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    文案/策劃 ? 廣場(chǎng)推薦 ? 25-07-16 09:16

    藍(lán)爺說(shuō)品牌:為什么說(shuō)巴盟燴菜是內(nèi)蒙古餐飲的大機(jī)會(huì)

    內(nèi)蒙人從外地回來(lái),第一頓就想吃個(gè)燴菜。
    燴菜是個(gè)被嚴(yán)重低估的大品類,燴菜雖然是很多餐廳的普及菜,但是從這個(gè)大單品來(lái)看,還是屬于有品類,無(wú)品牌的階段,雖然我們看到飯大哥,633等品牌已經(jīng)開始打出這個(gè)品類,但是這個(gè)品類品牌化才剛起步,相比藍(lán)爺服務(wù)的老綏元燒麥品類,已經(jīng)上千家店,藍(lán)爺服務(wù)的仨兄弟饸饹面品類幾百家,燴菜這個(gè)品類的頭部還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未形成。

    全國(guó)餐飲的下一個(gè)紅利,就是區(qū)域品類的崛起,有著地方特色,有著極大的覆蓋人群,過(guò)去被當(dāng)做一道菜的潛在品類機(jī)會(huì)太多了 。

    藍(lán)爺預(yù)言,用精品燴菜小館的模式去開店,至少一個(gè)品牌在呼和浩特開個(gè)三五十家沒(méi)有任何問(wèn)題。別再火鍋燒烤麻辣燙里卷了,一起聊聊燴菜,抓住下一個(gè)風(fēng)口。
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