逛手工藝市集、吃露天燒烤、看街頭表演北京的夏夜消費(fèi)就等你呢

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舉報 2022-07-17

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這個周末，北京的夜熱鬧起來了。北京商報記者走訪看到，商業(yè)體內(nèi)的深夜食堂已經(jīng)開街并延長了營業(yè)時間，市集、外擺餐飲、街頭演藝都成為了夜經(jīng)濟(jì)中的一員。有商戶直言，已經(jīng)準(zhǔn)備了2個月，都等著呢。與此同時，政府也在積極搭臺，發(fā)布了《北京市促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的若干措施》（3.0版），并啟動“2022北京消費(fèi)季·夜京城”活動。晚間的客流量和消費(fèi)力能夠有效助力北京建設(shè)國際消費(fèi)中心城市，接下來還應(yīng)在夜間公共文化、延長公共交通等多方面發(fā)力，不斷提升消費(fèi)貢獻(xiàn)度、品牌集聚度、時尚引領(lǐng)度。

消費(fèi)：市集外擺留住客群

天暗下來，燈亮起來，夜間的消費(fèi)活躍起來了。

伴隨北京夜經(jīng)濟(jì)3.0版啟動，商家們在促消費(fèi)上更加活躍起來。北京商報記者走訪部分街區(qū)式商業(yè)項目看到，18點之后，能夠外擺的商戶似乎更具優(yōu)勢，總能吸引消費(fèi)者駐足消費(fèi)。

吸引消費(fèi)者的方式從來都不只是餐飲。不少商戶在環(huán)境布置和娛樂彈唱上下了功夫，自然吸引到了夜間出來尋求放松的消費(fèi)者。同時，琳瑯滿目的戶外市集，成為了人們茶余飯后、遛彎消遣的新去處。

商戶和消費(fèi)者們，都催促著北京夜間煙火氣的回歸。

周六20點，祥云小鎮(zhèn)北區(qū)餐飲街會傳出悠揚(yáng)的歌聲和彈唱聲，外擺區(qū)也一座難求。在祥云小鎮(zhèn)北區(qū)的一些餐飲門店外，已又消費(fèi)者在排隊等位?！白曰謴?fù)堂食以來，顧客更偏愛外擺的座位，甚至有些時候還需要取號排隊，等候外擺位置空置出來才能就座?！敝屑Z·祥云小鎮(zhèn)蘇幫袁店長李超向北京商報記者表示。

李超指出，半個月之前就開啟了深夜食街，各家還推出了相應(yīng)的特色餐品，一定程度上拉長了食客的就餐時長并提高了點單頻次?！罢徒Y(jié)束后，一些消費(fèi)者還會選擇消夏小食。銷售額也基本上恢復(fù)到疫情前的七成?！崩畛嘎?。

與北區(qū)隔街相望，祥云小鎮(zhèn)南區(qū)是另一番景象。一排排獨立經(jīng)營形式的小攤位，組成了一片市集，不少消費(fèi)者想要從這里“淘到寶”。插畫風(fēng)的店主透露，市集開啟的時間是每周五至周日，每周五是下午3點至晚上21點左右。周末則是全天都會在?！懊糠曛苣┑耐砩希芏嘞M(fèi)者都會前來溜達(dá)，尋找一些新奇好玩的東西?！?/p>

北京商報記者走訪商圈時發(fā)現(xiàn)，今年夜間消費(fèi)中，很多商業(yè)綜合體都推出了市集。在剛剛啟動的“2022北京消費(fèi)季·夜京城”中，記者看到，中駿世界城的趕海中古市集開啟國內(nèi)最大的中古文化嘉年華；朝陽大悅城的城市理想生活節(jié)包含戶外市集和音樂節(jié)；還有僑福芳草地的黑膠市集、合生麒麟新天地以“露營+機(jī)車+復(fù)古元素手作”共同打造的露營市等等。可見，各具特色的線下市集已經(jīng)成為今夏流行的一種全新消費(fèi)方式。

北京夜間消費(fèi)的活力早已顯現(xiàn)。根據(jù)獵豹移動監(jiān)測的近100家北京市重點商場數(shù)據(jù)顯示，從6月初恢復(fù)堂食以來，商場夜間消費(fèi)有所上漲。截至6月30日，北京市商場夜間時段客流逆勢上漲5%。從消費(fèi)業(yè)態(tài)看，伴隨堂食恢復(fù)，舌尖美食成北京夜經(jīng)濟(jì)中重要一環(huán)。券多多售券機(jī)器人數(shù)據(jù)顯示，6月期間，夜間進(jìn)店吃喝訂單在全天中的占比達(dá)40%，4月則為36.6%。

商場：提前2個月做籌備

熱鬧的景象背后，是商家、活動組織者、商場運(yùn)營者的提早籌備。

周六下午16點，北京商報記者在祥云小鎮(zhèn)的天意小館外看到，店里的工作人員會將可移動幕墻進(jìn)行折疊，從店內(nèi)到店外形成聯(lián)動式的一體空間。這樣能夠讓店內(nèi)外的消費(fèi)者看到、聽到駐唱歌手的彈唱聲。

“很多時候早于16點就開始籌備了，我們會對戶外的座位安排和燈光亮化進(jìn)行布置，加上消毒和清潔，整個流程至少需要2小時左右?！碧煲庑○^的店長介紹著為夜場做的準(zhǔn)備。18點左右，天意小館開始上座，一小時就能夠達(dá)到夜間消費(fèi)的高峰期，直到自然閉店，這一天的工作才算完成。

“運(yùn)營時間延長后，店鋪的營收也大約提高了30%?！碧煲庑○^店長給出了夜經(jīng)濟(jì)的數(shù)據(jù)。

相比商戶，市集的籌備可不是幾個小時可以完成的。專做市集的呂先生透露，一個市集的籌備時間至少需要一個月，包括市集的風(fēng)格定位、招商、對商戶資質(zhì)進(jìn)行審核等等，組織商戶數(shù)量最少也需要20家左右。

“周五至周日三天時間，刨去1000元左右的租金，其實還是可以實現(xiàn)盈利的?！笔屑械囊患疑虘舻曛魍嘎?，周末有很多年輕人和家庭消費(fèi)者前來市集，具備很大的購買力，所以只要售賣內(nèi)容有特色，一定是有人愿意付費(fèi)買單的。

對于上述的一切場景運(yùn)轉(zhuǎn)而言，背后容納眾多商戶和特色市集的綜合體才是整個夜經(jīng)濟(jì)下的操控者和統(tǒng)籌者。

北京商報記者從祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員處獲悉，商業(yè)中的每一場活動至少在半年前甚至一年左右的時間進(jìn)行安排。此外，夜經(jīng)濟(jì)相關(guān)活動要經(jīng)過層層審批，以及根據(jù)當(dāng)前的防疫政策進(jìn)行調(diào)整。

“商場層面需要提前2個月與商戶溝通細(xì)則，提前1個月進(jìn)行內(nèi)部的復(fù)盤，臨近半個月的時候還需向物業(yè)報備?！鄙鲜鋈藛T透露。

夜經(jīng)濟(jì)越發(fā)炙熱，政府也在為企業(yè)保駕護(hù)航。北京市商務(wù)局方面表示，北京支持“夜京城”地標(biāo)、打卡地、生活圈等創(chuàng)建國家級夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，塑造活力時尚的“潮玩基地”。對商業(yè)主體改造提升或數(shù)字化建設(shè)給予一次性資金支持，商業(yè)主體改造提升單個項目最高給予500萬元資金支持，商業(yè)主體數(shù)字化建設(shè)單個項目最高給予200萬元資金支持。

政策：多舉措提振多元消費(fèi)

為進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)需求，鼓勵夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，北京自2019年起陸續(xù)出臺了一系列政策措施。最新的夜經(jīng)濟(jì)3.0版政策中指出，為推進(jìn)北京市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展，更好地滿足人民群眾高品質(zhì)、多層次夜間消費(fèi)需求，將重點打造10個“夜京城”特色消費(fèi)地標(biāo)、30個融合消費(fèi)打卡地、40個品質(zhì)消費(fèi)生活圈、5-10 條全市夜游精品路線，培育10條市級“深夜食堂”特色餐飲街區(qū)等夜間特色地標(biāo)及場景，進(jìn)一步優(yōu)化夜間出行交通保障機(jī)制,加大夜間消費(fèi)供給，加快提振夜間消費(fèi)，深入推動夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為，目前北京在發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)上，餐飲業(yè)態(tài)已經(jīng)相對比較有特色和成熟，但文化、娛樂方面還要跟得上人們的需求。所以各項目、各商圈在籌備夜間活動時，要加強(qiáng)文化、藝術(shù)等方面的輸出。

為打造包容多元、業(yè)態(tài)融合、動靜相宜、安全便捷的“夜京城”，更好地滿足人民群眾高品質(zhì)、多層次夜間消費(fèi)需求，《北京市促進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的若干措施》中共包含9條具體措施，重點突出“北京范”“時尚潮”“文化芯”“科技核”。

夜經(jīng)濟(jì)更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟(jì)更加繁榮?！包c亮‘夜經(jīng)濟(jì)’還需多方合力”，中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長袁帥認(rèn)為，只要是與夜經(jīng)濟(jì)相關(guān)的商戶，都可以加入、融入并適應(yīng)商業(yè)轉(zhuǎn)型。這不僅體現(xiàn)在營業(yè)時間的延長上，同時也體現(xiàn)在經(jīng)營理念、營業(yè)方式上。

“除了深夜食堂延長營業(yè)時間之外，北京朝陽合生匯還在籌備沉浸式劇本體驗以及滑板街區(qū)升級?！焙仙虡I(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，這些活動能夠帶動年輕客群的活躍度，也加強(qiáng)了夜間活動的豐富度。

賴陽指出，夜經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也要迎合時尚、藝術(shù)、沉浸感的打造，商業(yè)項目要與周圍的藝術(shù)館、博物館、書店等業(yè)態(tài)形成聯(lián)動，才能帶來實體商業(yè)的真正繁榮。促進(jìn)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級，才能進(jìn)一步加速北京建設(shè)國際消費(fèi)中心城市建設(shè)。

與此同時，北京今年的夜經(jīng)濟(jì)活動中，線下與線上加強(qiáng)聯(lián)動，餐飲、快消、零售等多業(yè)態(tài)商家發(fā)放優(yōu)惠券，營造氛圍促進(jìn)城市消費(fèi)增長。在北京市商務(wù)局指導(dǎo)下，通過運(yùn)營、流量雙扶持和平臺技術(shù)支持，持續(xù)助力中小商戶數(shù)字化轉(zhuǎn)型，同時通過紅包補(bǔ)貼釋放消費(fèi)活力，提振消費(fèi)信心，推動消費(fèi)提質(zhì)升級，進(jìn)一步促進(jìn)北京夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。（以上來源：北京商報記者劉卓瀾 /文并攝）

中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設(shè)委員會副秘書長袁帥表示，夜間經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，更是衡量一座城市經(jīng)濟(jì)繁榮程度的“晴雨表”。發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，關(guān)鍵是要相信市場的力量，這應(yīng)當(dāng)成為城市夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條基本原則。夜間消費(fèi)行為具有很強(qiáng)的可塑性，夜間消費(fèi)需求是一種高層次的消費(fèi)需求。作為一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)，夜經(jīng)濟(jì)是夜間居民消費(fèi)和企業(yè)供給的匯合，是由一個個供求之間的交易構(gòu)成的?！耙菇?jīng)濟(jì)”是日間市場的擴(kuò)展，是城市生活的重要組成部分。

“夜經(jīng)濟(jì)”是現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器，新動力。同時，在本質(zhì)上也成為促進(jìn)城市消費(fèi)和擴(kuò)大就業(yè)的新的增長點，可以作為提高城市綜合實力的重要途徑。夜間經(jīng)濟(jì)的價值遠(yuǎn)不止于“吃喝玩樂”，其更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經(jīng)濟(jì)更加繁榮，豐富市民精神生活，它應(yīng)該是建立在安全與正向價值觀基礎(chǔ)上的。

我認(rèn)為，北京發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)一定要與北京的城市特點相結(jié)合：

北京是一座多商圈的大都市，不管在東西南北哪個方位，都有繁華的商圈，聚集大量人流；北京的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)眾多，夜晚工作的白領(lǐng)數(shù)量相當(dāng)可觀；北京傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)深厚，結(jié)合這些特點，北京市完全可以走出一條獨具特色的夜間經(jīng)濟(jì)之路。

發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)，當(dāng)前最主要的問題點，我個人認(rèn)為：一個當(dāng)前依然在于疫情防控上不可懈怠，要強(qiáng)化防疫政策和防疫安全。二是對發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)來說，需要有良好的平臺，需要統(tǒng)籌更多資源，去更好地推動夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展，本質(zhì)是社會發(fā)展后，人民生活水平的提升，要求提供更多個性化服務(wù)，提供更多高質(zhì)量的服務(wù)。點亮“夜經(jīng)濟(jì)“ 還需多方合力，特別是與夜經(jīng)濟(jì)相關(guān)的企業(yè)，應(yīng)積極融入并適應(yīng)這種轉(zhuǎn)型，這不僅體現(xiàn)在營業(yè)時間的延長上，同時也體現(xiàn)在經(jīng)營理念、營業(yè)方式，對政府來說，應(yīng)該認(rèn)識消費(fèi)型經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，積極引導(dǎo)。在規(guī)劃上、公共服務(wù)上，需要交通配套以及稅收等方面給與支持。

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