狠狠拿捏住年輕人，好利來、稻香村可是把流量密碼玩明白了！
老品牌煥發(fā)新活力！
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀近一段時間以來，打著“新中式”的旗號售賣面包的品牌層出不窮，盡管門店裝修、產(chǎn)品營銷上確實有中式文化的影子，但不得不承認(rèn)的是，怎么總覺得吃起來缺了點啥呢？
或許缺的是些品牌的認(rèn)同感吧，這時我們難免會將目光轉(zhuǎn)向從小就耳熟能詳?shù)暮姹浩放?，而?dāng)我們看到從小吃到大的好利來、稻香村等品牌，頓時就沉默了下來。
好家伙，這還是我們自小就熟悉的品牌嗎？
好利來和稻香村這兩個品牌在很多消費者心中好像還是質(zhì)樸、純粹的代名詞，而如今的好利來和稻香村卻一個比一個時尚！簡約大氣的門店裝飾、豐富多彩傳統(tǒng)中又不失創(chuàng)新的產(chǎn)品，還有那堪比“海底撈”式的服務(wù)瞬間就叫人覺得什么“新中式”糕點不香了，這拿捏住年輕人審美的老品牌還是最得人心！
01.產(chǎn)品矩陣更年輕
“五仁奶茶、牛舌餅?zāi)滩琛椖嗄滩枇私庖幌?？?/p>
很難想象這居然是稻香村門店內(nèi)的產(chǎn)品，就在大家對稻香村的印象還停留在傳統(tǒng)的棗泥糕、牛舌餅的時候，稻香村就已經(jīng)背著大家悄悄對產(chǎn)品進行了升級。
2021年稻香村為了新產(chǎn)品的研發(fā)和推廣特意開了新店“稻香村零號店”，在零號店中能看到中式糕點口味的京味奶茶，同時在現(xiàn)烤糕點上印制“文房四寶”、“京劇臉譜”、“胡同門牌”、“文玩核桃”等特色文化元素。
結(jié)合當(dāng)代年輕人的喜好，稻香村零號店將傳統(tǒng)的中式糕點與奶茶進行碰撞，除此之外也沒有放棄本職工作，零號店中也售賣中式糕點，但這些中式糕點卻是采用了傳統(tǒng)技藝制作的，而外觀卻格外的新穎。二十四節(jié)氣主題的糕點精巧可愛、果園系列的糕點相當(dāng)逼真甚至宮廷系列得糕點顏值相當(dāng)之高。
可以毫不夸張的說，在這個零號店里年輕人們都能逛得不亦樂乎，畢竟這些好看又好吃的糕點真的沒人能拒絕。
而在如今的好利來逛一逛真的會覺得打開了新世界的大門，萬圣節(jié)小幽靈蛋糕、圣誕節(jié)圣誕樹蛋糕還有和迪士尼公主聯(lián)動的蛋糕看得人目不暇接。
據(jù)統(tǒng)計，在過去的三年里，好利來推出了10次節(jié)日限定產(chǎn)品和34次聯(lián)名產(chǎn)品，每次發(fā)布都至少有3款新品。而且每款新品都很狠狠地在年輕人的審美上碾壓，好利來如今以年輕人為主題，目標(biāo)用戶便是Z時代的年輕女性，因此呈現(xiàn)出來的產(chǎn)品無一不受年輕人的歡迎。
“年輕即是永恒”，好利來的這句口號在產(chǎn)品上貫徹的很明確，因此如今走進好利來的門店中，甜品對于消費者來說不僅是食物，也是情緒價值的產(chǎn)品。
02.
營銷方式更貼近潮流
幾乎目前所有的品牌在進行產(chǎn)品營銷的時候都不會放過如今Z時代最喜歡的社交平臺了，而同樣好利來和稻香村也在營銷方式上更加年輕化。
好利來在營銷方面更加注重人設(shè)營銷，在保證好自己產(chǎn)品的時候，好利來將自家二公子羅成打造成了接地氣又有趣的形象，在短視頻平臺上收獲大量粉絲的二公子代表著好利來的品牌形象，最終呈現(xiàn)出來的效果就是品牌親民，能夠聽取粉絲意見。除此之外，好利來還在自家員工顏值方面進行營銷，更讓消費者與品牌之間的距離感逐漸減弱。
同樣稻香村在營銷方面也更加貼近年輕人的喜好，近些年國潮文化的崛起，而稻香村將“顏值經(jīng)濟”徹底玩明白了。從店內(nèi)裝飾到產(chǎn)品本身亦或者是產(chǎn)品包裝都是滿滿的中式元素，當(dāng)代社會 “顏值經(jīng)濟〞是十分火熱的話題，而處處都寫滿“精致”的糕點五一就是對稻香村最好的宣傳。
03.老品牌年輕化已成大趨勢
其實如今不論是從市場還是從數(shù)據(jù)報告上來看，Z時代的年輕人已經(jīng)成為當(dāng)今品牌最需要爭取的消費群體，除了好利來、稻香村等品牌外，就連茅臺都針對年輕人開始發(fā)力，與瑞幸咖啡推出醬香咖啡來取得年輕人的歡心，由此可見老品牌的目標(biāo)用戶已經(jīng)變成了年輕人。
但需要注意的是，如今的年輕人更加注意產(chǎn)品的品質(zhì)和口味，因此品牌的創(chuàng)新不能僅僅只是形式的創(chuàng)新，更需要有年輕化的戰(zhàn)略思維，而好利來、稻香村等品牌都在探索年輕化的路上取得了不小的成就，更多的品牌同樣可以借鑒他們的經(jīng)驗。
而對于已經(jīng)在年輕化趨勢中邁出步伐的好利來、稻香村等則需要考慮更多問題，如何能夠讓消費者產(chǎn)生認(rèn)同感和歸屬感，如何把握傳承中華文化與創(chuàng)新的分寸等等。但唯一能確定的是，把握住年輕人心，消費是能夠生生不息的。
參考資料：
1、《透過好利來的出圈，看老品牌如何快速崛起》，餐飲界
2、《百年老字號圍獵00后》，F(xiàn)oodaily每日食品
3、《30年老品牌——好利來，如何逆襲成為網(wǎng)紅店？》，運營隨筆
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