簡介：百利甜酒是國際釀酒集團(tuán)（現(xiàn)在的帝亞吉?dú)W集團(tuán)）子公司愛爾蘭Gilbeys公司于1971年開始研制的一款酒，1974年作為首個(gè)愛爾蘭奶油力嬌酒推向市場?！鞍倮边@個(gè)名字是虛構(gòu)的，來源于倫敦的“千禧年百利旅店”（Millennium Bailey's Hotel）。百利甜酒在都柏林生產(chǎn)。
百利甜酒中的大部分酒精都是通過乳清發(fā)酵產(chǎn)生的。使用含有植物精油的乳化劑，將發(fā)酵產(chǎn)生的酒精原液，奶油以及多種愛爾蘭威士忌調(diào)和均勻，形成乳液狀。這一工藝可以防止存儲(chǔ)過程中酒精與奶油相互分離。百利甜酒的配方還包括糖與一些草藥，以及其他一些保密的成分。
據(jù)生產(chǎn)商稱酒中不含防腐劑，因?yàn)榫浦械木凭梢院芎玫钠鸬椒栏淖饔?。生產(chǎn)中用到的奶油來自一家愛爾蘭乳品公司——Glanbia。Glanbia位于弗吉尼亞州卡文郡的工廠生產(chǎn)一系列全脂奶粉和鮮奶油，過去30多年里它一直是百利甜酒的主要奶油供應(yīng)商。
