青海西藏的青稞白酒是青稞釀制的嗎？答案是肯定的可是用戶不相信
青海西藏的青稞白酒是青稞釀制的嗎？答案是肯定的可是用戶不相信，青稞高度白酒是青稞釀制的嗎，為什么用戶會有這樣的質(zhì)疑？這是“大白拉薩之聲”之前發(fā)文，很多青海西藏的網(wǎng)友發(fā)出的質(zhì)疑，這也不能怪用戶，青稞白酒的釀制技術(shù)歷史較短，人們以往接觸的青稞酒泛指青稞家釀酒，就是顏色有些面湯的那種，喝起來像醪糟的那種酒，青稞白酒工業(yè)化生產(chǎn)以來，很多藏區(qū)的百姓其實都不敢相信，青稞也能釀出如此清澈晶瑩剔透的白酒來。今天就跟隨大白的文字一起為現(xiàn)代青稞酒摘帽，讓更多人們了解青稞白酒。
大白致力于生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展與研究
喝慣了傳統(tǒng)家釀的老百姓，隨著青稞白酒工業(yè)化生產(chǎn)以來，一時半會難以接受，這是可以理解的，就跟吃慣了糌粑，突然有人用青稞做出點心無法接受一樣，還比如前不久大白去逛超市，有個老人拿起了一包牦牛奶片，這和奶渣吃著有啥不同，我說比奶渣更好吃，他將信將疑地把一包奶片放進購物車，因為從來沒有見過本地企業(yè)還能生產(chǎn)出如此外觀美觀的牦牛奶片。
傳統(tǒng)牦牛奶奶渣與奶片
從上圖我們可以看出，傳統(tǒng)手工奶渣不規(guī)則，現(xiàn)代工廠生產(chǎn)的奶片，其成分都是牦牛奶經(jīng)過發(fā)酵而成，相比來說，工廠生產(chǎn)的會更衛(wèi)生，可是用戶仍然無法接受，但內(nèi)地人就能接受。
傳統(tǒng)手工青稞糌粑與現(xiàn)代青稞桃酥
再比如，傳統(tǒng)的手工美食糌粑和青稞桃酥，同樣是采用青稞制成，后者口感更好，但人們寧可相信它是小麥面粉做成的，也不能接受它是現(xiàn)代工廠精制而成的。
傳統(tǒng)青稞酒與現(xiàn)代工藝青稞白酒
同樣的命運在青稞酒領(lǐng)域也是一樣，傳統(tǒng)青稞酒的釀制多為家釀，不經(jīng)蒸餾環(huán)節(jié)，所以看上去有些米糊狀，度數(shù)也相對比較低，當(dāng)青稞白酒問世以后，工藝流程繁復(fù)，可以釀出如其它谷物釀制的白酒一樣的高度酒，但本地人也是無法接受它是青稞釀制的，其實目前很多青稞酒廠還在釀制傳統(tǒng)的青稞酒（低度酒），就是上圖的米糊狀的這種，而青稞白酒就有些清澈。
這是因為人們對青稞酒的刻板印象造成的結(jié)果，米糊狀的青稞酒，很多外地人喝不慣，有些人說喝著像面湯，這哪是酒啊，很多人解釋，青稞酒就是這樣的，給人們造成了青稞酒就是這樣的，但當(dāng)青稞白酒問世以后，人們就抱著懷疑的態(tài)度，這是青稞純釀嗎？怎么會如此清澈，其實這是現(xiàn)代酒廠的精釀結(jié)果。
青稞釀制白酒技術(shù)主要講求的還是發(fā)酵時長和工序，年份越久那種青稞原味，帶給人口感的面味就會消失，出現(xiàn)一種醒面之后的甘醇味，釀制工序和窖藏時間的長短，決定了青稞白酒的口味，青稞白酒就以這樣自帶的各種香型，逐漸被內(nèi)地人接受。
但本地人仍舊無法相信，青稞白酒是青稞釀制的，不過很多廠家為了短期內(nèi)釀造出沒有青稞面腥味的白酒，多采用與其他少量的谷物進行混合釀制，比如加入豌豆、小麥等。
你們看，青稞白酒的問世，在藏族同胞心里無法接受的主要原因，是人們無法接受現(xiàn)代釀酒技術(shù)的心理在作祟，如果能讓咱們本地人，參與現(xiàn)代青稞白酒的釀酒全過程，對于青稞白酒的推廣也是有極大好處的。
網(wǎng)友對青稞白酒的評論和擔(dān)憂
網(wǎng)友對現(xiàn)代青稞白酒的質(zhì)疑
網(wǎng)友對青稞白酒的質(zhì)疑是不是純糧
關(guān)于上文中，大白提出青稞酒必須脫離“青稞”，以白酒的身份亮相，主要目的是表達和解除人們對青稞白酒的誤解，相信此文能更精準(zhǔn)的讓用戶了解青稞白酒的由來，網(wǎng)友們都給出了基于自己的認識，和對青稞白酒的誤解，希望本文能再次讓網(wǎng)友認識青稞白酒，同樣都是喝酒，為何不試試青稞白酒呢。
這就是今天“大白拉薩之聲”給朋友們帶來的有關(guān)對青稞白酒的誤解一文，希望你喜歡，原創(chuàng)內(nèi)容這么久，大白更希望朋友們看到的給個支持，積極點贊評論，手有余香，人間溫暖，原創(chuàng)不易，歡迎轉(zhuǎn)載保留全文并注明出處，感激不盡！
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不過大白更希望朋友們夸一句，大白真帥，比什么都強。一個智慧與美貌并重的大白，自詡貌若潘安，智如馬云，前無古人，后無來者。其實是一句引起大家注意的話，并無挑釁之意，您的每一個評論和關(guān)注，都是激發(fā)大白創(chuàng)作的原動力。
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