當(dāng)代年輕人，在火鍋和燒烤之間選擇了吃齋，在美式和拿鐵之間選擇了“慈杯”
年輕人，在上班和上進(jìn)之間選擇了上香。
作者 | 王園編輯 | TOP餐謀
都說年輕人在上班和上進(jìn)之間選擇了上香，在求人和求己之間選擇了求佛，寺廟，毫不夸張的說就是當(dāng)代年輕人新的“心理咨詢室”。而到了寺廟，除了求神拜佛保佑身體康健、事業(yè)有成外，最能吸引年輕人眼球的就是“寺廟餐飲”了，火鍋烤肉哪有寺廟齋飯吃的心里安寧，美式拿鐵又哪有寺廟咖啡來的有禪性？
伴隨著寺廟經(jīng)濟(jì)的不斷崛起，寺廟周邊的餐飲店也走進(jìn)了越來越多年輕人的視線中，寺廟咖啡、奶茶、齋飯、火鍋等等都受到了年輕人的追捧。可以看得出來，佛系已然成為了流行的一種生活趨勢，寺廟餐飲的爆火也正是因?yàn)槟媚笞×朔鹣档木?，一躍成為了2023年年輕人最熱衷的餐飲模式。
那么“寺廟餐飲”都能怎么玩呢？又到底是如何火起來的呢？
01.寺廟熱，成就了寺廟餐飲
從去年下半年開始，“寺廟游”就逐漸成為年輕人的心頭好。據(jù)相關(guān)平臺數(shù)據(jù)顯示，寺廟門票訂單量同比增長310%，且年輕人占到近50%，按照巨量算數(shù)的監(jiān)測，“寺廟”的搜索量在過去四年增長了368倍。
寺廟逐漸從曾經(jīng)中老年人活動中心變成了年輕人放松的場所，藍(lán)天白云、紅墻黃瓦、綠樹古剎能夠讓年輕人體驗(yàn)到在工作生活中難以體驗(yàn)到的放松感，似乎伴著裊裊禪香，年輕人便能找到情感寄托。因此為了暫時(shí)放下工作、學(xué)業(yè)壓力，如今不少年輕人都會選擇來到寺廟上香拜佛，結(jié)果如何倒也無所謂，求得就是一個(gè)心安。
客流量的增加隨之而來的就是開始出現(xiàn)無限的商機(jī)。在永福寺售賣的“慈杯”咖啡的小店，排隊(duì)的人能擠滿，雞鳴寺的“雞鳴賜茶”也讓人排隊(duì)排到瘋狂，靈隱寺的紫砂壺奶茶同樣引來無數(shù)人排隊(duì)打卡。
除了寺廟茶飲開始爆火，寺廟餐也同樣受到追捧，法喜寺5元一位的齋飯自助簡直叫人不要太上頭，北京雍和宮附近的米其林素食餐廳京兆尹，人均1000多還需要至少提前一周定到位置。
一時(shí)間，在寺廟用過一頓齋飯，買上一杯帶著“禪意”的茶飲成為了年輕人在社交平臺上分享的重點(diǎn)話題，得益于社交平臺上的分享，更多的人被寺廟原本寧靜平和的氛圍吸引來，慕名而來的年輕人便為寺廟餐飲品牌帶來了穩(wěn)定的客流量。
02.
好運(yùn)Buf加成，寺廟餐飲更能拿捏年輕人
實(shí)際上，寺廟餐飲對于大多數(shù)年輕人來說更像是一種好運(yùn)Buff加成，吃寺廟素齋是因?yàn)槟贻p人在拜佛的時(shí)候認(rèn)為吃素祈福會更靈驗(yàn)，而同樣購買寺廟飲品也是沖著飲品的好兆頭去的。
就像永福寺的“慈杯”咖啡，美式叫“滌煩”，拿鐵叫“停雪”，摩卡叫“歡喜”，抹茶拿鐵叫“聽山語”......單從名字上看就是滿滿的好寓意，簡單的一杯飲品似乎被施加了更多的好運(yùn)，年輕人對于未來的期盼和追求憑借一杯咖啡就能反映出幾分。
在這一點(diǎn)上把握很好的還有杭州的紫砂壺奶茶，從名字到杯子造型都主打一個(gè)吉利，“無憂觀音”、“財(cái)氣茶”、“脫離苦?！薄胀ㄈ顺ＴS的愿望與茶名相結(jié)合起來，可以說是狠狠地戳中了年輕人的心。
一句“心誠則靈”就足夠讓年輕人為這些寺廟餐飲買單，為了許下的愿望能夠?qū)崿F(xiàn)，齋飯、好運(yùn)飲品都是可以消費(fèi)的，畢竟似乎這些好兆頭的齋飯和奶茶能帶給年輕人更多的生活可能性。
03.歸根結(jié)底，消費(fèi)的是情緒價(jià)值
寺廟經(jīng)濟(jì)的爆火，追根溯源依舊是因?yàn)楫?dāng)下生活重壓下，年輕人把燒香拜佛當(dāng)成是了一種精神寄托。而消費(fèi)寺廟餐飲的本質(zhì)也是年輕人在寺廟里尋求安慰，將焦慮與煩憂留在廟宇，將好運(yùn)與期待帶回到城市的美好祈愿。
但年輕人對于現(xiàn)實(shí)生活的焦慮以及壓力并非是一成不變的，因如何能夠更好地為年輕人提供情緒價(jià)值則是這些寺廟餐飲需要深度思考的。目前國內(nèi)的寺廟餐飲已經(jīng)在不斷發(fā)展中逐漸呈現(xiàn)出了同質(zhì)化的趨勢，大差不差的好運(yùn)飲品，逐漸雷同的素齋形式并不是什么好的現(xiàn)象，而為了能夠更好地解析年輕人的情緒價(jià)值，更應(yīng)該進(jìn)行深度產(chǎn)品創(chuàng)新，這樣才能引發(fā)年輕人的情感共鳴。
畢竟對于年輕人來說，北方的雍和宮和南方的靈隱寺是不一樣的，不同的寺廟提供的情緒價(jià)值不同，那么寺廟餐飲也應(yīng)該有些更新奇的地域特色。
參考資料：
1、《靈隱寺開賣奶茶？還爆了！寺廟商業(yè)再次拿捏年輕人》，贏商網(wǎng)
2、《寺院里吃的不是素，是年輕人的好運(yùn)和出路》，風(fēng)味星球
3、《打遍大牌無敵手，寺廟餐飲成今年最大網(wǎng)紅贏家？》，餐企老板內(nèi)參
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