食品飲料酒類奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)是不是沒有創(chuàng)新可言？且看大白拉薩之聲
食品飲料酒類奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)是不是沒有創(chuàng)新可言？且看大白拉薩之聲，我們食品飲料酒類奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，真的就沒有生產(chǎn)技術(shù)方面的創(chuàng)新了嗎？這是從年前到年后大白觀察到幾個(gè)地方封城，朋友圈的現(xiàn)狀，朋友們抱怨最多的就是沒有好吃的，生活沒有儀式感，喝個(gè)酒都感覺一個(gè)口味，吃個(gè)零食寡淡得不行，我們既有的食品飲料酒類奶粉，好像沒有辦法突出，都是千篇一律的難吃難喝，真的是這樣嗎？還是好吃的好喝的都被廠家留著自己吃喝了？
大白致力于生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展與研究
這篇文章其實(shí)大白開始只是想好了標(biāo)題，并不知道應(yīng)該如何構(gòu)思內(nèi)容框架，于是大白搜呀搜呀，終于找到了寫這篇文章的內(nèi)容，我們先來看一下，我們的制造業(yè)這些年沖入科技領(lǐng)域的有哪些企業(yè)，看能不能給我們食飲酒生產(chǎn)企業(yè)帶來一些思考。
6月8日，華為在深圳召開“2022創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)論壇”，發(fā)布了第四屆“十大發(fā)明”成果，包括高能效基礎(chǔ)計(jì)算、多目標(biāo)博弈、全精度浮點(diǎn)計(jì)算等等。這些重大科技成果的發(fā)明人都是華為員工，其中有幾位還是剛加入華為沒幾年的年輕博士。
我們知道華為是中國乃至全球研發(fā)投入力度最大的企業(yè)之一，2016年以前，還沒有一家中國公司進(jìn)入全球研發(fā)十強(qiáng)榜；直到2016年，華為研發(fā)投入擠進(jìn)全球十強(qiáng)榜的第八位；到2020年，華為研發(fā)投入全球排名第二，僅次于谷歌。
到2021年華為因?yàn)閲?yán)重“缺芯”，營收同比下滑了28%。面臨寒冬，一般企業(yè)最先砍掉的就是研發(fā)支出。而華為的反應(yīng)是什么呢？出售部分資產(chǎn)，同時(shí)繼續(xù)加大研發(fā)力度。2021年華為研發(fā)投入達(dá)到1427億元人民幣，占全年收入的22.4%，研發(fā)費(fèi)用額和費(fèi)用率都創(chuàng)歷史新高。在巨額投入之下，這兩年華為每年的專利新申請數(shù)量超過1萬件，也達(dá)到歷史新高。這次發(fā)布的“十大發(fā)明”，就是這兩年華為研發(fā)成果的代表。
有人這么評論華為的“過冬戰(zhàn)略”：研發(fā)是華為的核心能力，在最嚴(yán)酷的時(shí)候，寧可賣資產(chǎn)，也要保住這個(gè)核心能力。就像在最冷的時(shí)候，血液會(huì)從四肢回流心臟，而不是相反。消息就是這樣，來看看食飲酒生產(chǎn)能學(xué)到什么知識(shí)。
一、我們來看看吃的方面
都說“吃”是人類最底層的需求，但如果細(xì)想一下，“吃飽”和“解饞”是兩類不同的需求。這個(gè)差異在平時(shí)不明顯，在暫停堂食期間就很突出：我們并沒有挨餓，但就是吃得不解饞、不過癮。
最近，我剛好看到營銷專家“梁將軍”做的一個(gè)案例復(fù)盤：他們靠精準(zhǔn)把握“解饞”這個(gè)賣點(diǎn)，在短短5個(gè)月時(shí)間里，把一個(gè)新上市的螺螄粉品牌從0做到了某音618銷量第二、某貓618銷量第三。
想想看，如果是你要推出一個(gè)新的螺螄粉品牌，會(huì)主打哪些賣點(diǎn)呢？通常的做法是：
1、強(qiáng)調(diào)“正宗”：但是，“正宗”這個(gè)概念沒法被消費(fèi)者感知，除非是柳州本地人，否則大家根本無從判斷這個(gè)螺螄粉是不是正宗。
2、強(qiáng)調(diào)“銷量大”：我們知道這是利用消費(fèi)者的從眾心理，但對于螺螄粉的主力消費(fèi)人群，也就是年輕人來說，“銷量大”意味著“沒特色”。
3、另辟蹊徑，在包裝上走國潮風(fēng)、玩網(wǎng)絡(luò)梗等等：但是，對一個(gè)新品牌來說，連基本的產(chǎn)品賣點(diǎn)都沒講清楚，強(qiáng)調(diào)這些就是本末倒置。
那么，梁將軍是怎么給這個(gè)品牌找賣點(diǎn)的呢？他認(rèn)為，關(guān)鍵不是這個(gè)品牌和別的螺螄粉品牌相比有什么賣點(diǎn)，而是它和其他的方便速食相比，比如方便面，有什么賣點(diǎn)？我們泡方便面，確實(shí)就是因?yàn)樗奖?，能快速解決“吃飽”問題。而吃一袋螺螄粉，得下鍋煮足足15分鐘才吃得上，時(shí)間成本挺高的。那為什么會(huì)有人買螺螄粉？吃貨都知道，煮螺螄粉不是因?yàn)轲I了，而是因?yàn)轲捔恕?/span>
4、解饞：對，這就是梁將軍抓住的核心賣點(diǎn)：解饞。接下來，就從產(chǎn)品研發(fā)上和包裝設(shè)計(jì)上，全力突出這個(gè)賣點(diǎn)。
先來看，從產(chǎn)品研發(fā)上，怎樣才能“更解饞”？比如，食材的個(gè)兒要大，要用“像薯片一樣大的超大腐竹”；比如，料要多，一碗粉給你十個(gè)配料包，顯得非常豪橫；再比如，湯要夠味兒，突出湯底和酸筍的味道絕。
5、包裝設(shè)計(jì)：再來看，從包裝設(shè)計(jì)上，怎樣才能“更解饞”？在這款產(chǎn)品的包裝上，品牌名字和“螺螄粉”這三個(gè)字都不是最突出的，最突出的是兩個(gè)元素：一碗超大的螺螄粉照片和“就是解饞”四個(gè)大字。
所有這些信號，都是在向消費(fèi)者精準(zhǔn)傳遞：這不是一款“管飽的方便速食”，而是一款“解饞的放縱型美食”，從而大獲成功。
梁將軍說，他的終極野心，其實(shí)不是打敗其他螺螄粉品牌，而是牢牢占據(jù)消費(fèi)者心智中“重口味速食”這個(gè)定位。什么時(shí)候覺得饞了，想要放縱一下，就煮一碗這個(gè)牌子的螺螄粉，讓其他的重口味速食都沒機(jī)會(huì)露頭。所謂“跳出競爭看競爭，才能贏得競爭”。
都說吃好喝好是我們?nèi)祟惖幕拘枨?，吃似乎我們很容易得到滿足，到館子去吃一頓很方便，但總不能去下館子，館子的吃的因?yàn)樽饨鸬葐栴}成本很高，我們老百姓的錢袋子問題很有限，這就要食品生產(chǎn)企業(yè)想辦法解決用戶在家怎么吃到可口的方便營養(yǎng)食品了，以上是為我們食品生產(chǎn)企業(yè)提供的思路，希望對你有用。
二、我們來看看喝的方面
說完吃的我們再來說喝的，不管飲料還是酒或者奶粉，就如同網(wǎng)友們說的，喝來喝去一個(gè)味，沒啥新意的東西值得選購，似乎我們的飲料和酒這些東西，除了碳酸和色素，能調(diào)出視覺上和味覺是短暫的喜歡外，很難持久的讓人喜歡。大白分析了一下原因，主要是我們的食品飲料人才的匱乏和資本的流向有關(guān)。
這些年我們大力發(fā)展地產(chǎn)和互聯(lián)網(wǎng)以及電子產(chǎn)品，學(xué)子們都習(xí)慣性的選擇這些專業(yè)，而食品專業(yè)方面很少被選擇，加之食品生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)都是復(fù)制，不僅普通食品是如此，就連大健康食品也是如此，那酒就更別說了，好像幾千來以來，酒的味道只是從度數(shù)上和微辣變成了更辣。
食飲酒產(chǎn)業(yè)也能不能像華為一樣研發(fā)出好喝好看解饞的產(chǎn)品出來呢？答案是肯定的，比如我們拿酒來說，消費(fèi)者不要過度的強(qiáng)調(diào)喝度數(shù)高、烈酒的男人才夠味，我們也能不能優(yōu)雅的喝喝健康酒，喝喝可調(diào)制的酒，讓喝酒的氣氛變得有儀式感？
生產(chǎn)企業(yè)也能不能走出千篇一律同質(zhì)化的產(chǎn)品這個(gè)怪圈，加大研發(fā)力度，讓酒變得更好的，更解饞。除了酒廠的研發(fā)力度外，還得考慮營銷方面，比如通過短視頻劇情的方式，倡導(dǎo)喝低度酒的萬種風(fēng)情，喝酒的儀式感、喝酒的意義給人帶來的愉悅呢？
好了以上就是大白拉薩之聲這篇內(nèi)容給您帶來的思考，歡迎生產(chǎn)企業(yè)研發(fā)者及企業(yè)人參與討論，據(jù)說看了內(nèi)容，不點(diǎn)贊、不轉(zhuǎn)發(fā)、不收藏的人，都是為了白piao，是自私的一種表現(xiàn)，呵呵！那就看看拓展閱讀吧，他會(huì)給你更多的內(nèi)容知識(shí)庫。
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