù)強(qiáng)調(diào)物資充足，保障完善后，公眾的熱情也相對(duì)降低了。當(dāng)然封閉的控制區(qū)還是需要更多互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的支持。“建議市民可以把網(wǎng)購(gòu)渠道留給封閉管制區(qū)的市民朋友，讓他們下單，盡量選擇線(xiàn)下渠道?！?7日，北京市商務(wù)局局長(zhǎng)趙衛(wèi)東在最新的疫情防控會(huì)議上說(shuō)。

　　一些線(xiàn)下超市、菜場(chǎng)等商家已經(jīng)不愿意再囤貨了?！澳阗I(mǎi)得多，我們就買(mǎi)得多；3天后你的菜壞了，我們店里的菜要便宜處理?！币患揖€(xiàn)下超市的海報(bào)表達(dá)了經(jīng)營(yíng)者的心聲?？梢?jiàn)，即使在最關(guān)鍵的時(shí)期，在網(wǎng)上買(mǎi)菜也很難解決整個(gè)城市的所有供應(yīng)。保障物料和配送，促進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下資源共享。

　　這一次“恐慌性”的北京搶菜，不過(guò)是疫情防控大趨勢(shì)下的一次演習(xí)，好在企業(yè)經(jīng)受住了考驗(yàn)。

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